冬至快到了,教大家炖雞湯,老母雞學會這樣炖,好喝更滋補
雖然冬至沒有放假,但冬至還是非常重要的一個節日,在古時候,就有“冬至大于年”的說法,許多地方都有冬至祭祖、過節、辦宴席傳統習俗。
作為二十四節氣之一,冬至也是非常重要的一個節氣,冬至這一天,北半球的白晝時間最短,黑夜最長,天氣越來越寒冷,開始進入數九寒天的季節。
冬至有許多傳統習俗,北方吃餃子,南方吃湯圓,除了這些,南北方人都會喝雞湯。
每年冬至,我家都會舉辦宴席,煮一桌子菜,和家人一起過節,其中少不了一碗湯,那就是雞湯。寒冷的天氣,熱乎乎的湯是最受歡迎的,熱湯下肚,整個人都暖和了。
每年冬至都要喝雞湯,因為冬至是一年中最寒冷天氣的開始,喝雞湯可以補充營養,暖和身子。冬至快到了,教大家炖雞湯,老母雞學會這樣炖,好喝更滋補。
下面就是炖雞湯的正确做法,很多人炖雞湯都做錯了,雞肉不需要焯水,這樣做營養不流失,雞湯才更好喝,一起來看看吧~
【山藥炖雞湯】
食材:
老母雞1隻、鐵棍山藥2根、紅棗5顆、黨參、生姜、枸杞、鹽、胡椒粉。
做法:
第一步,老母雞處理幹淨了,然後整個塞進砂鍋中,加适量清水,大火燒開,再撇去上面的浮沫。
第二步,紅棗去核放入鍋中,加生姜片和黨參,蓋上蓋子,小火炖1個半小時。
第三步,炖好的雞撈出來冬天喝什麼湯好,然後斬成小塊,雞胸肉切下來,手撕成條備用。
第四步,山藥去皮切小段,和雞肉一起下鍋,繼續炖半個小時。
第五步,最後加枸杞,加鹽調味,出鍋後撒些胡椒粉或者蔥花都可以,就可以享用了。
老母雞炖湯,湯好喝,但是雞肉不好吃,把雞胸肉比較多的部位手撕成細條,然後加蔥蒜、1勺醋、1勺醬油、1勺白糖和少許鹽攪拌均勻冬天喝什麼湯好,就是涼拌雞絲了。
雞湯可以和很多食材搭配,比如蟲草花、花膠、人參等等,搭配山藥是最簡單實惠,而且營養價值高的。山藥藥食兼備,具有養胃的作用,寒冷的冬天,建議炖一鍋山藥雞湯給家人喝。
以上就是關于怎麼的菜譜做法,更多美味食材做法請查看好吃的家常菜怎麼做。
有話要說...