當前位置:首頁 > 美食 > 正文

【浏陽蒸菜

為了減少平時做飯的時間,我會想各種節約時間的菜式,那麼浏陽蒸菜一定是必不可少的,既節省時間又保留了食材的原本滋味以及營養,對于上班族以及懶人吃貨而言,一定是經常使用的做菜方式。一邊蒸飯一邊蒸菜,飯好了菜也好了,不僅節約時間還可以減少油煙,簡直是一舉多得,懶人必備福音!!! 用料
1勺
3勺
1克
4克
三分之一勺
火焙魚 30克
一瓶蓋
浏陽蒸菜——火焙魚的做法
  1. 因為是,所以我用了很少的量,隻有三十克左右,用手抓也就一小把,大家也可以根據用餐量來決定量多少,火焙魚最好是買這種煙熏的浏陽火焙魚,厚一點的肉質更香,更好吃。還有一種是那種白色的味道很腥的,大家可以根據自己的喜好來選擇。

  2. 因為魚是用柴火跟大米跟稻草的,所以它表面會有一些稻草灰,用清水淘洗幹淨去掉頭就可以了,如果不想去頭覺得麻煩的也可以不用去頭。

  3. 放入一小把豆豉,三小勺辣椒粉,喜歡辣的也可以多加,豆豉是一定要的要不然就是沒有靈魂的哈。

  4. 加肉小半勺鹽,因為火背魚他之前是用鹽腌制過的,所以鹽味不需要太重,少放一點。

  5. 加入三分之一勺味精或者雞精

  6. 接下來就上鍋蒸,時間大概二十五分鐘左右。因為蒸的時間長些可以使魚肉和調料以及豆豉的味道更相融。這樣才能做出浏陽蒸菜的精髓。
    我一般都是随着蒸飯一起蒸,大概三四十分鐘時間長一點更好,你不要怕它蒸壞了不會的。

  7. 上桌的時候淋上一點白醋,這個也是必備的,攪拌均勻就可以吃了。
    這道菜真的是非常非常的下飯,每一次一做連辣椒底都不剩。

小貼士 1-關于火焙魚:一定要選肉質肥美的煙熏火焙魚,買的時候可以聞一下,不要那種特别腥的,個人不是很建議吃,那種味道不是很好,又沒有什麼肉要買這種厚厚的,帶一點黑色沒關系,這個就是正常熏的,不是硫磺熏的
2-關于調料:豆豉和最後淋上的白醋是必不可少的,它是這道菜的精華和靈魂。

你可能想看:

有話要說...

取消
掃碼支持 支付碼