當前位置:首頁 > 美食 > 正文

過了臘八就是年,有條件多喝“長壽粥”,溫補驅寒,對脾胃也好

眼看馬上就要到臘八節了,老話說過了臘八就是年,意味着年關将至,年味愈發濃郁的同時天氣也變得更加的寒冷,臘八節的習俗衆多,最深入人心要數臘八節吃臘八粥了,用到的食材豐富多彩營養也豐富,中國地域遼闊,飲食風俗差别大,臘八粥的做法大同小異,區别就在于用料的不同。

臘八前後天寒地凍,吃羊肉進補不如多給家人煮這粥喝,暖身暖胃清補不上火,悅悅覺得煮粥本是個很随意的事情,沒有那麼多的條條框框,想吃什麼就放什麼,不一定非要8樣才行,比如今天咱們這道“長壽粥”在臘八前後吃也是極為應景的。

這道粥用到的食材即沒有紅豆,也沒有紅棗,主角反而是核桃,是的,您沒有聽錯哈,核桃不僅可以生吃,烤着着,還可以用來炖湯煮粥,若是家裡有不愛生吃核桃的孩子,平時可以用它煮粥喝,脆脆嫩嫩的口感沒有一丁點的澀味,更讓人稱奇的是還帶有濃濃的果香,比生吃要更受歡迎,核桃這種幹果是最适合經常用腦的朋友食用了,主要是由于它是最有營養的補腦堅果,核桃中含有大量的優質蛋白質,和很多人體必需的氨基酸,有助于能改善腦活力,提升記憶,因而還被人們稱為是“益智果”,“長壽果”,有條件多用它煮“長壽粥”。

除了核桃以外,還用到的山藥和蓮子,溫補之時,怎能少了山藥,山藥又稱薯蓣,是一種常見的藥食同源的食物,營養特别的豐富,可謂是一款老少皆宜的保健性食材,它裡面的脂肪含量極低,而且含有大量的粗纖維,黏蛋白,礦物質及多種微量元素,冷天食用對脾胃好,堪稱是老少皆宜。而蓮子則是清補佳品,蓮子當中富含多種維生素,是一種有益于安神健腦的食物,經常食用有益睡眠精神足。

另外,用糯米代替大米來煮粥,也是這道早點的一大特色,糯米冷天必備的一種溫補的主食,食用之後能夠起到驅寒、滋補的作用,最适合在冷天食用。将這幾樣食材組合在一起,簡單一炖,貌似清新質樸,實則營養百分百。算得上是一道相當低調的美味了。

食譜名稱:【山藥核桃長壽粥】

準備材料:核桃100克,蓮子50克,山藥150克,幹百合20克,小米,糯米,枸杞适量

制作方法:(制作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬别錯過了哦)

【第一步】:蓮子和幹百合提前用水泡發,趁這個時間把核桃剝殼備用,所有食材洗淨之後放入砂鍋裡面,加入足夠多的清水,蓋上蓋子開大炖煮20分鐘。

【第二步】:趁這個時間把山藥洗淨刨皮,由于山藥的粘液比較容易導至過敏手癢,要注意采取保護措施,剝洗淨後切成小段放入鍋中繼續炖煮10分鐘。

【第三步】:如此跟其他食材隔開放入鍋裡面,可以讓山藥的形狀似散非散,口感軟糯的程度剛剛好,出鍋前再放少許的枸杞點綴下,一道香濃軟糯的長壽粥就大功告成了。

悅悅制作小心得:(注意事項)

核桃好吃殼難剝,若是用核桃做小吃時,可以将它隔水蒸一下,然後再泡入冷水,控幹水份之後就能徒手剝殼了,不需要借用鉗子也能輕松搞定。

結語:臘八前後天氣寒冷,食補吃羊肉不如多喝這道“長壽粥”,暖身暖胃清補不上火,有益睡眠精神足,好吃又容易做。

感謝收看@悅悅家的美食彙,健康搭配,用心烹饪家常美味!歡迎關注,點贊、收藏、轉發,您的支持是對悅悅最大的鼓勵!

願上帝賜福給你!

你可能想看:

有話要說...

取消
掃碼支持 支付碼