當前位置：首頁 > 美食 > 正文

豆沙酥，香酥可口，深受老人小孩的喜愛

啟示号
美食
3年前
310

所需食材: 油皮材料：水94克、糖粉25克、玉米油75克、中式糕點粉225克油酥材料：中式糕點粉175克、玉米油70克輔料：豆沙500克、黑芝麻适量、蛋黃1個制作步驟：步驟1、将油皮裡的所有材料倒入碗内，揉成光滑的面團，揉好後裝入保鮮袋，松弛20分鐘。溫馨提示，如果你揉不光滑的話，可以先和成團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘後再揉，就很容易揉光滑了

步驟2、然後再把油酥裡所有材料倒入碗内，同樣揉成團，揉好後裝入保鮮袋中，靜置20分鐘

步驟3、 20分鐘後，把油皮擀開，将油酥放在油皮上，包起來即可，包的時候，收口處要捏緊實

步驟4、包好後，收口處朝下，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。步驟5、 10分鐘後，将面團稍微擀開，把豆沙餡搓圓後，放在上面，包起來

步驟6、包好後，先用手掌心壓扁，然後再用擀面杖擀開，盡量擀薄些。溫馨提示，揉面墊可以抹上一點點面粉防粘步驟7、接着我們将其對折

步驟8、對折後，繼續用擀面杖擀開，盡量擀薄些步驟9、然後用刀橫向切成條狀，此時烤箱預熱170度上下火

步驟10、再切成小塊狀，擺入不粘烤盤中（如果你的烤箱并非不粘盤，則需要墊油紙防粘），今天配方的量有點多，初次制作的小夥伴，建議配方減半來制作

步驟11、然後在表面刷上蛋黃液，再撒上熟的黑芝麻

步驟12、最後送入預熱好的烤箱中層，上下火165度烘烤35分鐘，中途發現上色後，需要及時加蓋錫紙，避免上色過深

步驟13、不用豬油，也能做出香酥可口的豆沙酥

小貼士：

1、玉米油也可以用其它無味的植物油替代，但是像花生油、菜籽油等氣味比較大的植物油，就不建議來用了，因為做出來後，成品油味大，不好吃。 2、大家購買豆沙時，不要選擇太濕軟的豆沙，這種豆沙不易成形，制作時不好操作，烘烤時更易流出來 3、如果你烤好的豆沙酥，晾涼後吃起來有點濕，不夠酥，那麼則是沒烤透，此時隻需要放回烤箱，用低溫145度上下火，再烤幾分鐘即可。
烘焙美食(微信号:bakefan

文聲明：轉載此文是出于傳遞分享更多信息之目的。版權歸作者所有，若有來源标注錯誤或侵犯了您的合法權益，請與我們聯系，我們将及時更正、删除，謝謝！！

一台烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。