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聽故事學中藥《本草趣談》第1期:陳皮

陳 皮


▌性味

橘皮以色紅日久者為佳,故曰紅皮、陳皮。——王好古

陳皮氣味苦辛,苦辛屬于酸、苦、甘、辛、鹹五味之一。


味辛,溫。主胸中瘕熱逆氣,利水谷。久服去臭,下氣,通神。——《神農本草經》



▌功效

陳皮辛散苦降性溫,芳香醒脾

▲ 理氣健脾
理氣是使髒腑之氣暢通,并且流向該去的地方;

▲ 燥濕化痰
燥濕是祛除體内的濕邪(濕邪的表現)

▲ 和中止嘔
而和中是調和中焦,也就是調和脾胃的功能。

《本草綱目》:其至百并總是取棋理氣燥濕之功,同補藥則補,同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降。脾乃元氣之母,肺乃攝氣之要,故橘皮為二經氣分之要,但随所配而補瀉升降也。

《日用本草》:能散能瀉,能溫能補,能消膈氣,化痰涎,和脾止嗽,通五淋。

《本草經疏》:辛能散,苦能瀉,溫能通行,則逆氣下,嘔嗽止,胸中瘕 熱消矣,脾為運動磨物之髒,氣滞則不能消化水谷,為吐 逆、霍亂、洩瀉等證,苦溫陳皮能鑿脾家之濕,使滞氣運行,諸證自療矣。

《本草彙言》:味辛善散,故能開氣;胃苦開洩,故能行痰;其氣溫平,善于通達,故能止嘔、止咳,健脾和胃者也。東垣曰:夫人以脾胃為主,而治病以調氣為先,如欲調氣健脾者,橘皮之功居其首焉。


陳皮性溫燥善行,入肺脾二經,對于濕痰的治療,效果特别好(尤為所長)。 像在二陳湯中就用到了陳皮,也就是用到了它的理氣健脾、燥濕化痰的功效。





▌藥膳

一兩陳皮一兩金

俗話說,“肉生火、魚生痰……”
很多人吃魚之後,會覺得痰多

這個時候,我們在做魚的時候,将陳皮泡軟切絲,和魚一起蒸煮,這樣吃下去的魚肉就不用擔心生痰問題。而且,這樣做出來的魚肉有一股淡淡的陳皮香,香能醒脾,會非常開胃。

醫書上還記載陳皮有解魚蟹之毒的功效。

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