導讀:端午節,别再用糯米包粽子了,放上它,個個晶瑩剔透,軟糯勁道
過兩天就是端午節了,在北方端午節每家每戶都在包粽子吃,粽子吃起來香甜軟糯,濃濃的粽葉味,簡直就是太好吃了!大多數朋友包粽子的時候,都喜歡用糯米包,因為糯米吃起來又軟又糯,而我最喜歡用西米做,用西米做的粽子個個晶瑩剔透,口感既粘稠又勁道,比買的好吃十倍!端午節,别再用糯米包粽子了,放上它,個個晶瑩剔透,軟糯勁道!
端午節,别再出去買粽子吃了,自己在家做的粽子不僅餡料充足,而且口感軟糯更實惠,喜歡吃粽子的朋友,抓緊看一下我的做法,讓你吃到與衆不同的水晶粽子!
【食材】:紫薯、豆沙餡、西米、粽葉、白糖、糯米粉。
【制作步驟】
第一步:把紫薯洗幹淨削皮切成片,熱水上鍋蒸10分鐘,準備适量的西米放在碗中,用涼開水邊倒邊攪拌,不要倒很多水,隻要是讓每粒西米沾上一層水就可以。
第二步:在案闆上鋪一層糯米粉,把豆沙餡放在上面,搓成長條切成小劑子,然後搓成小圓球備用,把粽葉放在水中提前泡好,洗幹淨備用。
第三步:紫薯蒸熟取出來,放上一勺白糖,用勺子壓成泥,再加上一勺糯米粉翻拌均勻,吸收一下紫薯裡的水分,再把紫薯揉成小圓球即可。
第四步:取出三片粽葉,先把一邊往上折一點,然後再把粽葉尖部往上折三分之一,再把頂部往下折三分之一,這樣裡面就形成了一個口袋。
第五步:先放上一層西米,再放上紫薯和豆沙,然後再放上一層西米,用手按緊實一點,先把兩邊窄面壓下去,再把另外兩面壓下去,再用棉線纏幾圈,系起來就可以了。
第六步:在鍋裡倒上涼水,把粽子放進去煮,水開煮30分鐘就可以出鍋了,出鍋後過一遍涼水就可以吃了。
【做水晶粽的小訣竅】
1:先把紫薯削皮切成片上鍋蒸熟,粽葉提前泡好洗幹淨備用,在西米裡倒上适量的涼白開,邊倒邊攪拌,攪拌到每粒西米沾上一層清水就可以。
2:把豆沙餡放在案闆上,先裹上一層糯米粉,這樣豆沙餡就不會沾手了,把豆沙餡團成小圓球,紫薯蒸熟後,先放上一點白糖,用小勺都壓成泥,再放上适量的糯米粉攪拌均勻,最後把紫薯面團搓成小圓球,和豆沙圓球一樣大就可以。
3:我這是包的長粽子,你也可以包四角粽和三角粽,根據個人的愛好包即可。
以上就是包水晶粽的做法,你們都學會了嗎?端午節,在家做點水晶粽,這樣家人會更喜歡吃的,喜歡的話,記得在家做一下!
有話要說...