夏天炎熱,人易引起食欲下降還上火,尤其是最近醫院病患爆滿。都說人是鐵飯是鋼,因沒食欲而不吃飯,營養就會跟不上,還容易導緻免疫力下降而感冒發燒,這都不足取。所以不妨多吃一些能夠提起食欲和去火的飯菜,今天小編就給大家推薦幾道去火的菜吧!
蛤蜊絲瓜豆腐湯
【食材】蛤蜊300克、嫩豆腐一塊、絲瓜一根、蒜頭2粒、生姜絲3克、蔥1棵、鹽少許
【做法】
1、蛤蜊提前在水裡放一把鹽、滴上幾滴麻油放置2個小時左右進行吐沙,淘洗幹淨
2、豆腐打成小方塊狀,将絲瓜外面一層青皮削去,再切成厚片備用。
3、熱鍋涼油,放入姜絲和蒜頭炸出香味,蒜頭放兩三粒即可
4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下,炒1分鐘即可,
5、倒入半鍋水,開中火燒開,燒開後将浮沫撈出,留下白湯。
6、放入豆腐和絲瓜、鹽,開大火煮開,撒入蔥花
涼拌泡椒藕片
【食材】蓮藕1段、胡蘿蔔半根、泡椒和泡椒水20克、白醋少許、香菜1棵、鹽适量、蒜頭6瓣、辣椒粉少許
【做法】
1、蓮藕削皮後洗幹淨切片,胡蘿蔔切片,蒜頭用刀拍碎。
2、鍋中倒入清水煮開,放入藕片和胡蘿蔔片焯水一分鐘即可撈出。
3、将藕片。胡蘿蔔片、香菜、蒜碎一起放入大碗中,加入少許鹽和白醋調拌腌制2分鐘。
4、加入泡椒和泡椒水,蒙上保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時後取出就可以食用了。
紅燒冬瓜
【食材】冬瓜400克、生抽2湯匙、老抽3滴、蔥1棵、鹽适量、水1碗
【做法】
1、将冬瓜切去掉外邊一層硬的青皮切成大塊,再将生抽裡加幾滴老抽調好,蔥花切好備用。
2、炒鍋加入一勺植物油,在油溫七成熱的時候,倒入冬瓜翻炒至微軟。
3、倒入生抽老抽,翻勻後焖上兩三分鐘,上色即可。
4、上色後的冬瓜加入水、鹽,蓋上鍋蓋焖至冬瓜熟爛為止,撒上蔥花裝飾一下
涼拌黃瓜
【食材】黃瓜2根、蒜頭1頭、香醋1茶匙、辣椒粉1湯匙、白芝麻5克、涼開水15克、鹽适量、香菜1棵、芝麻油數滴
【做法】
1、蒜頭拍碎備用,鍋中燒少許熱油,燒至8成熱,倒入放辣椒粉、白芝麻的碗中。
2、然後調入鹽、雞精攪勻,涼開水倒入稀釋一下做成調料汁,如果有雞湯代替涼開水,則更好。
3、将黃瓜先切段,然後再将每段對半橫切,切成六瓣。
4、将黃瓜、蒜碎、香菜都一起放入一個大碗中,倒上調料汁就可以即食了。
絲瓜炖豆腐
【食材】絲瓜1根、嫩豆腐150克、鹽适量、蒜頭3粒、蔥1棵、生姜2克、線椒1個、蚝油1勺
【做法】
1、絲瓜削去外面一層青衣,再切成滾刀塊或斜着切片都可以。
2、嫩豆腐切成三四厘米見方的方塊狀。将蔥切成碎粒、線椒切小段、蒜頭拍碎或切片。
3、炒鍋坐熱,倒入食用油燒至6成熱,放入蒜、姜、辣椒炸出香味。
4、倒入絲瓜翻炒1分鐘,加入鹽、豆腐、蚝油,蓋上鍋蓋炖2分鐘去火的菜,即可撒上蔥花裝盤。
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