紅茶菌菌種的培養原料: 紅茶菌是由紅茶或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶等、白糖或冰糖、蜂蜜和水釀制而成。
其培養方法如下:
- 按比例把茶葉,潔淨水,白糖稱取;茶葉用白紗布包好;水放鋁鍋或鋼精鍋燒開殺菌;把茶葉包放入開水2至3分鐘,撈出來;
- 放入白糖使溶化,把茶葉水離火冷卻到35度以下即可;
- 在消毒過的大口玻璃瓶裡或者瓷缸裡培養,把母液加入适量沖洗内壁後到掉,再把好的母菌液,菌膜加入培養瓶,把涼涼的培養液加入培養瓶,用紗布封口防蟲,及灰塵;
- 把培養瓶放陽光沒有直射的地方培養,溫度高發酵快,溫度低發酵慢,一般在30度至35度一個星期左右,菌液表面結成乳白色新鮮菌膜,培養液即發酵成甜酸的紅茶菌液,即可飲用。
有話要說...