自制涼菜,讓你有個好胃口
每年夏季來臨,高溫酷暑,無論大人還是小孩都會有酷夏沒有食欲的時候。我兒子特喜歡吃涼拌菜,過幾天不吃,即使有再好的飯菜也會犯饞瘾。可是現在外面賣的不論是菜還是飯,很難說放了什麼添加劑,不知現在外面賣的涼菜都放什麼調料了啊?想吃了自己在家調,也幹淨。可以根據自己喜歡的口味,自己喜歡的食材添加,一準會有好食欲,吃得飽飽的。
食材明細
做法:黃瓜用刀将表皮的小刺刮去,放在案闆上用刀身拍開,斜切成條,粉絲用熱水泡開,少許黑木耳銀耳用熱水泡開,胡蘿蔔切成絲,海帶,可以根據自己的口味選一些豆制品,我挺喜歡豬皮一定不會少的。
一般的調料,看個人口味可增減,一般如下:
蒜沫、幹椒絲或是辣椒面、醋、雞精(味精)二選一、醬油、鹽、香油。
把原料洗淨,切片或絲或條放入大碗中,晾幹待用。
花生油上鍋加熱七、八成熱,放入姜末、蔥末,鹽、味精、放幹椒絲、或是辣椒面,然後是醋、醬油可以多放些。起鍋後再放香油,蒜末、香菜。
把調料倒入原料碗中,拌勻,待入味後即可食用。
切記不要在調料過程中加水。入味時原料會泌出大量的水。
涼拌海蜇皮也很簡單,海蜇皮泡發後,改刀成絲,黃瓜切絲,香菜切末,蒜切末,油鍋8成熱下加姜末花椒粒炸一下撈出,趁熱倒入海蜇皮和黃瓜絲的盆中,加鹽、蒜末、味精、陳醋、香油拌勻即可!同法海蜇也可以拌蘿蔔很爽口的,也很開胃。
如果你有時間不妨一試,可以根據自己的喜好制作出更多花樣的涼拌菜
炎炎夏日,願你有個好胃口,吃出好身體
有話要說...