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越是幹燥天,這湯越要多喝,甘香清燥潤肺,做1大鍋,一滴湯不剩

臘鴨焖藕最正宗的做法_臘鴨怎麼腌制和晾曬_臘鴨

我們當地人特别愛喝湯,一年四季都離不開湯。夏季大多以滋潤消暑湯為主,冬季大多以滋補潤肺湯為主。冬季的氣候幹燥,而且進入冬季又有着冬補吃肉的飲食習慣,幹燥的氣候,外加滋補過度當就容易引起上火,這個時候我們就時候煲一個甘香清潤的湯來喝。

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這裡分享一道南方獨有的特色湯,食材搭配也是很具有南方特色的:臘鴨腎菜幹骨頭湯。秋冬食臘味,這裡主要用到的是臘鴨腎,臘鴨腎既好味甘香,又能下火下氣的功效,非常适合在幹燥的冬日裡食用。再搭配上南方人喜愛的菜幹、陳皮和豬骨一起煲湯,這樣煲出來鮮香甘甜清潤,有滋陰健脾、潤燥益氣的功效。冬天幹燥吃它還有清燥潤肺的作用。

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相對于炒菜,這道湯的做法也是非常簡單的,廚房小白一看就會了,至需要将所有食材清洗幹淨,豬骨焯水,全部扔到砂鍋裡加水炖煮就可以了,需要的隻是耐心的等待即可享用美味。馬上要過年了,過年了吃多了上火的東西,不妨煲這道湯來給加入解膩下火。南方獨有的特色湯,越是幹燥天,這湯越要多喝,甘香清燥潤肺,做1大鍋,一滴湯不剩,冬天不懂吃太遺憾了。接下來一起來看看詳細做法吧。

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準備食材:豬骨一斤、臘鴨腎2個、菜幹适量、陳皮一塊、蜜棗一顆、姜片2片、鹽少許。

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1、菜幹放入水裡泡軟洗淨。臘鴨腎,陳皮,蜜棗洗淨待用。

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2、将洗淨的菜幹切段待用。

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3、豬骨切塊洗幹淨。鍋裡加入适量清水,将豬骨下鍋焯水待用。

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4、把豬骨,菜幹,臘鴨腎,陳皮,蜜棗和姜片放入砂鍋内。

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5、加入适量的清水。

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6、大火煮開轉至小火煮90分鐘,下少許鹽調味即可。

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出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:臘鴨腎菜幹骨頭湯就做好啦。這道湯的特色就在于鮮香甘甜,用菜幹煲湯,還具有菜幹的清香,不僅味道鮮美,營養也是很豐富的,冬季氣候幹燥,這湯氣味甘香清潤可口,有滋陰健脾、潤燥益氣的功效,且男女老少皆宜。簡單好喝的做法分享給你,如果你也喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、煲湯是加入一顆蜜棗,會更湯水增色不少,蜜棗性味甘平,功能益氣生津、潤肺的作用。

2、臘鴨腎也是屬于臘味的一種,冬天煲湯加它有“墜火”下氣的功效。

2、最後煲湯加入陳皮也是有很好的增香滋潤作用的。另外菜幹煲湯還有一個優勢就是煲煮長時間也不容易煮爛。

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