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酒店開展精細化管理的現實意義,很深刻!

精細化管理作為一種操作性強、收效顯著的管理模式,引入酒店管理中,對提高酒店管理的執行力、減少酒店資源浪費具有重大的現實意義。

首先,從酒店行業特點看,酒店行業人員密集、高風險。酒店管理中有一個100-1=0的定律,即100件事有99件做得很成功,即使有1件事或這件事的某個節點出現纰漏,如果處理失當,也會一石激起千層浪,産生漣漪效應,并通過各種渠道傳播與放大,最終形成無法挽回的失控後果,導緻功虧一篑或毀于一旦。

其次,從同行業競争看,随着國際國内品牌酒店大踏步進入國門,市場競争日趨激烈,導緻整個酒店行業進入微利時代,如果不在精細化管理上尋求突破,将會使赢利能力下降,市場空間越來越小。

第三,互聯網時代加大了酒店管理的風險,人人都是媒體,人人都是記者。随着網絡的普及,信息的傳播顯示出海量、速度、互動性強、無國界等特點。消費者、競争對手以及内部員工可随時通過各種網絡媒介向公衆披露酒店的正面、負面信息,這就要求酒店的管理和服務容不得有半點瑕疵,否則品牌的建設将會功敗垂成。

小結

我們都聽說過“木桶理論”,任何一個要素的短缺都會使整個産品失去優勢。隻有各環節、各流程在精細化水平達到均好,精細化才能發揮其最佳效應。

酒店精細化管理的“三重境界”:第一,标準化,即規範化,以完善的規章制度來保障;第二,精細化,即科學化,以執行者的能力素質來保障;第三,持續化,即自動化,以企業的文化建設來保障,形成良好的企業文化氛圍,把習慣變成标準,把标準養成習慣。

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