沒辦法,河南人就是愛吃面。米飯随便吃兩口就行,看到面條就兩眼放光。不用大海碗盛不過瘾,不吃到肚子圓鼓鼓不罷休。每次吃面,水滴都是邊吃邊對兒子說:“寶貝,一碗面加一瓣蒜,給個縣長都不換。”兒子就嘿嘿笑。
今天咱們來一份酸辣面,保證讓你連面帶湯喝得一滴不剩。喝完還得用舌頭舔着嘴唇說:“美味,太美味了!”
酸辣面
原料:
細面條适量
青菜适量
鹽适量
辣椒面适量
花椒面适量
生抽适量
米醋适量
香油适量
植物油适量
熟芝麻适量
熟花生米适量
香蔥适量
制作過程:
1、辣椒面、花椒面、熟芝麻、熟花生米(稍微用擀面杖搗碎)、少量香蔥放碗裡,鍋燒熱,倒适量植物油進去加熱到冒煙,澆在碗裡,馬上把調料攪勻。然後放生抽、鹽、米醋、香油進去調好味備用。
2、青菜洗淨。面準備好。鍋裡水燒開後,放面和青菜進去煮熟。(如果希望吃筋道的面,煮熟後可以過涼水。這樣做出來的酸辣面湯也清澈。不喜歡過涼水的,可以直接把面和青菜撈到調料碗裡。再加适量面湯進去)。撈進調料碗裡。再倒些面湯進去,撒上剩下的香蔥,攪勻即可美美享受。
滋味兒那叫一個酸爽醇厚,吃得滿頭大汗。幾乎每一口都能吃到香香的果仁,真真是齒頰留香。
生活如此美好,讓我們一起來享受它!
有話要說...