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分享幾道美味可口的下酒菜,制作簡單,容易學會,适合多數人口味

泡椒菊花胗

食材:鴨胗8 個芹菜80克泡椒30克姜、蒜各10克幹花椒3 克鹽、料酒、味精、醬油、醋、白糖、澱粉、香油、色拉油各适量

做法:

1.先把鴨胗切成兩半,分别片去兩側的白色筋膜,放進冰箱裡凍至稍變硬後,取出來順長切成厚約0.3厘米的片(深至1/5處,底部不切斷)。

切完後調轉90度,再切相同的厚度和深度,切5 刀再完全切斷,即成菊花形的鴨胗。

2.依法全部切完後納盆,加入适量的鹽、料酒和澱粉拌勻待用。

把芹菜切成短節,泡椒切成馬耳朵節,姜和蒜則切成片。另把鹽、料酒、醬油、醋、白糖、味精、澱粉和香油放小碗裡,調勻成味汁待用。

3.鍋裡放色拉油燒熱,投入幹花椒、泡椒節、姜片和蒜片炒香。

芹菜炒杏鮑菇

材料:芹菜,杏鮑菇,紅蘿蔔

做法:

1、芹菜洗幹淨切段,杏鮑菇切片,紅蘿蔔去皮切絲。

2、起鍋熱油,将芹菜進行翻炒。

3、再加入杏鮑菇和紅蘿蔔絲進行翻炒。

青椒炒豬肚

食材:熟豬肚、青蒜、香蔥、生抽、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油

做法:

1、将豬肚給切制成絲狀,青蒜的話斜刀切段即可,香蔥的話給切制成碎花,而後熱鍋涼油放蔥花、幹辣椒、豆瓣醬,使用小火将香味給炒出來。

香辣豬蹄

食材:豬蹄、老姜、大蒜、幹辣椒、花椒、大料

做法

1、豬蹄洗淨,老姜、大蒜切片。

2、鍋中燒水加些蔥和姜片,倒入少許的料酒,水開後放豬蹄飛水,撈出掉浮沫。

3、鍋中放油,加幹辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4、入豬蹄繼續翻炒,加老抽、陳醋和适量鹽調味,添水沒過豬蹄。

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