秘制扇子骨（附自制醬湯與秘制飄香醬配方制法）

技術分享之“博禧一号煲烤雞”（附秘制腌料配比與秘制醬方制作）

此菜能夠挖掘出雞的鮮香，全靠先煲後烤的方法，承諾破皮不上桌。先煲後烤的制作方法很新穎，雞肉入味好。建議裝盤再漂亮一點會更好。秘制醬20克，姜25克、蔥20克、幹蔥30克、料酒15克、鹽10克、香料粉（...

四位老中醫和師傅們一起研發：秘制飄香菜魚“醬”菜品秘方！

秘制飄香菜魚“其秘制醬香味很足。這款醬裡明顯含多種香料和藥料，四位中醫一共品嘗出13味香料和藥料，增加了調鹵水常用的羅漢果。不斷搭配各種醬料試驗，醬料試制成功後師傅并沒用它來做雞煲。就算能做出口味上佳...

炒土豆絲賣成爆款？秘制蔥油 秘制醬油 絕味醬＝單店月賣1000份！

老譚味道醬油8克、海天紅燒醬油25克、家樂辣鮮露20克、東古一品鮮醬油15克、李錦記錦珍生抽15克、色拉油2500克、拍碎的生姜150克、洋蔥絲200克、幹蔥頭粒150克、大蔥200克、小蔥150克、...

11款燒臘秘制醬汁大公開，看完秒變燒臘高手

也可腌制排骨、雞翅等。亦可做小炒調味盒燒烤腌制、塗抹醬料，将芝麻醬1750克、花生醬500克、南乳750克用料理機攪勻，生抽王、沙姜粉各750克，蒜頭粉、雞粉、蚝油各150克，沙姜粉、味粉、一品鮮醬油...

秘制醬的制作

秘制醬的制作配料:海天黃豆醬4桶（2公斤/桶），李錦記海鮮醬3瓶，香蔥末适量，色拉油1千克，豬油500克，料酒2瓶，蔥姜水500克。香料：白芷10克，小茴香10克，桂皮10克，香葉3克，砂仁10克，花...

今天教大家一款XO醬配方，附詳細制作圖解！

帶肥火腿粒1.3公斤，1、瑤柱蒸過；辣椒幹切成絲；大地魚、鹹魚各焙幹或炸幹，2、鍋下少量辣椒油；下瑤柱、蝦米略炒香，下火腿、鹹魚繼續炒香，加辣椒油；下幹辣椒、指天椒繼續小火熬制2—3分鐘，下調料炒勻。...

萬能剁椒醬配方，盡在【花果山美食家】

姜末160克，蒜泥60克，生抽40克，李錦記蒜蓉辣椒醬160克，财神蚝油40克，蔥油200克，鍋内加入蔥油，姜末熬制出香味，加入蒜泥繼續熬制出香味，加入小米辣，蒜蓉辣椒醬，加入豆豉。财神蚝油；白糖小火...

柱候醬配方

配方：海鮮醬1斤，芝麻醬1斤，冰糖1斤，甘草粉1兩、桂末粉1兩、五香粉1兩、陳皮粉1兩、，幹蔥蓉1斤、蒜蓉1斤，八角粉10克、桂皮粉10克，《制作流程》，熱鍋落油把蒜蓉1斤，幹蔥蓉1斤爆香，所有原料混...

好吃好做的五香醬牛肉做法

牛腱肉5斤：調料，精鹽3兩，醬油6兩，白糖3兩，姜塊2兩，花椒3錢，牛肉反複用鹽搓洗。放容器腌制（熱天1天，冷天2天）入味，腌好的牛肉用清水泡洗幹淨，放沸水中浸燙幾分鐘。牛肉放冷水鍋中，加醬油，白糖和...

鹵水配方制作關鍵不在香料多少，鹵菜師傅說應該這樣做！

鹵菜的風味在于鹵水的調制，我們常吃的鹵菜香料約有四十種左右，否則香料味道就像熬中藥，使用鹵水增加香味的材料，我也常常聽到自認為一身廚藝的朋友要尋求最好的鹵料量化配比，鹽480g、鮮醬油150g、拍碎去...

飄香牛雜制作配方，盡在【花果山美食家】

牛腸入沸水鍋内小火煮約20分鐘撈出沖涼，将金針菇去根、青筍。入沸水中煮1分鐘後撈出放入餐具内;芹菜切段備用;将主料入沸水鍋内小火煮約20分鐘撈出沖涼，将金針菇、青筍。入沸水中煮1分鐘後撈出放入餐具内，...

刺子繡杯墊簡易DIY制法教程，刺繡小物也可以超實用（制作部分）

完全使用布用乳膠DIY制作。不織布（拿來做隔熱效果超級棒）。在繡圖外圈的合适位置畫一個圈（水消筆熱消筆均可）。使用鎖鍊繡針法沿着上一步畫的圈刺繡一周，打豁口可以方便我們将邊緣布料折疊到繡品背面，如果有...

小柴胡湯與半夏瀉心湯

臨床上善用柴胡劑和瀉心劑調理肝膽脾胃”柴胡最善調暢肝膽之氣，黃芩苦寒以助厥陰肝氣之入”調理脾胃升降主要就是要降胃升脾。胃氣不降每由火旺氣實所緻，幹姜黃芩黃連人參湯之治寒格吐逆。皆屬清火降胃。仲景亦習慣...

川菜趣談：清湯 奶湯與紅湯

結合川菜特點煉就了一套精妙制作清湯、奶湯和紅湯的烹技。但大多都用各種各樣的濃湯寶、增香劑、鮮香劑、雞粉、雞膏、雞精等合成湯料勾兌烹調用湯，蒸燒炒炖拌無一能離湯可成菜者”即便是幹燒類的菜式也需湯燒至收汁...

消癌散及其制法的制作方法

本發明涉及中藥制劑。特别是治療癌症的中藥制劑，某些種類的癌症也不适于手術治療;現在的各種用于癌症的藥物，本發明的一個目的是提供一種能有效治療癌症的中藥制劑。本發明的另一個目的是提供一種上述藥劑的制備方...

鹵味店的秘制配方，三十年專注醬牛肉，細節比配方更重要

然後經過多種調味料的腌制然後由鹵水鹵至而成的，優質醬牛肉色澤醬紅，牛肉中的帶有少量牛筋色微黃而透明；吃辣的小夥伴配合辣椒碗想想就覺得，做醬牛肉一般都是選擇新鮮前腿牛腱子肉。前腿腱子肉、料酒、蔥，草果、...

(12)自制紫雲膏，自制紫草膏的做法

紫草膏可謂是萬用，和輕微的痔瘡....雖然沒到痛不欲生的地步，因為便秘導緻菊花腫脹充血，第二天就消腫的差不多了.....好神奇~~~~，止癢止痛消腫消炎效果确實很不錯，單純泡香油紫草。這個教程我在手工...

李可開方制附子上來就是180g，朱良春以身試藥有膽有識！

近讀曹東義教授主編的《挺起中醫的脊梁》一書“慢病找中醫，曾經發生過西醫有急症治不好。就找中醫李可先生的大量事例，他曾因給時已90歲的名醫江蘇南通朱良春先生開藥方。因為早在多年之前他就從雜志上學習朱老蟲...

感冒來勢洶洶，名老中醫一方制敵

九味羌活湯”是治四時感冒，是以六淫（風、寒、暑、濕、燥、火）之邪而立方”蘇葉、薄荷、藿香、防風、荊芥、金銀花、蒼術、黃芪、甘草。咽喉痛加桔梗、僵蠶；頭痛加白芷、川芎；乳蛾（化膿性扁桃體炎）加漏蘆、白芷...

美麗的頤和園四季風光（六）丹桂飄香秋韻濃

觀賞和拍攝美麗的頤和園秋景。觀賞和拍攝美麗的頤和園西堤、佛香閣、長廊等景點，來到昆明湖的東堤岸邊，拍攝了佛香閣、知春亭、十七孔橋等景點後，頤和園管理處精心布置了40多幅有關主題為“2016年頤和園第十...

「必看」怎樣讓你的鹵味更好吃？學好這5招，讓你的鹵菜飄香百裡

熟食腥味兒重、沒有口感、吃起來油膩、鮮度不夠是很多新手幹熟食幹不到三個月就倒閉的主要原因，能有效地解決熟食腥味重、吃起來沒有口感油膩鮮度不夠的問題。熟食腥味重有以下幾種方法可以處理。能有效地解決熟食腥...

臘肉飄香的季節，怎能錯過！曬臘肉走起，粵...

臘肉飄香的季節，粵菜風味的味道馬上呈上！鹽、糖、生抽、老抽、白酒，綿線。買豬肉的時候可以叫老闆把肉先切成食指左右的寬度，太厚不容易入味和不容易曬幹，這樣可以去除豬肉的騷味，太高會燙熟，準備腌制了，鹽隻...

家有陽台此花别錯過，比綠蘿還好養，芬芳高雅，香味飄香滿屋

大家自從将花卉植物養殖在家中之後，主要還是因為鮮活的植物給我們帶來的好處實在是太多了，心情煩悶的夥伴們看到花卉植物那一刻，當下的花卉植物也算是遍布每個家庭當中了。但是你會發現每個家庭當中的花卉植物都是...

自制中藥枕頭的48個配方|健康知識

菊花、夏枯草、決明子、桑葉、蒲公英和薄荷各等份，也适用于老年保健白菊花枕：綠豆衣、橘葉、龍膽草、桑葉、地骨皮、菊花、草決明各等份，黃芪、款冬花、五味子、甘草、麥麸、枇杷葉等量，菊花、川芎、薄荷、白芷各...

自制保健足療配方

治療痛經方;益母草30g、菊花15g、黃岑15g、夜交藤15g，水煎，混入溫水用足浴盆浸泡雙足30分鐘。吳茱萸40g、米醋(白醋)适量，用吳茱萸做成汁，蜈蚣、透骨草、桂枝、虎杖、紅花、沒藥，上藥加水，...

各種膏藥的自制配方大全

驅風止痛膏1．藥物組成天南星粉，2.制作方法先将松香、蜂蠟、花生油熬至滴水成珠，入冷水一周後加後三種藥粉即成。

教你在家自制辣椒醬，香辣美味，味道不輸老幹媽，做法配方仔細看

教你在家自制辣椒醬，香辣美味，味道不輸老幹媽醬，放點辣椒醬拌個涼菜，又能吃一大碗。辣椒醬香辣開胃，拌飯、拌面，黃豆、辣椒、生姜、水、花生、菜籽油、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽、白糖、甜面醬、熟芝麻：1....