華萊士突破20000家店，揭秘背後神奇的合夥制
華萊士兩兄弟2000年創業，運用合夥人模式，目前突破20000家門店，是中國餐飲業真正意義上突破2萬家的餐飲企業。
其中，廣東省3500家門店，千店省還有：山東、江蘇、浙江、福建、河南、湖北、河北、四川8個省份，疫情之下的2020年，全國新開6789家門店。
今天以關鍵詞的形式來解析華萊士的合夥人模式有多大威力：
華氏合夥人模式的5大特點：增長快、效益穩、規模大、活的久、股東多
投資上的合夥：投資衆籌，投人投錢投心
管理上的直營：管人管錢管物，品質可控
法律上的加盟：風險隔離，總部與單店是加盟關系。華萊士創業時不靠後端賺錢，以開店賺錢，後來規模上來後發現後端也可以賺錢，從此之後不投資門店。
早期階段（2000家店以前）：開發選址團隊30-40%（依賴開發人員，給多些股份），區域管理團隊和勞動團隊30%，總部股東+職能部門+社會資源方20-40%。
後期階段（2000家店以後）：開發選址20%（靠知名度和口碑選址），店長督導運營經理30%，區域管理團隊30%，總部股東+職能部門20%。
以股權比例=價值貢獻為原則，股權比例不是固定不變的，根據發展階段靈活動态變化的，區域不同、階段不同、合夥人貢獻不同，股權比例不同。
合夥成功的前提：門店賺錢，把錢分好，把帳算好
門店月月分紅，即時激勵，每月建立和加強一次信任，提高資金周轉
信任可以發行貨币，信任是複利（複利是長期主義/時間的朋友），信任是無形資産
建立信任的最低成本是财務透明、運作透明
如草本湯學習叠代全民合夥制：人人合夥，月月分紅，年年增長（很多老闆想半年或一年分紅，半年才信任連接一次不如月月連接）
門店每月準時分紅，不拖欠不截留，分紅不計提折舊，分現金流，讓合夥人看得懂财務報表，讓合夥人早點回本
華萊士總部前期基本不賺錢，從來沒想到總部上市，就想門店如何更好生存并賺錢，最後規模上來了總部值錢
管理費1-2%，供應鍊不賺錢，隻收5%配送服務費，總部把利益點往後挪，華萊士的核心。
短期看得到的錢，确定的利益，多分給員工和合夥人；長期的錢，不确定的利益，總部來。
合夥人模式優點投錢出力，弊端是需要面對衆對合夥股東，人多嘴雜，思想如何統一，面對虧錢還要考慮貼補。
2005年，在福州開到100家店時，華總大膽提出：奮鬥十年，百城萬店
誰來實現呢？開放社會資源！各地成立分公司，加大開發門店的力度，甚至把意向加盟商轉變成開發，成為合夥人。
合夥人之“開發團隊”：
1. 誰找店，誰領投，開發選址團隊必須出錢投資，用人民币投票，為結果負責
2. 不拿幹股，也不溢價，共擔風險，共享收益
3. 充分盤活社會資源，開發選址團隊可以和當地有資源的人合作，共同開發
4. 如果不具備專業的管理能力，不參與經營管理，隻負責找店，簽約，辦證
5. 一部分意向加盟商轉為開發選址，不讓某個合作夥伴一個人占股100%
6. 開店不是總部自上而下的行政命令，而是開發選址團隊根據市場行情自己調節，
市場好做就跑馬圈地，不好做就放慢節奏。自己投資，倒逼要開好店。
合夥人之“營運團隊”：
1. “種哪塊地，收哪塊麥子”，價值創造與價值貢獻緊密關聯，拒絕大鍋飯
2. 區域負責人、營運經理、片區經理投資自己所管轄的門店，店長和優秀員工投資自
己所在的門店
3. 錢在哪裡，心在哪裡，投錢投身投心，成為真正的合夥人，沒有退路，共擔風險
4. 組織力靠合夥人自驅動，不是靠上級監督、老闆監督，扁平化管理，有效降低管理
成本和監督成本
5. 借錢給員工投資，自己出一半，公司借一半，收低息，月月還，降低員工投資門檻
合夥人之“支持團隊”：
1. 讓二線支持團隊投資門店，利益跟一線門店挂鈎，倒逼二線更好服務一線；
2. 讓支持團隊拿到工資以外的投資分紅，且工作時間越久，分紅越多，像滾雪球
一樣持續增長
3. 提高穩定性，降低離職率，有利于吸引人才，為公司沉澱專業能力，建立系統
化的中後台
4. 根據未來半年或者一年開店計劃，以“内部資金池”的方式，先籌資，再開店，
分散投資未來新開的所有門店，風險對沖，有效降低投資風險。
合夥人之“社會資源方”:
1. 上遊供應商、服務商、親戚朋友等社會資源方投到“内部資金池”，獲得穩定收益
2. 企業制定遊戲規則，設計交易結構，并打開企業圍牆，充分盤活和鍊接社會資源
3. 激活更多的組織和個體，打造共創、共享、共生、共赢的合作平台
低價不是戰略，低成本運營才是戰略，降低運營成本最有效的方法就是合夥制，自驅動。公司配資1：1或1：2，月月還款（對應月月分紅）
對于臃腫的職能管理部門，低成本運營的管理方法也是合夥制。利益跟一線門店綁定，倒逼更好服務一線門店
草本湯最低投資門檻1000元，不要低工資高投資分紅，來綁定套路員工，長期員工感知得到，非正向價值觀
員工要慢慢變富，而不是一夜暴富，否則容易跑偏，價值觀扭曲，變成短期，不能長期發展
不能讓員工挑店投資，内部資金池：盈虧互補，風險對沖
資金池，不占用總部股份，不用等比例投入資金
社會資源方：激活個體和組織，分工協作，制定遊戲規則，将公司變成平台/生态
未來的趨勢，分工一定越來越細，合作一定越來越密！一個厲害的組織，就是要學會分工協作，制定規則，把所有人的長處發揮到極緻，讓短處變得無關緊要！------半天妖語錄
組織的目的，就是打造一個平台，餐飲是一群平凡的人做非凡的事，先利他讓别人先賺，一定要想方設法和更多人合作，而不是靠自己靠能人，方能成就萬店連鎖。
“一勞永逸”偷懶思維：你要從頂層架構上，設計一套機制，讓他自己驅動自己，自己複制自己
把老闆想做的變成你想做的，變成大家的夢想
“力出一孔，利出一孔”思維：方向大緻正确，組織保持活力
華萊士合夥人與加盟不同：
1、賺什麼錢不一樣：
華萊士早期公司和股東一起投門店，後端服務“免費模式”，等規模上來再賺品牌授權和物流配送費，也不賺材料差價。
傳統加盟模式則是公司和股東都不投資門店，上來就賺品牌和材料差價。
2、利益不一樣：
華萊士：倒逼先讓門店賺錢，公司賺規模的利潤，方向一緻利益一緻，不博弈不内耗
傳統加盟：初心是讓加盟商先賺錢，但在實操中走偏，導緻公司和加盟商利益方向不一緻
3、錢由誰管不一樣：
華萊士：總部管錢，資金使用效率高終端可控制，使用權大于所有權
傳統加盟：加盟商自己管錢
4、管理權力不一樣：
華萊士：總部對門店經營結果負責，管控力強，但換人調崗不退股，店在股在，人走股在，店沒股沒
傳統加盟：總部對加盟店經營成果不承擔責任，管控力度較弱，信任度低
華萊士模式踐行者半天妖：7年1000家店，每年100%增長，1%的關店率
半天妖目标2024年2000家100億，供應鍊10-20億
創業前面二年也沒找到爆品，試過好多産品，門店也一直測試模型
張一山代言，當時也是為了進商場，甲方的需求，品牌不LOW
管理費：營收2%，回本後3%
進化：
1、華萊士20年做得不夠好的地方，品牌價值包裝，讓其品牌不夠有面子，在街上不敢秀出來。半天妖更重視品牌力的打造，數量+質量同步發展
2、更重視總部股東結構和公司治理：股東能力互補，獨當一面，産品+運營+營銷+數字化...
3、更重視人才隊伍建設，在人才上願意投更多的錢
留人方法：更好的店長工資高，門店出一半，總部出一半
4、更願意付費跟每個細分領域的專家合作，節省時間
5、更重視統一賦能，強大總部，全國一盤棋協同運營
不變：
商業模式不變：總部股東先賺門店的錢，總部再賺規模後端的錢
在半天妖，不是全力以赴，而是全命以赴
*福建餐飲老闆整體低調務實，喝茶爬山，很少喝酒吹牛，低頭幹活 隻開10家店的沒朋友；而北方說一百句做一句
老鄉雞加盟店合夥制：為了讓員工入股，第一批打9折，其實沒虧多少，一是剛開始入股的人少，股份占比低，後面看到錢了，信心足了，但恢複正常價，所以說沒虧多少，還收買了人心
總部合夥人：産品、營運、市場、品牌、财務...
門店合夥人：店長、廚師長、優秀員工...
資源合夥人：資金、鋪位、專業人士...
門店股權越分越多不會越分越少，餐飲業特殊之處在于有三級股權合夥人
合夥人充分激活個體，盤活社會資源
還有比合夥制更重要的事：選擇賽道和品類
萬店基因：我不嫌窮你不嫌我LOW
作者：羅華山
最新文章
-
“豫西中醫界之泰鬥喬保均”治療疑難病60年經驗賞析
2小時前 -
回憶、健忘和灑脫
2小時前 -
弘一法師：“真的不忍心告訴你，這個世界隻是一個夢。你一輩子執
2小時前 -
心理學，準的讓你驚叫
2小時前 -
人生，成大器者有四識，知識、見識、膽識、遠識
3小時前 -
俞和：被遺忘的書法家，以古為師，創新在手！
3小時前 -
2024屆新高考II卷語文真題答案及解析
3小時前 -
生前隻是小人物，死後震驚史學界
3小時前
熱門文章
-
每日一誦傷寒論第241條
1周前 -
老張老李侃門球之140篇
1天前 -
這個穴位可以治療多種胃痛腹痛，還可以減肥
5天前 -
為什麼五點鐘要起床答案讓人吃驚！（現在知道還不晚）
1周前 -
治療坐骨神經痛藥酒５方
1周前 -
美麗中國-2870：中國最大的内陸河，塔裡木河
1天前 -
二十四山開門放水作竈真訣開門放水作竈直訣——子山
1天前 -
門球技巧 隻需五個字讓你打好門球
1天前
有話要說...