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【原創】福喜糯米肉丸


原料:刀子肉500克(肥、瘦各半),糯米200克,香蔥100克,紅薯粉3匙(純),雞精,老抽,食鹽。

步驟1、肉切成小丁。

步驟2、香蔥切成蔥末。

步驟3、糯米洗清,大火将水燒開,放入糯米,不停攪動,直至八成熟,關火。

步驟4、鍋放在自來水龍頭下接入水,攪拌幾下,将水濾出。

步驟5、将小肉丁、糯米、蔥末放入鍋内,加上老抽、雞精、食鹽,順時針攪拌均勻,放入3匙紅薯粉,再攪勻。

步驟6、粽葉或大菜葉鋪在蒸鍋内,用手心将拌好的料團成肉丸依次擺放在菜葉上。


步驟7、大火蒸,上汽後再大火蒸半小時,即可。


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