烏魚子含有鋅、鐵、維生素、核黃素等營養元素,其營養價值很高,适用範圍廣烏魚子怎麼吃,尤其是适用于女性,對于月經不調或産後乳汁少等女性最适宜吃,那烏魚子怎麼吃?
一、烏魚子炒飯
材料:冷飯300g、蒜苗半根、烏魚子75g和少許的鹽。
烏魚子炒飯的做法
1.首先把冷飯弄散,這樣炒起來的時候方便。
2. 蒜苗切碎,烏魚子磨碎,磨到最後剩下一角拿刀切碎,烏魚子用兩種方式弄碎,這樣香氣足又有口感。
3. 起油鍋,炒鍋裡放1大匙油,小火爆香蒜白。
4. 續下烏魚子炒香,再下白飯炒散。
5. 最後放點鹽和蔥翻炒均勻就可以盛起來了。
二、炒烏魚片
原料: 烏魚肉300克,菜心150克,雞蛋白1隻,精鹽少許,地栗粉少許,麻油少許,胡椒粉少許,黃酒少許,白糖少許,雞湯少許。
做法:
1、将烏魚除骨,切成薄片,和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地栗粉攪拌均勻,放入溫生油鍋,用勺攪動,以免粘住,并可保持魚的鮮嫩,拌到七成熟後撈出。
2、另起鍋将菜心放入鍋内,加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和,再加少許雞湯炒好,然後将烏魚放入,一同翻幾下烏魚子怎麼吃,最後下地栗粉勾薄芡起鍋。
烏魚子的吃法有很多種,大家可根據自己的口感來選擇适宜自己的吃法。
有話要說...