糯米包油條,是一道非常經典的江南小吃,它最早是湖北小吃,特别有名,外表糯糯的,裡面的油條又很酥脆,有鹹口和甜口的區分,後來廣東和香港人也喜歡吃,都拿它當早點吃。
糯米包油條如果在配上一杯熱牛奶或是豆漿,這樣就是非常完美的早餐了。
糯米包油條有甜鹹之分,味道好特别
鹹口的糯米包油條,制作不複雜,将糯米蒸熟,在桌上放一塊濕潤的紗布或是籠屜布,目的就是讓糯米不沾,沒有的也可以放保鮮膜,先在布上或是保鮮膜上撒上一層黃豆粉,然後将糯米用手鋪在保鮮膜上,戴上手套碾壓一下,然後熱油開始炸油條,最好是那種現成的小油條,炸的火大一點,老一點脆一點最好,将油條放在糯米上,再撒上一些榨菜碎,還有肉松海苔,擠上一些喜歡的沙拉醬或是黑胡椒醬,将保鮮膜裹緊以後,讓糯米包油條成型,然後撕掉保鮮膜,糯米包油條鹹口的就做好了,這個可當下午茶的點心,也可以做早餐,管飽解饞,外面糯糯的很香,裡面的油條非常脆。
糯米包油條甜口的更适合做午後小點心
糯米其實是個寶,不僅可以做打糕,驢打滾,還可以做糯米包油條,甜口的糯米包油條裡面包的一般是麻薯、芝士片、紅豆沙或是棗泥,有人也喜歡放一些果醬,相比于鹹口的糯米包油條,這種甜更适合糯米,又香又糯,油條我們可以選擇那種現成的奶香小油條,無論是鹹口和甜口的糯米包油條,裡面的油條都要去頭去尾,這樣口感更酥脆。
油條本身就有種非常神奇的香味,而糯米口感也是很特殊的,所以這是一個口味非常獨特的小吃,香港人喜歡用它做早餐,因為精緻,制作又不麻煩。再配上一杯濃濃的豆漿,豆香米香油條香,融合在口中。
有話要說...