文/小花談美食
生活中很多人都喜歡吃大米,作為一種主食,它和任何的菜品搭配着吃都很美味,尤其是對于南方人來說,更是愛吃大米,做起來方便,口感也是真的好吃。但是說到大米,大家都愛吃,但真的會買大米嗎?不難發現,大米有“長粒米”和“圓粒米”兩種,那麼它們之間有啥區别呢?網友們看完後紛紛表示真是漲知識了,趕快來跟着小編了解一下吧。
一、什麼是“長粒米”和“圓粒米”?我們常吃的大米一般分為糯米、籼米和粳米這3種,今天主要說到是籼米和粳米。籼米的形狀是長粒的,因此屬于長粒米,而粳米則是圓粒米。圓粒米要比長粒米的米粒小一些,呈又短又圓、比較豐滿的橢圓狀,一般北方産的大米圓粒米居多,比如我們熟悉的東北大米或水晶米、珍珠米等。而長粒米是一種細長的橢圓狀大米,主要生長在南方,我們常見的泰國香米和中國香米就是這種長粒米。了解了什麼是長粒米和圓粒米後,不妨來看一下它們之間的區别。
二、買大米時,“長粒米”和“圓粒米”有啥區别?1. 營養不同
第一點就是營養價值有區别了。其實這兩種大米的基本營養差别是不大的,比如說蛋白質、脂肪、膳食纖維和維生素B1以及鐵鎂鋅等微量元素,這些基本營養無論是長粒大米還是圓粒大米都是含有的。區别就在于,圓粒大米的維生素B2、維生素E、鈣等含量要比長粒大米多一些,但是長粒大米中的尼克酸、硒含量,要高于圓粒米。
2. 口感不同
第二種就是口感上的區别了,長粒米的粘性比圓粒米要差一些,所以煮熟後很容易松散,這種大米蒸出來的米飯更适合用來做炒飯,做出來的炒飯看起來更好看,口感也十分不錯。而圓粒米要比長粒米的粘性好,煮熟後比較有粘連性,因此這種大米更适合用來煲湯或煮粥喝,湯汁看起來更加的粘稠,口感也軟糯好吃。
3. 做法不同
這一點前面已經提到了,長粒米更适合用來做炒飯,而圓粒米煲湯或煮粥更好一些,大家可以根據自己的需求去選擇買長粒米還是圓粒米。
小貼士:散裝大米和袋裝大米的區别關于大米,除了長粒和圓粒的區别外,大家不妨再跟着我來了解一下散裝大米和袋裝大米的不同。首先散裝大米可以直接看到米的品質,而且可以按照需求量購買,但是由于長期暴露在空氣中,容易受潮。再加上很多人經常用手去抓,所以這種大米很容易沾上灰塵和皮屑,不夠衛生。而袋裝大米雖然比較幹淨,還可以直接看到保質期,但是看不到大米的質量,可能會買到勾兌米和發黴米,大家在買大米的時候要注意了。
今日話題:大家平時買長粒米還是圓粒米?歡迎評論區積極留言互動。
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