俗話說“三九補一冬,來年無病痛”,冬季是進補的好時機。這時給身體補充營養儲存能量可以抵禦寒冷,提高免疫力。
喝一碗熱乎的湯是冬天最美好的時刻。那麼冬季喝湯的好處到底是什麼呢?冬天喝什麼湯最滋補呢? 下面小編為大家推薦8款養生湯,快來看一下吧~
冬季喝湯的好處
進入冬天,又到了進補的最佳時節。現代醫學認為,冬季是一年中最寒冷的季節,萬物處于封藏狀态,是一年中最适合飲食調理與進補的時期。冬季進補能提高人體的免疫功能,促進新代謝,使畏寒的現象得到改善;還能調節體内的物質代謝,使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體内,有助于體内陽氣的升發,為來年的身體健康打好基礎。俗話說“三九補一冬,來年無病痛”,講的就是這個道理。
冬季煲湯進補應順其自然,注意養陽,以溫補為主。根據中醫“虛則補之,寒則溫之”的原則,同時因人們的年齡、性别、職業等差異很大,在選擇冬季進補的方案時,應因人而異。
如形體偏瘦、性情急躁、易于激動者,應以“淡補”為主,采用滋陰增液、養血生津的食材煲湯,禁用辛辣等食物;而形體豐腴、肌肉松弛者,宜采用甘溫食物,忌用寒濕、冷膩、辛涼的食物;;腦力工作者,則宜多進食有益心、脾、腎三髒的食物,如富含蛋白質、維生素和微量元素的蛋類、海産品、新鮮的蔬果等。
八大冬季養生湯推薦
蓮子百合湯
做法步驟
1
取瘦肉半斤,蓮子一兩,百合五錢,蜜棗四枚
2
蓮子百合大多都采用乾品,将以上各食物藥物洗淨,一齊放入煲
3
加瘦肉,水六碗,煲三至四小時
4
待蓮子松化,百合出味即可
營養價值
蓮子乃着名滋養藥食物,養神安甯,降血壓。百合能補中益氣,溫肺止咳;鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食,有滋補多營養之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉,組成一湯,既滋補中氣,健肺養顔,養神平壓,而且味道相當可口。
無花果杏仁湯
做法步驟
1
取瘦肉四兩,南北杏各三錢,蜜棗五枚,無花果十粒
2
瘦肉洗淨,成塊落煲
3
加放以上各藥材,放六碗水,煲二小時即可
營養價值
無花果清熱、利呼吸道系統等器官;南北杏清痰止咳,潤肺養顔;加蜜棗滋潤成方。
乳鴿銀耳湯
做法步驟
1
取銀耳(又名雪耳)三錢,乳鴿一隻,瘦肉四兩,蜜棗四枚
2
銀耳浸發透洗淨,将切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時
3
下銀耳再煲半小時,加少許鹽調味,湯成
營養價值
清潤,滋養和血,通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多,加瘦肉乳鴿,滋補溫和。此湯全家合用,家有老人者更加适合,常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
紅棗香菇烏雞湯
做法步驟
1
取烏骨雞一隻(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若幹、生姜、料酒、鹽少許
2
烏骨雞洗淨切塊,放在盆裡,加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗淨,加入
3
加入适量清水,放入鍋内,大蒸至水開,再轉中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋内的水,不要把水蒸幹了)
營養價值
香菇烏雞湯可以補氣血、養顔、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用,用香菇和烏雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯内,可提高人體吸收率;對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品。
蘿蔔鲫魚湯
做法步驟
1
備鲫魚一條、白蘿蔔、蔥、姜、花雕酒、鹽
2
鲫魚洗淨後瀝幹,并用廚房紙巾擦幹表面水分。蘿蔔去皮切條;蔥打結;姜切片。鍋内熱油,爆香幾片姜片,加入鲫魚煎透,煎至兩面的魚肉變色
3
鍋内加入足量的水(冷水、開水均可),加入蔥和姜,大火煮開,加入适量花雕酒,繼續煮至酒氣消散
4
撇去浮沫後轉中火,保持一定的沸騰,加蓋炖煮至湯色發白(約30分鐘)。加入蘿蔔條,繼續煮約10分鐘,加入少許鹽,略煮即可
營養價值
健脾益胃,消食化滞,明目潤膚。鲫魚湯有潤燥滋補的作用,适合秋冬季節食用。
蓮藕排骨湯
做法步驟
1
取排骨500g、蓮藕500g、姜片4大片、鹽10g
2
豬肋排用流水清洗幹淨,剔去多餘的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。燒開一鍋水,将排骨段放入沸水中汆燙,水重新沸騰後撇去血沫,撈出
3
蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗幹淨,檢查藕眼内有無殘餘泥沙,再切成長邊約6cm的滾刀塊
4
将排骨段放入湯鍋中,加姜片,注入3/4鍋的溫水,蓋上鍋蓋大火燒開煮15分鐘
5
放入蓮藕塊,轉成小火煮1小時。熄火後,往炖好的蓮藕排骨湯中調入鹽即可
營養價值
蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效;豬排骨提供人體豐富的鈣質,同時還具有滋陰潤燥、益精補血的功效,适宜于氣血不足,陰虛納差者。
蘿蔔羊肉湯
做法步驟
1
取羊腩肉750克白蘿蔔一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉
2
将羊腩肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲,坐鍋點火倒入底油,放入姜片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味
3
水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
營養價值
有話要說...