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吃貨小主:5種超級下飯的自制醬,引爆你的味蕾

雞蛋醬

吃貨小主:5種超級下飯的自制醬,引爆你的味蕾

材料:黃豆醬、尖椒、雞蛋、油、味精、蔥

做法:

1、尖椒洗淨,去籽切丁

2、炒鍋内倒适量的油,油熱後,倒入蛋液,快速炒散,盛出備用

3、鍋内再倒一些油,油熱後,放蔥花爆鍋

4、出香味後,放入尖椒翻炒

5、倒入黃豆醬,關火,用餘溫翻炒

6、放入炒好的雞蛋,炒至醬與油融合,味精調味出鍋

牛肉醬

吃貨小主:5種超級下飯的自制醬,引爆你的味蕾

材料:牛肉、豆瓣醬、甜面醬、花生、洋蔥、芝麻、紅辣椒

做法:

1、牛肉切碎,辣椒切碎,洋蔥切碎

2.、花生炸熟後放涼用擀面杖碾碎

3、鍋中放油,入洋蔥炸至洋蔥變色

4、放入牛肉繼續炸至牛肉變色

5、倒入加水調好的甜面醬和豆瓣醬翻炒一會後加入花生碎

6.、加入辣椒末翻炒後加入芝麻,炒到汁水收幹,即可出鍋

蘑菇醬

吃貨小主:5種超級下飯的自制醬,引爆你的味蕾

材料:黃豆醬、大蒜、鮮蘑菇、蔥、植物油、雞精

做法:

1、蘑菇切丁,蔥蒜切碎,備用

2、炒鍋内倒油,油熱後,倒入蔥蒜爆鍋

3、放入蘑菇,加少許耗油翻炒

4、倒入黃豆醬,小火翻炒2分鐘,加入泡蘑菇的水

5、蓋鍋蓋,焖煮至湯汁濃稠,撒少許雞精即可

自制剁辣椒醬

吃貨小主:5種超級下飯的自制醬,引爆你的味蕾

材料:紅尖椒、大蒜、姜、鹽、糖、白酒

做法:

1、把紅辣椒洗淨并切去辣椒蒂,放在陰涼通風處,晾去辣椒表面的水分

2、把晾好的紅辣椒剁成碎粒,将蒜瓣剁成蒜末,姜也切碎備用

3、把辣椒、蒜末、姜末裝入幹淨無油無水的盆中,加入适量的白糖、鹽和白酒,攪拌均勻裝入幹淨的瓶中,放入冰箱冷藏七天後即可食用

燒烤醬

吃貨小主:5種超級下飯的自制醬,引爆你的味蕾

材料:花生仁、芝麻、黃豆醬、番茄醬、五香粉、孜然粉、糖、生姜粉。

做法:

1、将5克芝麻和10克花生炒香後,用料理機打成粉末

2、取一幹淨的空碗,加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、鹽、黃豆醬、番茄醬

3、加入生姜粉和芝麻花生粉攪勻,再加一勺植物油

4、根據濃稠情況加适量的水調勻即可

圖片來源于網絡,侵删

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