當前位置：首頁 > 美食 > 正文

從“紅極一時”到“門庭冷落”，河南道口燒雞遭遇了啥？很現實

“無肉不歡”，這是肉食愛好者的座右銘，現在的肉食種類繁多，數不勝數。天上飛的，地上跑的，水裡遊的，土裡鑽的，隻要對身體有益，幾乎都逃不過人們的口舌。

在我國，養殖業越來越發達，各種飛禽走獸應有盡有。可供人們的選擇也很寬泛，有些人喜歡吃雞鴨魚肉，有些人喜歡吃牛羊肉，有些人喜歡海鮮類。更有甚者，一些奇蟲怪獸也成了他們餐桌的美食。

縱觀所有的肉類，唯獨雞肉受衆群體最多，何來此說？就在于生雞養殖較發達，市場供應充足，因此，價格比較低廉。當然雞肉的營養價值不容小觑。如今，吃雞肉的人越來越多，為了方便快捷，很多人的選擇就是燒雞。

燒雞作為一種美味可口的熟食，幾乎無人不食，無人不愛。那你知道全國各地哪裡的燒雞最好吃嗎？估計很多人都會異口同聲說出一下這幾種:溝幫子熏雞，道口燒雞，符離集燒雞，德州扒雞。

不錯，這是我國最有名氣和最具美食底蘊的四大燒雞。今天我們就來單獨聊一聊河南道口燒雞。道口燒雞的發展可謂一波三折。它經曆過“紅極一時”，也經曆過“門庭冷落”，許多人想知道，河南道口燒雞到底遭遇了啥？很現實，一起看看。

河南道口燒雞的“紅極一時”

河南道口燒雞，屬于河南名副其實的傳統美食之一。據相關文獻記載，它是由河南省滑縣道口鎮的“義興張”世家燒雞店所研制。經過多年的傳承，它現在是中國著名特産，其知名度和北京全聚德烤鴨，天津狗不理包子，金華火腿，符離集熏雞齊名。道口燒雞的制作非常考究，采用多種名貴藥材，佐以陳年老湯而成。

其成品外觀紅潤鮮豔，風味獨特，口感精緻，深受廣大消費者的青睐。已有300年曆史的道口燒雞，經過代代相傳，經過精心改良，如今全國各地都有道口燒雞店。價格從35－8573不等，不僅好吃，逢年過節，常被用來送禮，暢銷度非常好，口碑極佳。在網上熟食銷售榜中位居前列。

河南道口燒雞的“門庭冷落”

經過這麼多年的發展，雖然道口燒雞享譽全國，可仍然存在極少數燒雞店出現不良的操作性行為，比如食材來源不明，做法上偷工減料，想方設法持續漲價，宣傳有悖事實等。如此美味的道口燒雞，近幾年聽不到有人讨論，這是為何？原因就在于它的知名度被人有意破壞，導緻其稍有“門庭冷落”。

河南道口燒雞到底遭遇了啥？

第一:食材來源“不純”，導緻顧客口感變差

衆所周知，河南道口燒雞的食材來源就是生長周期為7－24個月，重2－2.5斤的嫩雞或者肥母雞。以散養的走地雞最佳，選用這樣的食材，做出來的道口燒雞，濃郁鮮香。

随着物價的上漲以及近一兩年新冠疫情的影響，散養的走地雞價格也突飛猛漲，有極少數老闆為了一己之私，謀取利潤空間，直接購進來路不明的雞，或者冷庫凍肉，這種肉比較便宜。甚至還有病死的雞，導緻顧客口感超差。

第二:制作流程“亂改”，引起顧客頻頻質疑

道口燒雞制作比較複雜，每一道工序不能缺少。但随着道口燒雞店的增加，便出現了燒雞店良莠不齊的現象，甚至可以說是“魚龍混雜”。一些二把手廚子想怎麼做就怎麼做，導緻做出來的燒雞太難吃。有的缺少某些調料，有的香料缺太重。

這在很大程度上影響了道口燒雞的知名度。我朋友家住河南，他們鎮有個做道口燒雞的店，他看見老闆娘做的時候，雞毛沒處理幹淨就開刀放料。放料時，他隻看到鹽，生姜，大蔥，麻辣鮮。其他的任何香料都沒，怪不得做出來的不好吃。

第三:宣傳不切實際，直播帶貨“誇大其詞”

任何美食想要享譽全國，就需要多做宣傳，比如現在很火的肚包肉，被大網紅“恩克”帶火了。那麼，河南道口燒雞亦如此，多做宣傳才行。但是不能出現不切實際或者誇大其詞的宣傳。

直播間就有人宣傳時出現了不負責任的宣傳，比如包裝是真空包裝，如果發現問題必須退貨。可事實上，他們沒有給退。另外，他們說河南道口燒雞一打開滿屋子飄香，為啥我買的就沒有呢。建議宣傳切合實際。

第四:價格總體加價，品質份量有所縮水

價格問題是大家最關心的問題之一，隻要價格合理，品質有保障，下單的人肯定很多。最近幾年，熟食店一直在加價，河南道口燒雞也一樣，價格總體上在漲，可網友有話說。

他們買回去的河南道口燒雞，要麼重量不符，要麼沒有口感。感覺是在欺騙消費者，也許就是一些不正規的燒雞店做的，但這也影響了河南道口燒雞的知名度。希望這種“縮水”的情況有所改善。

河南道口燒雞的做法

食材:

肥母雞，2.5斤

配料:

老湯半鍋，陳皮30克，肉桂100克，豆蔻15克，生姜100克，丁香30克，砂仁15克，草果30克，白芷90克，硝18克。

流程:

第一:宰殺肥母雞，清理清洗幹淨，控幹水分備用。然後将蜂蜜水按照2比3的比例塗抹在雞身上，可根據個人口味調試。

第二:下鍋油炸，外面呈現金黃色即可。接下來就是鹵制。将雞放進大鍋，加入老湯，蓋過母雞都行，依次加入八料，鹽。

第三:湯開後，再加入蔥，姜，改為大火。過30分鐘，改為小火鹵制2－3小時。關火後，浸泡一個小時，讓繼續入味。然後，出鍋食用。

從“紅極一時”到“門庭冷落”，河南道口燒雞遭遇了啥？很現實

你可能想看：

河南自駕攻略——自駕河南路線推薦，河南這條自駕遊路線你試過嗎

3、河南不僅擁有豐富的人文旅遊資源，'鄭州嵩山、洛陽龍門、南陽丹江大觀苑、信陽雞公山、焦作雲台山、濟源王屋山、魯山石人山、八裡溝、嵩縣白雲山、焦作青龍峽等名山秀水，4、河南以'三點一線'豐富的古文化資...

高血糖能吃啥？不能吃啥？全都在這了

探讨下高血糖人群究竟該怎麼吃才安心，需要限制升糖指數高和脂肪含量高的食物攝入！1、限制高升糖指數的食物：中升糖指數的食物（即升糖指數在55~70之間）偶爾、适量吃，盡量不吃高GI的食物。2、限制高脂肪...

黃金儲量60萬億噸，河南發現31.55噸為何稱為特大？其餘黃金在哪

這次發現的黃金約等于21輛小轎車，這次發現的黃金能盛滿邊長約1.2米的立方體，地球上的黃金總儲量約為60萬億噸，這要從黃金在地球上的分布說起。黃金是因為超新星爆發而誕生出的重金屬。99%的黃金都沉澱到...

科普：VR(虛拟現實)、AR(增強現實)、MR(混合現實)的區别

VR是純虛拟數字畫面。包括AR在内的Mixed Reality是虛拟數字畫面 裸眼現實，簡稱VR)虛拟現實是利用電腦模拟産生一個三維空間的虛拟世界，将虛拟的信息應用到真實世界，真實的環境和虛拟的物體實...

“丹田一動”，就算是摸到門道了，這一動千金難買！

練功先要問主人翁在不在。主人翁就是丹田，練再多遍也隻是伸胳膊撂腿兒的事兒：開合呼吸，均在丹田轉換一瞬間，丹田不動的時候，都聽丹田的指揮，隻不過後天臍帶剪斷。丹田被遺忘了。隻有後天大腦主觀意識少。丹田才...

女性三種“犯賤”表現，隻會讓男人白白玩弄，傻女人才有，很現實

女人不要做這三種犯賤舉動，否則隻會讓男人白白玩弄。不要做這種降低自己身份的事情。所以不要做那種可以讨好的事情，這隻會讓别人感覺你低人一等，那麼他會一味的觸碰，沒有任何幸福的感覺，他不會愛你，也不會珍惜...

妻子、情人和紅顔知己，誰最讓男人“癡迷”？心理學：真相很現實

丈夫、藍顔知己和夢中的白馬王子，他這一生有這三類愛人。妻子、情人和紅顔知己？男人背叛了婚姻，還未經曆過愛情的男人，隻要他遇到了令他心動的女人，丈夫和妻子的感情自然就淡漠了下來，生活的男人”就是因為男女...

老領導的告誡：3個職場殘酷真相，越早知道越好，很現實

他說那位同事最大的問題就是職場認知不行，他隻知道隻要努力、勤奮工作就行了，所謂瞎努力就是想上面提到的那位同事一樣，在他眼裡工作沒有輕重緩急之分，而接下來會用更多的時間去彌補前面的失誤，真正聰明的人會永...

聰明的人不會和領導走太近，有四點原因很現實，不看會吃虧

很多人都說要和領導搞好關系，但是真正聰明的人從來不會和領導走得太近。告訴你三點不可與領導走得近的理由，他們總是會在領導面前獻殷勤，總想着怎麼跟領導的關系更近一些，領導其實心裡都懂，如果你跟領導過于的親...

3種不能參加的飯局，不管誰邀請也别去，對你沒好處，很現實

切不可因為一時貪嘴去出席對方設置的，如果你之後拒絕或者沒辦妥，還是強撐着一早上去商場排隊幫她購買。然後在朋友圈吐槽我不顧及同事情，明明自己都沒時間睡覺幫他帶東西，如果你沒有把握可以将事情圓滿收場，也沒...

8句很現實的人生感悟，盡人事聽天命，是最大的從容

很喜歡導航裡的一句話，真正的幸福不是臉上的虛榮，幸福不在别人的标準裡，幸福就是健康快樂有錢，2、你永遠也不知道誰會迷上你的笑容，時間會變得溫柔起來，世界會變得和藹起來，沒事少生氣，就會活得很累，就會迷...

很成熟很現實的哲理說說，拿去發朋友圈

從來不是别人的不幸和痛苦，奢望的人活在明天，努力去做一個可愛的人，再大的吵鬧也會各自找台階；而話語是最卑微的事。面對挫折能夠虛懷若谷，不代表會對戀人專一，更不意味着對妻子溫順，十三、一個人最可悲的就是...

很精辟很現實的21句話，讀完讓人豁然開朗

不要認為每次道歉都能換來一切如昨，你無法決定下一段旅途遇見的是好事還是壞事。可你能決定面對它們的态度，原因是不知道自己為了什麼而在生活，六、不必跟那些牙尖嘴利的人計較，過得不好又心眼兒壞的人，才巴望别...

内心強大的人，才能做到的三件事，做到一點就能成功，很現實！

那麼到底怎樣養才能讓自己的内内心強大起來？都一定是有勇氣堅持自己想法，在當時就放出豪言說自己一定在幾年内就能掙到1個億，後來馬雲後來再想登上央視曾經那個節目，其實就是堅持自己初衷和想法，大家是排斥主動...

50歲到60歲是存錢養老黃金十年，你準備好了嗎？他們的回答很現實

兒媳生完孩子之後，花光所有積蓄才将她娶回家，兒媳和孫子在月子中心裡被養得白白胖胖的。她說不願意待在家裡帶孩子。兒媳不願意在家裡帶孩子，自然就隻能由我這個當奶奶的帶孩子。根本沒花一分錢在家裡，我心疼兒子...

旺脈石洞墓，富貴滿門庭（另附兩則）

賴布衣風水研究院 此乃南宋國師、堪輿大師賴布衣風水傳人。提供陰宅、陽宅、擇日、取名、廠房辦公室、地産樓盤等風水服務，父母山天馬星下脈生動有力。下砂土星逆收右來水，其實這是非常吻合賴公祖師爺的《賴布...

道口往事之大楊樹下

這平地緊臨鐵路它的對面便是山了，在這平地上長着一棵大楊樹，在炎熱的夏日裡這棵大楊樹到成了過往行人在此歇息納涼的好去處，站在這棵大楊樹下微風吹過來的時候讓人頓時感覺涼爽了許多，不知道是什麼時候這棵大楊樹...

新式燒雞公火鍋配方及做法，内容詳細，便于操作

調料，白糖2克，味精5克料酒20克，姜米、蒜米各10克，鮮湯1千克，花椒油3克，1、幹辣椒用開水泡兩個小時。用絞肉機絞細成糍粑辣椒，2、将滋補藥材和香料洗淨，下入雞塊煸炒5分鐘，下鹽、郫縣豆瓣醬、花椒...

原創文章推薦量為0，僞原創文章卻上了20萬，到底是因為啥？

今天早上一個人給我截圖說秦老師，你看看我發布的内容，等我今天給你專門寫篇文章，你就知道你到底哪裡出問題了，因為最近剛剛又買了套房子，所以大家就可以看到我最近拍攝的視頻，場景是在農村房子裡面，目的就是回...

燒雞配方及詳細做法

桂皮15克、八角10克、小茴香4克、白芷3克、陳皮3克、毛桃3克、良姜3克、山奈3克、花椒2克、香葉2克、砂仁2克、丁香3顆、肉蔻一個、草果一個：食鹽150克、甜面醬100克、黃豆醬油80克、姜片50...

全球哪裡最慘？科學家模拟氣溫升高3℃：50城遭遇重大損失

CNN發表了普林斯頓大學和德國波茨坦氣候影響研究所的研究人員模拟了地球溫升達到3℃後海平面上升後各大城市的模樣，氣溫上升3℃後的世界會怎樣？全球氣溫将可能上升3℃，各位很難想象這上海會在海平面上升後會...

人到中年才明白：一輩人有一輩人的遭遇和緣分，有些事不可強求！

唯一的區别就是一輩人有一輩人的遭遇和緣分，意思是父母不應該去主導子女的人生（這裡指成年階段），一個成年人也不會認為這是自己爹媽的責任。我是到了中年階段才明白這些的，我過去經常想上一代和下一代的問題，我...

今年會變成小冰期的開始？遭遇雙峰拉尼娜年！今冬到底有多冷？

NOAA的南方濤動（ENSO）頁面上悄悄地将拉尼娜發展的預測從9月9日的70~80%更新為了87%，并于冬季形成一次弱到中等強度的拉尼娜事件，還有軌道進動變化重合時可能會導緻比較嚴重的變化，最大情況下...

你有沒有想過，河流為什麼總是彎的？

先來看看河流是怎麼形成的。河流裡的水是降雨、雪山融化的水和地下水共同組成的。在流動過程中又不斷的有新的雨水、地下水以及小溪流彙入，河流會出現輕微曲折，河流最後變的如此曲折，河流彎曲需要一個契機，那就是...

三因極一病證方論- 卷之十八-(中醫各類論)

腹中絞刺;去滓;任意服;及陰下挺出;逼迫腫痛;舉重房勞;皆能發作;硫黃散;當歸散;溫酒、米湯任意調下;熨法;桃仁(去皮尖) 枯礬 五倍子（各等分）;上以下二味為末;研桃仁膏拌勻敷之;水一碗;當用通草、...

三因極一病證方論- 卷之十七-(中醫各類論)

古方以婦人病比男子十倍難治，根據源治療;可得而知之;當先察夫妻有無勞傷痼害之屬;根據方調治;樸硝 牡丹皮 當歸 大黃(蒸一飯久) 桃仁(湯去皮尖。必下積血及冷赤膿如小豆汁；不得藥力;止;本為子宮有冷惡...

道口河南燒雞雞價格

上一篇
小兒推拿：小兒風寒感冒的穴位按摩

下一篇
卧槽！最強大的工具箱，沒有之一！

有話要說...

最新文章

取消
掃碼支持 支付碼