秘制扇子骨（附自制醬湯與秘制飄香醬配方制法）

技術分享之“博禧一号煲烤雞”（附秘制腌料配比與秘制醬方制作）

此菜能夠挖掘出雞的鮮香，全靠先煲後烤的方法，承諾破皮不上桌。先煲後烤的制作方法很新穎，雞肉入味好。建議裝盤再漂亮一點會更好。秘制醬20克，姜25克、蔥20克、幹蔥30克、料酒15克、鹽10克、香料粉（...

【技術分享】肉蟹煲（另附肉蟹煲專用秘制醬料配方制法）

秘制油料制法：肉蟹煲專用秘制醬料配方制法：問：從醬料的配方來看，這款肉蟹煲的口味是醬香型的，是否還有其他的風味？菜師傅答：我們這款醬料除了可以制作肉蟹煲外，還可以制作牛蛙煲、牛肉煲、豬手煲等，它們的做...

香煎帶子燒麥（附秘制香濃紅柿汁配方制法）

包入加有馬蹄粒、牛油果和番茄粒的蝦膠，焯水後的菠菜30克，清炒大蝦仁1個。秘制香濃紅柿汁配方制法：1、去皮番茄1千克放入盤中，辣椒仔1小瓶調勻後燒開，與步驟1過濾的番茄汁調拌均勻即可。（1）取一張保鮮...

四位老中醫和師傅們一起研發：秘制飄香菜魚“醬”菜品秘方！

秘制飄香菜魚“其秘制醬香味很足。這款醬裡明顯含多種香料和藥料，四位中醫一共品嘗出13味香料和藥料，增加了調鹵水常用的羅漢果。不斷搭配各種醬料試驗，醬料試制成功後師傅并沒用它來做雞煲。就算能做出口味上佳...

（陝西涼皮）秦鎮米皮技術完全解析（米皮制作、秘制油辣子、香料水配方、自制香醋制法

再配上佐料蔬菜、豆芽、辣椒油、香醋，從磨漿機磨出的米漿既不能粗，将浸泡過的大米倒入磨漿機漏鬥中，3、将沸水1000克直接沖入盛有米漿的盆内，測濃度方法是用勺舀起漿，漿汁呈線狀又不會斷即可）4、鍋内猛火...

炒土豆絲賣成爆款？秘制蔥油 秘制醬油 絕味醬＝單店月賣1000份！

老譚味道醬油8克、海天紅燒醬油25克、家樂辣鮮露20克、東古一品鮮醬油15克、李錦記錦珍生抽15克、色拉油2500克、拍碎的生姜150克、洋蔥絲200克、幹蔥頭粒150克、大蔥200克、小蔥150克、...

20年秘制辣椒醬配方和做法，香辣開胃又過瘾，拌醬汁、拌飯、拌涼菜、拌面，都十分好吃！

最适合用來制作辣椒醬了，做好的辣椒醬放置一段時間後還會發酵出香醇的味道，這個時候用來拌飯、做蘸料、蒸菜或炒菜等，口感香辣獨特。今天就給大家分享一個萬能的辣椒醬做法，做好的辣椒醬香辣味十足，做好的辣椒醬...

烤全兔先鹵再烤（附秘制醬料，香料配方）

烤全兔先鹵再烤（附秘制醬料，洗淨血水後入沸水中大火汆3分鐘，2、鍋内放入豬油750克燒至五成熱時，放入芫荽根、圓蔥、鮮尖椒各500克、生姜400克小火煸炒5分鐘，入老母雞、老鴨、棒子骨大火燒開改小火熬...

禦貢豬蹄傳承好幾代的手藝，秘制醬和香料配方都給你，趕快收藏吧

2.淨鍋上火倒入清水，豬蹄涼水下鍋大火燒開撇淨泡沫，撈出洗淨在瀝幹水分備用。【步驟二】調料配制：蚝油200克，豆腐乳180克以上全部倒入容器裡攪拌均勻即可。草果100克（去籽留皮），糍粑辣椒5000克...

秘制醬豬蹄30年的配方全部免費告訴你香料精确到克，豬蹄醬香濃郁

醬豬蹄秘制香料寶典：打造舌尖上的美味傳奇每一味香料都有其獨特的故事和功能，它們的組合将使你的醬豬蹄成為餐桌上的明星。讓我們按照秘制配方，逐一探索這些神奇的香料吧！八角，這位香料家族的老大哥，它那複雜而...

新鄉紅焖羊肉 附專用辣椒醬與秘制香料配比

從他那裡也了解了一些新鄉紅焖羊肉的做法，精鹽30克、料酒20克、雞精、味精、胡椒粉各5克。油面筋、老豆腐、大白菜、香菜、菠菜、蘑菇、腐竹等各适量。撈入沸水鍋裡汆熟。先下姜蔥爆香，随即下羊肉塊爆炒，再加...

炸串撒料，香辣醬，酸甜醬，五香醬，油炸面糊，配方詳細，推薦哦

熟黃豆粉300克，熟花生粉300克，咖哩粉50克，然後和上面的調料混合一起拌勻即可：牛肉香精20克，利民蒜蓉辣醬60克，雞肉鮮香膏5克，制作鍋裡加水500克燒開：然後下入所有調料燒開至粘稠裝即可，味好...

五香醬牛肉的制作技術配方！

調味料，鹽适量，桂皮2小塊，1、牛腱子肉化凍後浸泡在清水裡，零碎的香料裝入茶包中；3、冷水上鍋，放入牛肉；中火燒開，開鍋後；4、浮沫基本撇幹淨後，放入蔥姜和所有的香料；5、放入 200克甜面醬；攪勻後...

吃貨小主：5種超級下飯的自制醬，引爆你的味蕾

3、鍋内再倒一些油，油熱後，放蔥花爆鍋5、倒入黃豆醬，關火，用餘溫翻炒材料：牛肉、豆瓣醬、甜面醬、花生、洋蔥、芝麻、紅辣椒6.、加入辣椒末翻炒後加入芝麻，炒到汁水收幹，即可出鍋自制剁辣椒醬燒烤醬1、将...

11款燒臘秘制醬汁大公開，看完秒變燒臘高手

也可腌制排骨、雞翅等。亦可做小炒調味盒燒烤腌制、塗抹醬料，将芝麻醬1750克、花生醬500克、南乳750克用料理機攪勻，生抽王、沙姜粉各750克，蒜頭粉、雞粉、蚝油各150克，沙姜粉、味粉、一品鮮醬油...

秘制醬的制作

秘制醬的制作配料:海天黃豆醬4桶（2公斤/桶），李錦記海鮮醬3瓶，香蔥末适量，色拉油1千克，豬油500克，料酒2瓶，蔥姜水500克。香料：白芷10克，小茴香10克，桂皮10克，香葉3克，砂仁10克，花...

美食推薦：秘制醬豬蹄、堤蒿炒臘肉、玉米汁鮮鮑扣飯制作方法

玉米汁鮮鮑扣飯大連鮮鮑5隻（重約300克），西蘭花5朵（重約30克），蒸好的香米飯1碗（重約200克）。３、鍋上火，放入花生油，燒至六成熱時放入蔥姜塊煸香，入料酒烹香，入高湯100克、玉米汁小火燒開，...

今天教大家一款XO醬配方，附詳細制作圖解！

帶肥火腿粒1.3公斤，1、瑤柱蒸過；辣椒幹切成絲；大地魚、鹹魚各焙幹或炸幹，2、鍋下少量辣椒油；下瑤柱、蝦米略炒香，下火腿、鹹魚繼續炒香，加辣椒油；下幹辣椒、指天椒繼續小火熬制2—3分鐘，下調料炒勻。...

萬能剁椒醬配方，盡在【花果山美食家】

姜末160克，蒜泥60克，生抽40克，李錦記蒜蓉辣椒醬160克，财神蚝油40克，蔥油200克，鍋内加入蔥油，姜末熬制出香味，加入蒜泥繼續熬制出香味，加入小米辣，蒜蓉辣椒醬，加入豆豉。财神蚝油；白糖小火...

柱候醬配方

配方：海鮮醬1斤，芝麻醬1斤，冰糖1斤，甘草粉1兩、桂末粉1兩、五香粉1兩、陳皮粉1兩、，幹蔥蓉1斤、蒜蓉1斤，八角粉10克、桂皮粉10克，《制作流程》，熱鍋落油把蒜蓉1斤，幹蔥蓉1斤爆香，所有原料混...