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鐵闆培根花菜,肉炒香幹,金湯蘆筍這幾道家常菜的做法

鐵闆培根花菜

材料:

花菜、培根、蒜、蔥、辣椒、鹽、油

做法:

1.花菜洗淨切小朵,放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

2.培根切小片,蒜切半,蔥切粒,辣椒切末。

3.花菜撈出瀝幹,和培根、蒜片一起放大碗裡,加适量油拌勻。

4.鍋燒熱,倒入培根花菜,煎至培根出油焦黃,撒上辣椒碎和适量鹽、蔥花即可。

肉炒香幹

材料:

五花肉、香幹、辣椒、蒜、鹽、料酒、醬油、生抽、蚝油

做法:

1.五花肉切片,香幹切薄片,辣椒切丁,蒜切末。

2.肉用少許鹽、料酒、醬油、生抽抓勻腌制15分鐘備用。

3.鍋中加适量油燒熱,下入辣椒、蒜末爆炒片刻,加少許鹽調味翻炒均勻。

4.加入腌制好的肉片,迅速翻炒均勻變色。

5.加入香幹翻炒均勻,加生抽、蚝油調味即可。

金湯蘆筍

材料:

蘆筍、鹹蛋黃、枸杞、蒜、料酒、糖、鹽、油

做法:

1.大蒜拍扁去皮切成末,蘆筍洗淨斜刀切成段。

2.沸水中加少許鹽,焯燙蘆筍至熟,撈起瀝水備用。

3.炒鍋加油,爆香蒜末,倒入鹹蛋黃壓碎翻炒,淋入料酒。

4.加适量開水,煮沸至湯色略變白,放入枸杞再次煮沸,調入白糖、鹽。

5.放入蘆筍,翻炒均勻即可。

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