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王三虎論食療·瓜果蔬菜(三)

(二)熱性類 1.榴蓮因其果實大,風味美,國外稱它是“百果之王”。榴蓮果肉呈黃色,黏性多汁,酸軟味甜,似有雪糕味道,其氣味濃烈。人們對其味道存在争議:愛吃榴蓮的人贊美它滑似奶膏,齒頰留香,垂涎欲滴,愛之如命,流連忘返;不愛吃榴蓮的人,聞之欲嘔,避而遠之。對榴蓮的性質和藥用就像對它的風味一樣,觀點對立。我雖然吃不慣榴蓮,但我堅信榴蓮性熱,具有健脾補氣、補腎壯陽的功效,支持《本草綱目》“可供藥用,味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷氣”的觀點。對癌症患者的心腹冷痛可推薦食用。 2.木瓜味酸,性溫。具有舒筋、化濕、和胃的功效。常用于濕痹、腳氣、關節腫痛,小腿抽筋等。《本草衍義》說得好,“此物入肝,故益筋與血,病腰腎腳膝無力,此物不可缺也”。現代社會,老年性、退化性骨關節疾病非常普遍,光補鈣是藥廠的最愛,吃木瓜是大衆的選擇。《太平聖惠方》用木瓜、硇砂制成的木瓜丸“治積年氣塊,臍腹疼痛”,現代藥理研究也證明木瓜提取物對小鼠艾氏腹水癌有抑制作用。 3.蘿蔔俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜,不要醫生開藥方”,“蘿蔔上市,郎中下崗。”蘿蔔是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,也是柳州人咨詢最多的蔬菜品種。也就是蘿蔔能不能解藥性,吃藥時能不能吃蘿蔔?實質上,作為中藥,蘿蔔有寬胸膈、利五髒、化痰食、消脹滿作用。相傳蘿蔔解藥性實際上是它消脹作用明顯的結果,人們包括醫生言人人殊,褒貶不一,想當然地認為他消解了補養藥的作用,道聽途說,人雲亦雲,所以敬而遠之,置上蔬良藥于無用武之地。李時珍對此也有同感,用他的新觀點“生食升氣,熟食降氣”,據理駁斥,不多引用。還引用了幾個故事倒也很有趣味。齊州有人病狂,一道士雲:此犯大麥毒也,醫經言蘿蔔制面毒,遂以藥并蘿蔔治之果愈;有人鼻衄甚危,醫以蘿蔔自然汁和無灰酒飲之即止;有人好食豆腐中毒,醫治不效。忽見賣豆腐人言其妻誤以蘿蔔湯入鍋中,遂緻不成。其人心悟,乃以蘿蔔湯飲之而瘳;有人逃入石窟,追者以煙熏之垂死,摸得蘿蔔菜一束,嚼汁咽下即蘇。物理之妙如此,對于現在的食物污染來說,蘿蔔或許就是解毒之藥。值得重視的是,《普濟方》治療“反胃噎疾,蘿蔔蜜煎浸,細細嚼咽良”、“肺痿咳血,蘿蔔和羊肉或鲫魚,煮熟頻食”,以及《本草綱目》用蘿蔔治療大腸便血、腸風下血、小便白濁、沙石諸淋、遍身浮腫、偏正頭痛、失音不語、喉痹腫痛等附方,足以說明蘿蔔是抗癌作用最廣的蔬菜。 4.胡蘿蔔不是蘿蔔,本來就是另一種蔬菜,養肝明目。雖然古人不知道它含胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素能夠活化維生素A,預防夜盲症及視力減退。還能維持和促進免疫功能,具有預防和抑制肺癌的作用,但李時珍說它“下氣補中,利胸膈腸胃,安五髒,令人健食,有益無損”,也算是遠見卓識了。 5.生姜是食藥兩用的代表。中國曆史上最早的醫生伊尹,就是禦用廚子,是他發明了湯液——中藥煎熬法,在某種意義上說,生姜既是他的拿手菜,也是拿手藥。李時珍對生姜贊歎有加:“姜辛而不葷,去邪避惡,生啖熟食,醋、醬、糟、鹽,蜜煎調和,無不宜之。可蔬可和,可果可藥,其利博也。”我無意和聖賢相提并論,但我要說的是,生姜是我應用最多也最出彩的抗癌藥。有一天,西安市中醫院黃琳娜院長的中學老師胃癌晚期,形瘦骨立,卧床不起,水米不進求救,正好我在旁,便短信相告用人參、生姜、半夏三味煎湯灌服,不期藥後竟能漸進米食,來西安住院。還有,我雖然提出“寒熱膠結緻癌論”,特别重視寒熱并調,散寒幾乎非生姜莫屬,但有時遠隔潛力的電話打來,服藥後嘔吐、腹瀉等等,唯一辦法就是加生姜5片同煎。及時平時半夜三更,己親厚友,電話述說風寒咳嗽、嘔吐腹痛等等,我隻有生姜紅糖(或大棗)煎服這一基本方法,往往能效若桴鼓,藥到病除。 6.胡荽“辛溫香竄,内通心脾,外達四肢,能辟一切不正之氣”,這是李時珍的話。胡荽能“利大小腸”,痔瘡出血,小便不通,古人均用之。

王三虎 中醫個人經驗傳承、在線交流、患者咨詢答疑 367篇原創内容 公衆号

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