食物是生存所必須,食物到底能提供給我們哪些營養素?今天就讓我們認識下!
要點一: 三大能量物質
生存需要能量,食物中三大營養物質是碳水化合物、蛋白質和脂肪。
1克脂肪提供9千卡的能量,1克碳水化合物和1克蛋白質提供4千卡的能量。
要點二: 食物中其它營養素
(一)維生素
維生素是生物體所需要的微量營養成分,而一般又無法由生物體自己生産,需要通過飲食等獲得。維生素不能像糖類、蛋白質及脂肪那樣可以産生能量,但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用。
缺乏維生素會導緻嚴重的健康問題;适量攝取維生素可以保持身體強壯健康;過量攝取維生素卻會導緻中毒。
(二)礦物質
礦物質,又稱為無機鹽及膳食礦物質,約占人體體重的4.4%。可以自然地存在于食物中,或是以元素或礦物形式地被加入。你一定聽過“鈣片”,還有每日我們用的鹽(氯化鈉),都是礦物質的來源。适當地吸取一定程度的每種食用礦物質是有必要的,能夠維持身體的健康。
礦物質用途:
礦物質包括:巨量礦物質(需求相對比較大)和微量礦物質(需求較小)。
(三)水
水可是一日都離不了的,原來它也是營養物質的一種。體内的生物化學反應需要水來參與,在生物體内還起到運輸及溶解物質的作用,我們血液中的血漿絕大部分都是水,有助于體内傳輸營養及氧。水還可以幫助人體調節體溫等。
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