随着人們生活節奏的加快,微波爐的産品出現大大提高了生活的體驗,讓生活變的更加輕松方便。那麼微波加熱原理是什麼呢 我們應該注意哪些問題呢
微波加熱的功能原理
微波具有明顯的短波長(1m~1mm)、高頻(~)和量子特性等特性。微波技術廣泛應用于雷達、導航、多通道通信、遙感和電視。自20世紀60年代以來,微波加熱技術逐漸應用于紙張、木材和樹脂擠出等物理加工。近年來,微波加熱技術被引入到微波钼工業的生産過程中,不僅可以有效提高反應轉化率和選擇性,而且體現了節能環保等諸多優勢。作為實現綠色技術的手段之一,它已經受到人們的廣泛重視。
微波爐的加熱原理與材料結構密切相關。微波是一種高頻電磁波。微波爐利用其内部磁控管将電能轉化為微波,以的振蕩頻率穿透食物。食物中的極性分子[如水、蛋白質、脂肪、糖]被吸引以的頻率振蕩,分子間的碰撞産生大量摩擦熱。微波爐利用這類分子産生的摩擦熱快速加熱食物,所以加熱時間很長。
微波應用注意事項:
1.微波爐應放置在通風的地方,附近不應有磁性物質,以免幹擾爐腔内磁場的均勻狀态,降低工作效率。與電視和收音機保持一定距離,否則會影響視覺和聽覺效果。
2.烹饪食物未入爐時不要通電。微波爐不要空載運轉,否則磁控管會損壞。為了防止微波爐由于粗心大意而空載運行,可以在爐腔内建造一個裝滿水的玻璃。
3.所有金屬餐具、竹器、塑料、漆器等耐熱容器,以及凹凸形狀的玻璃制品都不适合用于微波爐。瓷盤不宜鑲嵌金銀花邊。盛食物的容器必須放在微波爐的專用盤子上,不能直接放在爐腔裡。
4.微波爐的加熱時間取決于材料和用量,也與食物的新鮮度和含水量有關。由于各種食物的加熱時間不同,當食物所需的加熱時間不确定時,應該更短,加熱後可以根據生熟食物的程度增加加熱時間。否則時間過長,食物會變硬,失去香、色、味。根據食物的類型和烹饪要求,調節定時和功率(溫度)旋鈕,可以仔細閱讀說明來理解。
5.帶殼的雞蛋和密封包裝的食物不能直接烹饪,以免爆炸。
6.務必關閉爐門,确保聯鎖開關和安全開關關閉。微波爐關閉後,不宜立即取出食物。所以烤箱裡還是有餘熱的,食物還能繼續煮。最好1分鐘後取出。
有話要說...