大家好,我是小秋,現在天氣越來越冷了,又到做粘豆包的時候了,今天我用紫薯和南瓜做營養又好吃的粘豆包。
做這個粘豆包不用發面,想吃就做,特别省事。
先把紫薯洗淨去皮,切成片,這個薄點厚點都行,薄點熟得就快一些,厚了就多蒸一會,切好後裝在盤子裡。
南瓜也洗淨後去皮去瓤,在切成薄片,我們這裡都管南瓜叫窩瓜,這種窩瓜特别面,做熟後吃着就和雞蛋黃似的,特别香。
南瓜和紫薯全部切好後上鍋蒸熟,一直開大火蒸的話,15分鐘左右就差不多熟了。
趁着蒸紫薯和南瓜的時間洗點葡萄幹和紅棗,紅棗洗淨後控幹水,然後切成小塊留着一會用。
這個時候紫薯和南瓜也熟了,倒在大碗裡搗成泥,盡量搗得細膩一點,這樣做好後吃起來口感就特别好。
用手試探着摸一下,感覺不燙手時把葡萄幹和紅棗碎分成兩份,一半倒在紫薯泥裡,另一半倒在南瓜泥裡,也可以在紫薯泥裡加一把玉米粒,好看又好吃,南瓜泥裡面我又加了一點猕猴桃幹。
如果你要是喜歡吃甜的也可以在裡面加點糖,我加的是0脂糖,0脂糖吃着甜,但是還不像白糖那樣容易發胖,血糖高而且還喜歡吃甜口的人可以少加點這種0脂糖。
然後再分别加裡點糯米粉,這個糯米粉不用太多,少量多次地加,根據你紫薯和南瓜的含水量添加,隻要能攥成團就行,揉勻後醒10分鐘。
醒好的面揪一小塊先團圓,做這個粘豆包就不用放餡,直接用手按出面窩窩,做成窩窩頭的形狀就可以了,這樣做熟得比較快。
全部做好後在豆包生坯的表面粘上一層糯米粉,粘糯米粉是為了讓豆包表面光滑不開裂,然後擺在蒸鍋裡就可以開蒸了,水開後計時蒸15分鐘。
看看我用紫薯和南瓜做的粘豆包還不錯吧,軟糯筋道,香甜好吃,如果不喜歡吃果幹的話可以放一些豆子花生之類的,這樣就可以用來當減脂餐了,做法也特别簡單,喜歡的話趕緊試試吧。
有話要說...