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【食療養生】廣東人飯桌上常見的一碗湯,明目又補血,你喝過嗎?

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枸杞葉豬肝湯

【食療養生】廣東人飯桌上常見的一碗湯,明目又補血,你喝過嗎?

材料:

枸杞葉250克,枸杞子20克,豬肝100克,生姜3片,食鹽、生粉、胡椒粉、白砂糖、花生油适量。

做法:

(1)把豬肝洗淨切塊,用生粉、食鹽、胡椒粉、白砂糖腌制片刻;枸杞葉洗淨。

(2)向鍋内加入适量清水、生姜片,煮沸後先加入花生油,再放入枸杞葉煮1~2分鐘後,把豬肝、枸杞子放入,小火浸熟,調味即可。

專家點評:

豬肝味甘苦,性溫,有補肝、明目、養血的功效;現代營養學認為,豬肝含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常夜視力,防止眼睛幹澀及疲勞,且豬肝含鐵量豐富且容易吸收,是補血常用的食物。枸杞葉味甘苦、性涼,是少有的既能滋補肝腎之陰,又能清肝腎虛熱之品。枸杞葉具有補虛益精,清熱止渴,祛風明目,生津補肝的功效,且現代營養學表明其含有甜菜堿和枸杞葉蛋白素,對肝髒内毛細血管所積存毒素清理有着特殊的作用。枸杞子補血養肝明目,生姜溫中和胃,調和枸杞葉涼性。本湯品适合眼睛幹澀,視力下降,經量過多,經常熬夜之人食用,大衆亦可食用保健。

小貼士:

高尿酸及高血脂人群少喝。

團隊醫學導師:

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

轉自:廣東省中醫院

來源:經視健康家

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