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明日春分,老傳統忌吃牛肉和羊肉,要吃“春分3寶”,寓意平安圓滿

春天是忙碌的季節,而就在我們為新的一年奔波之時,春天悄然過半,因為馬上就要迎來春分這個節氣了。春分是春天裡的一個分水嶺,是春耕開啟忙碌模式的标志。春分也是我國民間“四立八節”之一,因此它其實不僅僅是一個節氣,在我國過去更是将春分當作春季的一個重要傳統節日來度過。

明日春分,老傳統忌吃牛肉和羊肉,要吃“春分3寶”,寓意平安圓滿

在重要的傳統節日裡,往往都形成了與之對應的傳統習俗與飲食文化,這些講究背後,是人們順應自然,熱愛生活的體現,同時更蘊含了古代人的大智慧,乃至到了今天,我們都應多多了解并尊重。

下面就圍繞着春分這個主題,跟大家分享一些飲食講究:老傳統忌吃牛肉和羊肉,要吃“春分3寶”,寓意平安圓滿。

忌吃牛肉和羊肉

在春分節氣這一天,民間流行着送春牛的習俗,主要形式為人們在紅紙上标出二十四節氣,并且印上農民種地的圖樣,由專門的“春官”來送,而春官一般都是能言善唱的人,嘴裡會念叨一些吉祥話。而春分節氣送出春牛所體現的便是人們對于春耕的重視。而牛在過去是人們耕田的好幫手,所以在過去人們對于牛是非常愛惜的。因此春分節氣自然也就不能吃牛肉了。

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而春分不吃羊肉,主要與這個季節的飲食講究有關,春分也被稱“中和節”,意思是陰陽中和,那麼順應這樣的節氣,飲食上也要這樣清淡溫和,而不能吃太冷或者是燥熱的食物。而羊肉便是熱性食物的代表,不适合在春分節氣食用,以免引起上火。

要吃“春分3寶”

第1寶:雞蛋

春分節氣這一天比較特殊,人們認為在這一雞蛋很容易立起來,所以自古以來,民間都流行着春分立蛋的習俗。這個習俗據說早在4000多年前便有了。今年春分這一天,我們不妨帶着家裡的小朋友試一試,是對傳統文化的很好傳承。

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除了立蛋之外,我國民間也講究在春分這一天吃雞蛋,雞蛋象征着新生,同時雞蛋非常的營養又寓意着平安無疾,同時其圓圓的形狀更代表着團圓美滿。

推薦食譜:醪糟荷包蛋

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1、首先在鍋裡加入适量的清水,開小火慢慢煮,一直煮到從鍋底有密集的小氣泡冒出,這時候還未沸騰。

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2、這時候我們将火稍微調小一些,把雞蛋依次敲入鍋裡,當然每敲入一個雞蛋,最好停留幾秒鐘,微微凝固,再繼續敲入下一個,這樣可以避免凝固到一起。然後把火調大些,把雞蛋徹底煮熟。

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3、關火之後,我們倒入一些醪糟米酒,撒上一些枸杞,喜歡甜的,可以在煮荷包蛋的時候加入一些紅糖一起煮。

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第2寶:湯圓

春分這一天,農民們講究要包湯圓吃,同時還會特意準備一些不帶餡料的湯圓,煮熟之後,分别用竹簽插好,放到田埂上,人們希望這些湯圓可以把鳥雀的嘴巴粘住,這樣就不會破壞莊稼了。

推薦食譜:自制南瓜湯圓

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1、準備一些南瓜,洗淨去皮切成片,放進蒸鍋之中,隔水蒸透。

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2、接着把南瓜放到果蔬機裡邊攪碎,然後加入糯米粉混合成團。揪下來一小塊,在鍋裡煮熟,然後再次放到面團中揉勻。

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3、把面團搓長,然後分成大小差不多的小劑子,将每個小劑子揉成圓球狀。

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4、準備一些豆沙餡或是黑芝麻餡,搓成小球狀,如果比較軟的話,先在冰箱裡冷藏一個小時,這樣更容易包。

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5、将南瓜糯米小劑子在手中按成小碗的形狀,放入一顆餡料包住,然後進一步雙手揉圓即可。包好的湯圓可以放到冰箱冷凍起來,随吃随煮,非常簡單方便。

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第3寶:吃春菜

依照老傳統,在春分這一天,人們都要到郊外采摘春菜來吃,人們認為春分吃春菜,可以讓家裡人健康順利一整年。這其中都體現的也是應季而食的智慧。春天的山珍不僅鮮美可口,往往也都含有非常豐富的營養價值,是春天不可錯過的寶貝食材。

推薦食譜:素炒春筍

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1、準備幾根新鮮的春筍,将根部切開,剝掉筍衣,隻保留鮮嫩的筍肉部分,沖洗幹淨後,改刀成小塊。

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2、先在鍋裡多加一些水煮開,将春筍放到裡邊,煮5分鐘左右,然後撈起控幹。

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3、起鍋燒油,把春筍放到鍋裡大火快炒至斷生,接着調入一些生抽,醋,糖,鹽,然後快速翻炒至入味。

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4、接着我們放入一些小米椒和香蔥來增香,快速翻炒,讓二者的香味釋放出來,即可關火盛出。

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明日春分,老人說:春分3不吃,福氣不進門,具體指啥?傳統别丢。今天跟大家分享了春分要吃的3種傳統食物,别忘了做給家人吃哦~本文系小茉莉美食記原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊,收藏和轉發!感謝您的支持!

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