難怪飯店腌的胡蘿蔔那麼好吃,原來做法如此簡單,看一遍就能學會。老話常說:冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方,冬天的蘿蔔勝人參,可見蘿蔔的營養價值特别高,記得小時候家裡條件不是很好,老媽總是會做各種各樣的腌菜,不管是早上中午還是晚上,都可以搭配腌菜吃,記得我以前放學隻要肚子餓了,直接拿起一個饅頭再就着老媽腌的鹹菜,味道真的非常過瘾,今天就給大家分享怎樣在家腌胡蘿蔔,我腌胡蘿蔔是一整個放下去腌,不需要切開,腌好的胡蘿蔔清脆爽口好吃,20天後就可以吃了,保存1年都不怕壞掉,自己家地裡種的胡蘿蔔如果太多吃不完,也可以試試這個方法,話不多說,下面就和我一起來看下制作方法吧。
準備食材:
胡蘿蔔、清水、花椒、鹽、油潑辣子、香醋、香油
具體做法:
1.我這裡大約有5斤多的胡蘿蔔,這個是自己家地裡種的那種小胡蘿蔔,所以長得不是特别大,把胡蘿蔔上面的泥土清洗幹淨後,放在一個透氣的工具上晾幹水分。
2.下面來做調料水,鍋裡倒入多一點的水,裡面加入花椒,再加入适量的鹽進去,5斤多的胡蘿蔔加了1袋鹽,蓋上鍋蓋水燒開後就可以了,調料水煮好後晾涼備用。
3.接下來把晾幹水分的胡蘿蔔頭和尾都切掉,然後裝進一個無水無油幹淨的密封罐裡面,調料水晾涼後也倒進這個罐裡面,剛好淹沒胡蘿蔔就行,蓋上蓋子密封保存20天就可以吃了。
4.20天後,現在這個胡蘿蔔腌好了,可以吃了,用幹淨的筷子夾出來,把胡蘿蔔切成細絲裝碗裡,裡面加入油潑辣子,再加入香醋和少量的香油,用筷子攪拌均勻就可以吃了,這樣腌出來的胡蘿蔔口感脆爽好吃,是非常不錯的一道家常小菜,喜歡的朋友可以自己在家試試。
有話要說...