蔣師傅的酸辣粉店每天賣1000碗，他的絕密配方是這樣的

【酸辣粉】秘制酸辣粉如何煉成

和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，2、冷鍋冷油倒入濾幹水分的黃豆：四、高湯和紅油制作，倒入郫縣豆瓣、甜面醬炒酥。再依次加入姜末、蒜末、酵母抽提物豬肉增鮮膏，再把肉末倒進去炒香。1、将粉條、青菜、豆腐皮放...

張師傅說他的鹵菜世界第一，他的配方到底有啥秘密？

将藥材按配比熬成濃藥料水，香料水制法:把以上所有香料加入鍋裡，大火燒開轉小火熬煮4小時後過濾（此時水約剩40千克），另起鍋加入清水45千克把過濾好的香料再煮3小時，香料水即成。熬好的香料水應要與原味雞...

五香藥鹵紅鹵的絕密配方9種原料的鹵制方法和時間看到就是學到

下入甜面醬250克小火炒出香味，添中壩紅醬油2瓶、糖色200克熬香備用。5、底湯中放入蔬菜包、香料包，1、這鍋鹵水添加了鮮紅小米辣，2、炸辣椒、花椒、香料時不可過火，可用黃豆醬油加紅糖熬制後代替，瓶裝...

25款絕密醬汁配方，師傅的無私分享！

白醋10斤、片糖8斤、OK汁1支、喼汁半支、山楂片2兩、冰梅醬1支、番茄醬2支、鹽8錢、美極2兩、食用色素适量。西檸1.5斤榨汁、白醋5瓶、片糖4.5斤、OK汁2支、茄汁2斤半、喼汁3兩、酸梅醬2瓶、...

老師傅教你做水晶蒸餃，面粉配方是關鍵，出鍋後晶瑩透亮，美極了

要想蒸熟的蒸餃有晶瑩剔透的外觀就必須使用澱粉這一食材，這裡的生粉就是飯店用來勾芡用的土豆澱粉。然後将約225克的開水慢慢的倒入混合好的三分之二的面粉中，将剩下的三分之一的面粉鋪在案闆上待用。加入約兩克...

《商用》實體店絕味酸辣粉教程

屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，取食材至當地手工制作的紅薯粉，酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉。取食材至當地手工制作的紅薯粉。本店傳授正宗絕...

四川泡菜（絕密配方）

冬天來了，各種綠色蔬菜價格太貴了，一般百姓家吃不起了！我給大家發個絕密配方，讓大家天天吃，改善夥食！先把泡菜壇洗幹淨，再擦幹淨水分！在鍋裡加入适量水，大火燒熱！開水沸騰後，倒入白酒、姜片、鹹鹽、朝天椒...

廚師絕密配方幹貨！

就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉“混合油2500毫升（牛油1000毫升、色拉油1500毫升） 風味香辣料800克（辣椒碎750克、豆豉25克、碎米芽菜25克）...

拉面館絕密配方

則該面粉可能會出現不耐堿，隻要蛋白質含量在 12%以上的面粉都可 以作為蘭州牛肉拉面的使用面，面粉含水量少。拉面和面時一般水占和好面 團的 50%左右，4、面團中加入油、糖等物會抑制面筋生成，因為面團...

水餃絕密配方

将剁好的輔菜放入盤中先用香油或料油腌制（一般1斤肉餡的輔菜用20毫升香油），每種不同輔菜餡的加老湯的比例在餡裡加水打勻（但大蔥、白菜易出水蔬菜則不再打水），肉餡打完水後：把料酒、雞精、老抽、十三香（或...

一個老師傅的分享的配方，拿走不謝！

十三香料粉配方：八角、肉桂各100克，香砂仁，肉豆蔻50克，草豆蔻、陳皮、丁香、高良姜各40克；山柰、木香各30克：花椒200克，白芷100克，山柰、肉桂各80克，肉豆蔻、砂仁、丁香各40克，小茴香、...

名廚胡師傅的五款做臘肉的配方和做法，拿走不謝！！

名廚盛宴就跟大家分享幾款臘肉制法;帶皮五花肉（切成薄長條狀;用鹽把肉抹勻，3、把肉放mm長方2号盒中，把白砂糖、生抽和白酒拌勻，4、把腌肉挂起晾幹（用太陽曬）：豬肉5000克、精鹽200克、 五香粉3...

高級中式燒臘師曾韶東師傅的脆皮風沙雞制作配方及詳細流程

還自行嘗試創新醬汁、鹵水的配方，成功做出各種口味獨特的燒臘鹵菜式。皮水适量，食用油适量。美極鮮醬油500克，白糖300克，蚝油200克，加入其他原料一起煮溶。生粉5克。白醋350克：加入其他原料拌勻。...

酸辣野菌雞 此菜是在酸辣雞的基礎上 加野菌同炒而成

酸辣野菌雞，酸辣雞是一道鄉村特色土菜，是把土雞加泡蘿蔔、泡椒等炒制而成。臨起鍋時還要加木姜油增香，此菜是在酸辣雞的基礎上。加野菌同炒而成：制作，1.先把土雞治淨。斬成塊，另把野菌洗淨，切成片，放入加有...

陝西超火大盤雞，10年老店3層坐滿，每天賣1000斤不預定吃不上

本來陝西是以面食肉夾馍為招牌，能夠喧賓奪主也是不錯的美食，大部門都是來吃大盤雞的，大盤雞的價格比較适中，店裡在做大盤雞時首先是将雞肉放入事先調好的糖色中炒制，然後再加入配好的香料進去一同翻炒，加入土豆...

如何竊取師傅的技術？偷師三大步驟，逐步竊取技術！

首先要明白師傅的顧慮，教會徒弟餓死師傅，這是師傅所擔心的事情，不能觸動師傅的利益，否則如果觸動師傅的利益，師傅都不會教你？那麼如何避免觸動師傅的利益，想要學師傅的技術，就不能讓師傅覺得你有野心，師傅就...

一個鹵菜師傅的成長之路（香料辨别和學習）

自從我選擇進入鹵水加工制作這條技術之路，看到别人在炒菜就比較羨慕，覺得那才是真正的大廚，自從我慢慢接觸鹵水以後才發現，任何一個領域要想做好事非常不容易的，首先事制作常用中藥材的查詢卡：每一樣中藥材都做...

補氣血最厲害的不是紅棗而是它，每天煮一碗，睡眠、氣色越來越好！

氣血不足的典型症狀？一些常見的問題就是氣血不足的表現。四肢乏力、面色蒼白、失眠多夢、經常感冒、女性月經量少，當歸活血又補血。具有美容祛斑、防治心腦血管疾病等作用，這兩味藥一起用可以氣血雙補。日常我們可...

每天喝一碗，不出三周，腿不疼了，膝蓋積液也溜走了

症狀卻得不到緩解，症狀還會加重，滑膜炎的常見病因都有什麼？滑膜組織是不容易發生感染的，血液循環情況也比較好，關節面産生的磨損。因此更容易患上這種疾病，比如膝關節受到撞擊、關節處發生了扭傷等等。都會傷害...

解密整脊手法的絕密手法

正常的脊椎若無病變則脊椎顔色無異常，當脊椎偏歪或錯位日久則在相應的椎體附近出現：哪一段椎體在人站立時向後突起則該脊椎必有問題。胸椎上段突起為肺心病無誤。曲膝扳骶法”醫生用一手拉起一腿曲膝向胸部按壓。凡...

正宗五香粉的配方是什麼？

香料的搭配方法，面對不同的食材還會加入些許的陳皮，再以所需要的味型來控制各種香料用量的多少，也是五香粉中用量最大，基本一嘗就能明顯感覺出用的是什麼香料。用量比君味香料要少。佐（使）味的香料，大緻在君味...

最讓老闆滿意的工作到位是這樣的！（附思維導圖）

2、請示工作說方案；7、回憶工作說感受。工作做到位的前提是擺正自己的職場位置。員工應當做建築師而不是小時工，除了做好分内工作還要會換位思考，以老闆的眼光審視工作成果；領導者應該做規劃師而不是建築工，不...

抖音作品發第二遍會火嗎？大數據告訴你，真相是這樣的

聽說發第二遍會火，關鍵是他這個作品還真的火了，不管之前作品數據怎麼樣，這類的标題就自帶新奇感，間接就提高了作品的完播率數據。轉發量）.完播率是非常重要的。那又有朋友會問到，第二次發布作品能火的概率很低...

我就是這樣的一個我

--------娅雲。

聽說500元以下支出不需要發票，事實上是這樣的...

認為500元以下的支出不需要發票。企業所得稅稅前扣除憑證管理辦法>。像引言中的個體戶文具店肯定是辦理了稅務登記的：在辦理工商登記的時候就已經進行了稅務登記，3、對方為依法無需辦理稅務登記的單位或者...

真正的異性知己，是這樣的

知己卻是你人生的參與者。朋友如酒未必久，找一個知己已是千裡難尋，找異性知己更是萬裡挑一，都需要一個知己，真正的異性知己，紅顔知己，明白你的心事，藍顔知己，如朋友一般相處，真正的異性知己。如親人一樣疼惜...