最近幾天老公總說想吃馄饨,孩子也跟着爸爸說想吃馄饨,于是我接完孩子放學回來,就帶着孩子去逛了超市,買了馄饨皮和餡,餡就是五花肉了,加上一點小蔥,這是我們最常吃的馄饨餡的做法,買了7塊多的馄饨皮,買了8塊錢的肉餡,誰知道回來發現皮多了肉太少了。包馄饨肉買少了,我拿它做馄饨餡,老公一臉嫌棄,煮好老公紅了臉。
馄饨有大馄饨和小馄饨,我們一家人都喜歡吃小馄饨,于是就買了小馄饨的皮。餡我買了8塊錢的五花肉,擠好的,因為懶嘛,不想自己剁肉,所以就買現成的,誰知道肉買少了,回來一看冰箱,除了金針菇好像沒有别的更适合做馄饨餡了,因為除了金針菇就是黃瓜和雞蛋了,都不合适,于是隻能選金針菇了。
金針菇先去蒂,然後把金針菇洗幹淨,洗幹淨之後控水,可以用手直接捏,把水捏出去,然後剁成碎末,金針菇雖然熟了夾牙縫,但是我發現生的真的很好切,一切就斷了,真方便省事。把肉和金針菇拌在一起,切一點小香蔥末,打入一個雞蛋,加入适量的鹽,适量的老抽,适量的糖,适量的五香粉,适量的雞精,适量的料酒,順時針開始攪拌。
因為吸取上次失敗的教訓,上次買的肉餡沒攪拌幾下,所以吃起來馄饨餡特别的硬,我們都喜歡咬着有汁的軟軟的馄饨,所以這次加了一個雞蛋,還攪拌了好長時間,果然馄饨餡水水嫩嫩的,味道也調的不錯,于是調好就開始包了。
不得不說現在生活真的很方便,比我們小時候的生活方便多了,什麼都有賣的,皮也不用自己和面了,人家的馄饨皮做的還很薄很光滑,煮出來也特别好吃。我就這樣一個個的包着,老公看到我把金針菇放進去了,覺得很驚訝,說從來沒見過馄饨餡裡面放金針菇的,能吃嗎?還說我太摳,不舍得買肉。
馄饨其實也比較好煮,比餃子好煮多了,餃子都是三股水煮熟,馄饨一股就夠了基本上,最多不超過2股水,煮好之後,先把碗備好,加入适量的鹽,适量的醋,适量的紫菜,适量的香菜末,适量的香油,然後把馄饨盛到碗裡,攪拌均勻,加入馄饨和煮馄饨的湯,鮮美的馄饨就做好了。
老公看我和孩子吃的香,就趕緊吃了一個,沒想到吃了一口就停不下來了。我說他,他臉都紅了。包馄饨肉買少了,我拿它做馄饨餡,老公一臉嫌棄,煮好老公紅了臉。
有話要說...