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味蕾的記憶——家常小菜

家庭版土豆黃焖雞!直接秒殺外賣~

這道土豆黃焖雞每次回家都要吃!土豆軟糯入口即化,雞肉鮮嫩好吃,配上米飯太贊了~

【食材】雞腿、土豆、香菇、青椒、紅辣椒、姜、香葉、八角;

【調料】醬油、老抽、冰糖、蚝油;

【做法】

1、雞腿和土豆切塊,青紅椒切小段。雞腿冷水下鍋,放1勺料酒,水開撈出洗淨;

2、冷油放白糖(或者冰糖),小火炒出糖色,加入雞腿翻炒上色,加入幾片香葉和1顆八角,再加入2勺醬油1勺老抽1勺蚝油,翻炒均勻;

3、加入清水沒過雞腿,大火煮開,蓋上蓋子小火焖10分鐘,加入土豆和香菇翻炒均勻。蓋上蓋子小火焖15分鐘,土豆軟後開大火收汁,放入青紅椒和少許鹽炒勻出鍋。

青椒炒肉

食材:瘦肉、青椒、澱粉、蒜;

做法:

1、瘦肉切薄片,辣椒切好備用。

2、瘦肉中加入一勺生抽、老抽、鹽、澱粉抓均勻。再加食用油抓勻腌制10分鐘。

3、鍋中少許油,倒入肉片滑熟盛出。鍋中留底油蒜爆香,倒入青椒翻炒,加入炒好的肉,加料酒,鹽雞精,生抽,蚝油翻炒均勻出鍋即可。

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