今天給大家推薦一道韭菜雞蛋蒸面的做法。這種款待簡單易行,但很難說。隻有一些提示需要注意。我們來看一個具體的方法。
第一步:取适量韭菜,洗淨,洗兩遍。将韭菜清洗幹淨後,取一個小平底鍋,加入适量的鹽,将清洗幹淨的韭菜用微鹽水浸泡半小時。浸泡韭菜的主要目的是去除韭菜表面的農藥殘留。如今,很多韭菜都是在大棚裡種植的,農藥殘留可能超标。為了自身安全,最好用微鹹的水浸泡,這樣可以徹底去除毛孔上的農藥殘留。
第二步:取一個碗,打入三個雞蛋,加入幾滴白醋,将雞蛋攪拌均勻。
小貼士:拌雞蛋的時候加入白醋主要是為了讓炒雞蛋不腥,讓雞蛋的口感更好。
第三步:起鍋,加入适量食用油,油溫60%到70%時,将炒雞蛋放入鍋中,炒勻即可食用。
第四步:另起一鍋,鍋内加入适量底油,然後将泡好的韭菜取出,切成大小合适的塊,放入鍋中,開大火,翻炒十。秒,然後将雞蛋加入鍋中。中間煎勻,不斷攪拌,撒上适量的鹽。
第五步:取适量面粉,在面粉中加入一個雞蛋,加入适量鹽,加入适量水,将面粉揉成面團。應該記住,通過在面粉中加入适量的鹽,面條可以更有嚼勁,當然,味道也更好。
第六步:面團和好後,放一旁,蓋上保鮮膜靜置15分鐘,然後把面團擀成餅狀,再對折成條狀,切成粗細合适的面條。一把刀。
第七步:另起一鍋,鍋中加入适量的水,大火燒開水,将切好的面條放入鍋中,再加入适量的冷水,保持水沸騰不沸騰即可煮熟。面條。一般來說,分三次加水,水開不沸,面就熟了。面條煮熟後,将事先炒好的韭菜雞蛋鹵汁淋在面條上,一碗美味的韭菜雞蛋炖面條就做好了。
做出好吃的韭菜雞蛋面其實非常簡單。有一些小竅門需要注意:第一,打雞蛋的時候,加幾滴白醋,可以去除雞蛋的腥味;韭菜一定要用大火烤,韭菜脆嫩爽口;第三,和面時記得加入适量的鹽,讓面條更有嚼勁;第四,煮面的時候記得加适量的鹽。用冷水保持水沸騰,但不要沸騰,這樣煮出來的面條更有嚼勁,當然也更好吃。
有話要說...