鐵闆培根花菜
材料:
花菜、培根、蒜、蔥、辣椒、鹽、油
做法:
1.花菜洗淨切小朵,放入淡鹽水中浸泡10分鐘。
2.培根切小片,蒜切半,蔥切粒,辣椒切末。
3.花菜撈出瀝幹,和培根、蒜片一起放大碗裡,加适量油拌勻。
4.鍋燒熱,倒入培根花菜,煎至培根出油焦黃,撒上辣椒碎和适量鹽、蔥花即可。
肉炒香幹
材料:
五花肉、香幹、辣椒、蒜、鹽、料酒、醬油、生抽、蚝油
做法:
1.五花肉切片,香幹切薄片,辣椒切丁,蒜切末。
2.肉用少許鹽、料酒、醬油、生抽抓勻腌制15分鐘備用。
3.鍋中加适量油燒熱,下入辣椒、蒜末爆炒片刻,加少許鹽調味翻炒均勻。
4.加入腌制好的肉片,迅速翻炒均勻變色。
5.加入香幹翻炒均勻,加生抽、蚝油調味即可。
金湯蘆筍
材料:
蘆筍、鹹蛋黃、枸杞、蒜、料酒、糖、鹽、油
做法:
1.大蒜拍扁去皮切成末,蘆筍洗淨斜刀切成段。
2.沸水中加少許鹽,焯燙蘆筍至熟,撈起瀝水備用。
3.炒鍋加油,爆香蒜末,倒入鹹蛋黃壓碎翻炒,淋入料酒。
4.加适量開水,煮沸至湯色略變白,放入枸杞再次煮沸,調入白糖、鹽。
5.放入蘆筍,翻炒均勻即可。
有話要說...