快到端午了,前段時間懶哥跟大家分享一道鹹蛋黃肉粽,味道非常不錯。今天,懶哥再跟您分享一道不一樣的粽子,不用糯米包,換成它,做出來的粽子晶瑩剔透,好看又好吃,喜歡吃粽子的朋友不妨試試。
用料:
西米,椰漿,蜜棗,粽葉。
做法:
西米中倒入一點椰漿,攪拌均勻。将蜜棗用刀切成小塊兒備用。
将粽葉用清水洗淨,剪掉粽葉的最頂端和最尾端。
鍋内倒水,燒開,放入粽葉,把粽葉燙一下,這樣可以使粽葉更香,而且不容易破。稍微燙一會兒,就可以關火,将粽葉一直泡在水裡面,不需要拿出來。
取兩片粽葉,将粽子從中間彎成一個窩狀。
放入西米,用筷子紮一紮,把底部的西米紮實。放入一點蜜棗塊,最後再來一點西米遮住。
注意:西米不要放太滿。将餘下來的粽葉子邊往裡面折,最後把後面豎着的葉子掰下來蓋住。用繩子把接口處紮實。
包好的水晶粽上鍋蒸45分鐘左右。
将蒸好的水晶粽拆開,裡面呈現透明的,能隐隐約約看到裡面的餡兒,Q彈有嚼勁,非常好吃。
小貼士:
今天我們做的這道水晶粽,選用的是大西米,如果您有小西米,最好用小西米,這樣口感更好。
有話要說...