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五十六個民族一家親,少數民族春節團年飯吃啥?果然有特色

春節是農曆臘月的最後一天。一家人團圓,圍坐在一起吃頓團圓飯,是迎接新年最重要的事情。北方人家家家戶戶都已經做好了餃子餡,南方人把點好的年糕湯圓拿出來,做幾道大菜,看春晚,下棋打牌,過年快樂地。不過,在我國春節習俗的版圖上,少數民族吃團圓飯卻有一些“例外”,與南北不同。

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中國地大物博,孕育了五十六個民族。與漢族不同,受曆史文化的影響,五十六個民族有着不同的生活習俗。他們獨特的食材和烹調方法,使他們的團圓飯具有濃郁的民族特色。下面介紹幾個少數民族過年餐桌上必備的菜肴。

中國壯族同胞除廣西壯族自治區外,還分布在雲南、貴州、廣東等地,是最大的少數民族。

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過年過節,壯族人的餐桌上少不了水煮雞。在壯族,雞是祭祀祖先以示思念和尊敬的食物。選擇一隻嫩公雞。水開後,将整隻雞撈起放入鍋中燙一下。重複三遍,然後将整隻雞扔進鍋裡煮熟。蒜香醬汁,雞肉的鮮味直接在口中炸裂。

“三天不吃酸,兜兜轉轉”,苗族愛吃酸,很多苗族會做酸湯和酸菜。

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春節期間,還有苗族人最愛吃的酸湯魚。清米湯發酵制成酸湯,然後将魚放入煮沸的酸湯中。烤西紅柿,碎醬加胡椒鹽,魚肉鮮美細嫩,酸甜适口。

傣族主要分布在我國雲南。濕熱的氣候讓雲南“物産豐富”。“凡是綠色的都是蔬菜,凡是會動的都是肉。

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”用對食材的寬容來形容傣族人一點都不為過。生血白肉、橄榄皮涼拌、鳳爪、酸螞蟻蛋涼拌、炸蟬蛹等,這并不稀奇,但有一種“味道”占據了傣族人民的心——薩拜.制作賽跑的原料是苦水,取牛腸内未消化的草料,經煮沸、煮沸、過濾後,與搗碎的生牛肉、韭菜混合,再配以其他調料制成牛肚、米粉的蘸醬是傣族春節的一道經典菜肴。

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土家族的“春節”比漢族早一天,稱為“過年”,一般在臘月二十九。據說,春節期間為了防止倭寇侵襲,土家人提前一天與家人團聚過年,而三峽鍋是前線戰士過年必吃的食物。年。這道菜的原料以前隻有臘肉、蘿蔔和豆腐。

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随着人們的生活越來越富裕,大部分被豬肉和羊肉所取代。青椒和洋蔥去腥提香,麻辣焦香,非常過瘾!“趕年”吃三鍋,既體現了過年的豐盛,又不忘艱難時期的艱辛。7、高山人的團圓飯

高山族主要分布在我國台灣省。“長年菜”是他們過年必備的一道菜。也就是我們常說的芥菜。

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熱後取出,另起一鍋翻炒,倒入芥菜翻炒。

8、裕固族團年飯

裕固族是甘肅少數民族之一,具有濃郁的西北特色,是26個人口最少的少數民族之一,總人口不足2萬。“肥裹肝”是裕固縣以外吃不到的美食,是春節期間的特色菜。将羊肺、心、肝切碎,加入炒面、蔥、姜、蒜、花椒面、鹽,做成一道美味佳肴。

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餡用網狀羊油擀成條狀,用棉線固定,蒸熟後切片。

年年花相似,年年人不同。少數民族獨特的地理位置和截然不同的曆史,讓同一片土地演化出不同的飲食文化,使得各民族的團圓飯别具一格。飲食的多元化傳承,是中華文明大家族的瑰寶。

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