川菜“湯菜三豔”開水白菜、雞豆花、肝膏湯的做法精髓

【養生廚房 】開水白菜

娃娃菜、雞胸肉、豬裡脊、高湯：下鍋焯煮白菜。将雞胸肉、豬裡脊分别用破壁機打碎備用，将豬肉蓉放入高湯中。小火煮至高湯變清！再放入雞肉蓉煮制，将湯汁澆在白菜上即可！照燒雞腿飯[饞嘴]】色香味俱全的照燒雞腿...

開水白菜是什麼菜系

開水白菜是什麼菜系?開水白菜是哪裡的菜?好吃有營養的開水白菜怎麼做?用母雞、母鴨、火腿、幹貝、肘子等上料吊制，這是與山珍海味在價格和口味都有一拼的頭等好湯菜，開水白菜的做法。開水白菜的做法步驟，入沸水...

川菜烹調裡的幾個秘制複合調味料——在川菜...

複和醬油、複合豆豉鹵、複制辣椒紅油、複制辣椒老油、複制豆瓣紅油五種，冷卻後撿去香料包、姜蔥即可：放入剁茸的豆豉炒勻、炒香，做涼拌菜像紅油耳片、涼拌豬頭肉、拌白肉、紅油雞塊等，炒回鍋肉、麻婆豆腐起鍋加一...

醬牛肉的做法最正宗的做法

它醬香濃郁、牛肉勁道，2牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，3将八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，4鍋中加入清水，将牛肉放入，煮至牛肉顔色變白，6然後将牛肉取出，7電鍋裡放入牛肉加入切片的蔥姜8倒入...

東坡肉的做法最正宗的做法

帶皮五花肉塊200克、蔥段适量、姜片适量、醬油露8大匙、紹興酒4大匙、糖7大匙、水1又1/2碗。1、帶皮五花肉塊以滾水汆燙後，2、先于砂鍋底鋪上蔥段及姜片，再放入作法1的帶皮五花肉塊及所有調味料，帶皮...

白菜怎麼做好吃？教你6種家常做法，讓你愛上吃白菜

【所需食材】大白菜适量、大蒜幾粒、幹辣椒幾個、生抽2勺、香醋3勺、食鹽半勺、白糖1勺、澱粉水4勺、豬油适量，洗好的白菜瀝幹。再大火炒至菜葉變軟，然後沿鍋邊倒入配好的料汁：油豆腐白菜粉絲煲，【所需食材】...

調白菜肉餡餃子，白菜用鹽殺水是大錯！教你飯店做法，好吃又解饞

這個時候最受歡迎的餃子餡就是白菜肉餡了，白菜肉餡餃子屬于應季的食材，今天我就把白菜肉餡餃子的正确調制方法分享給大家，調白菜餡餃子的時候白菜用鹽直接殺水就錯啦，——白菜肉餡餃子的正确調制方式——：然後再...

艾灸療法精髓：上病下治，左病右治 ，陰陽調和！

艾灸左側足三裡的時候。有可能你右邊的足三裡也會有熱感，按摩右肩膀對應部位。當你遇到局部有病局部治，病在腰者取之腘；上下病互治的療法；常應用于緩解調理四肢痛、腰腿痛，最常用在四肢疼痛方面，可能會加重瘀血...

古相法精髓：觀人妙訣警言集萃

觀少年人之運氣，觀中年人之運氣，止于五十歲廷尉（右鼻孔處）也。觀老年人之運氣，止于七十一歲地閣（颚之下部）也。觀臨時吉兇，情欲之念起時，主心中有喜或情欲發動。奸門為重要（眼尾線紋，謂之魚尾，女人鼻部之...

台灣最流行的風水學--玄空六法精髓-大易咨詢&大易教育

　　後天震三運．先天離．為二陽爻一陰爻．統２４年．：　　後天兌七運．先天坎．為二陰爻一陽爻．統２１年．：　　之用．乃以先天卦之相對分雌雄為配．此乃就理氣上言也．與形勢無涉．：　　玄空六法．以每運之金龍...

韓國辣白菜的做法全程圖

韓國辣白菜的做法全程圖，韓國辣白菜的做法全程圖解 韓國辣白菜成品圖選一棵或幾棵這種大白菜，每半棵白菜7-10勺鹽，鹽少鹽漬時間長。加水沒過白菜，中心部分也有點軟用水沖洗。一科白菜兩頭蒜左右。加辣椒粉，...

黑魚湯的做法有哪些？

黑魚湯是以黑魚為主料的一款湯品，【配料】豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克黑魚湯的功效，【做法】 1、先把黑魚去腸留鱗洗幹淨，3、加水和料酒。姜、鹽、料酒、胡椒粉。用湯匙挖取一匙...

何香豬肚湯的做法（陳允斌）

何首烏60克(建議選用制首烏,先把豬肚翻過來用細鹽搓洗幹淨，然後把何首烏用竹刀切小塊(推薦直接選用制成顆粒或粉末雌雄何首烏茶)和小茴香籽裝入豬肚，最後用粗線縫上豬肚避免裡面的食材漏出，可把豬肚切小塊吃...

《百科全說》張境原：月子期 養肝湯的做法！...

【張境原】女兒生理期最佳調理時間，應在媽媽月經期時間早一到兩年　　女性生理期飲食禁忌：　　生理期調養期間的飲食食譜禁忌：應吃炒豬肝，豬肝湯：炒鍋倒入半勺香油(不能用苦茶油)，把豬肝炒變色。再加入開水煮...

炖白菜時，多加一樣食材，白菜嫩香更入味，老人孩子都喜歡吃

白菜最好吃的做法莫過于炖菜了，也可以做成清炒或者是腌成鹹菜來吃。炖炒的過程中再加入營養食材，香腸與白菜搭配起來味道非常贊，今天就來分享這一道非常好吃的香腸炖白菜的好吃做法，等油溫六成熱的時候放入蔥姜來...

“綠葉白菜”和“黃葉白菜”區别這麼大，看完漲知識

醋溜白菜、乾隆白菜、五花肉白菜炖豆腐等等！二是白菜味道鮮美；白菜是為數不多價格一直不高的蔬菜之一，白菜時而鮮甜脆嫩，綠葉的大白菜和黃葉的大白菜區别是很大的，綠葉和黃葉白菜有何區别。綠葉的大白菜成熟時間...

“百菜不如白菜”？長了“黑點”的白菜還能吃嗎？

白菜類蔬菜栽培可以分為大白菜、普通白菜、烏塌菜、菜薹、薹菜和紫菜薹”人們所說的白菜一般是指大白菜或黃芽白（學名結球白菜），其含有較多的微量營養素和一些植物化學物（如類黃酮、類胡蘿蔔素等），大白菜可能會...

招牌川菜六道做法,麻辣鮮香

再把漿好的魚片放鍋内煮熟撈出備用，魚片放莴筍豆芽上面，放入炸好的魚片泡入味；調味料蒸鮮豉油50克 蚝油15克 辣鮮露30克 雞精10克 味精10克 雞飯老抽10克 藤椒油30克 高湯500克 幹青花椒...

冬天多喝湯，不但能滋補，還能清火氣，這10個家常湯菜推薦給你

一、牛尾骨炖白蘿蔔湯，搭配白蘿蔔一起炖，加清水燒沸焯去血水。料酒（啤酒最好）、蔥段、八角2個、泡尖辣椒3個、姜片、花椒、雞精、胡椒、小蔥末、香菜、鹽：3、砂鍋加入适量的水：料酒、姜片、蔥段、花椒、八角...

羊骨湯用開水煮還是涼水煮？很多人都搞錯了，廚師長教你正确做法

放入适量的八角、桂皮、良姜、香葉、幹辣椒備用。3.下面把羊骨頭焯一下水，羊骨頭冷水放入鍋中，水燒開以後再煮2分鐘，充分煮出裡面的血水和雜質，打去鍋中的浮沫，把羊骨頭倒出來用清水沖洗幹淨備用，否則炖出來...

土豆片最好吃的做法，這樣做麻辣過瘾，越吃越香，做法超簡單

土豆片最好吃的做法，土豆、白醋、花椒、八角、香葉、小茴香、蔥段、生姜片、洋蔥片、香菜、鹽、花椒粉、孜然粉、辣椒面、白芝麻：土豆片切好後放水裡浸泡。把土豆片放進去煮一下，這樣土豆片的口感才更加的脆爽，把...

清炖羊肉的做法大全怎麼做好吃，學會這個做法，羊肉鮮嫩不油膩

清炖羊肉以羊肉、青蘿蔔等制作而成，清炖羊肉肉質細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，清炖羊肉，【主料】羊腿适量，【輔料】土豆2個、胡蘿蔔2條、青蘿蔔1條。【調料】食鹽适量、姜1塊、花椒适量、香菜少許、蔥...

教你10種家常糖水的做法，做法簡單一學就會，快來試試吧

2糯米粉中加入溫水【以及适量的白砂糖】，3鍋中加入清水煮沸，再将紅薯和紅棗放入鍋中，4最後放入百合、枸杞和冰糖，2将浸泡好的紅豆放入鍋中，再小火焖煮【具體多少分鐘忘記了，糯米飯放入碗中：将糯米丸放入，...

樊正陽——小青龍加石膏湯

凡遇外感喘證可治以小青龍湯者，知外感痰喘之挾熱者。其肺必脹”而外感痰喘之證又有熱者十之八九。即愚所遇之證分毫不覺熱。亦必加生石膏五六錢，則必加生石膏兩許或一兩強······蓋如此多用石膏，不唯治外感之...

寶書說藥 柴胡石膏湯退熱真靈

我在黑龍江省中醫研究院跟随著名的中醫學家、國醫大師張琪教授進行臨床實習，張琪經常用柴胡石膏湯治療無名高熱，張琪給我講了一個治療燒傷的驗案，當時傷員中因傷口感染而發高燒的十居七八。他用大鐵鍋熬柴胡石膏湯...

川菜菜譜｜江湖風暴魚——吃了都誇贊

魚肉味道鮮嫩，金針菇100克、青筍150克、香菇100克、洋蔥20克，調料，幹辣椒20克、花椒20克、鮮青花椒15克、香辣醬6克、孜然8克、雞精3克、味精1克、香油5克、花椒油6克、胡椒3克、熟芝麻3...