今天的這道蔬菜羹做法異常簡單,把食材洗幹淨切碎放鍋裡就行,但成品卻極其鮮美。
蔬菜羹
食材
——
嫩豆腐、芹菜、蓮藕、香菇、生姜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
蓮藕、胡蘿蔔洗淨祛皮,刨碎
- STEP 2 -
生姜切片拍碎切成末,剁得越碎越好
- STEP 3 -
香菇洗淨切成細絲,芹菜洗淨剁碎
- STEP 4 -
豆腐切碎,放入涼水中
- STEP 5 -
熱鍋倒入熱水,下入姜末、香菇絲
- STEP 6 -
在鍋内放入胡蘿蔔碎、蓮藕碎,加少許鹽
- STEP 7 -
攪勻滴入适量生抽
- STEP 8 -
下入豆腐,一邊攪拌一邊倒入水澱粉,讓湯汁變粘稠一點
- STEP 9 -
最後放入芹菜碎,攪勻煮一分鐘出鍋
入澱粉後一定要緩緩攪拌,想要湯羹濃一點澱粉就多點,反之就少放一點。豆腐基本分為兩種,南豆腐北豆腐,北豆腐适合紅燒,南豆腐做湯嫩滑好吃,但是南豆腐也相比北豆腐更容易碎。所以加了豆腐後不需要煮很久,煮太久會變老變爛。豆腐鮮嫩爽口,香菇鮮美,芹菜清香,清淡美味又營養豐富,熱量還低。
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