#冬日生活打卡季#
人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!
導讀:
仲冬是冬季的第二個月,也就是農曆的十一月,大家不知道有沒有聽過一句話:“仲冬不進補,冬天有罪受”。這句老話意思也很明白,進入仲冬之後,天寒地凍,進補的話,可以給身體提供大量的熱量,讓人感覺不會那麼寒冷,整個人也會舒坦很多。
進補的時候,要吃什麼?怎麼吃?這是一個大問題,事實上,古人早就告訴我們了,比如說仲冬最重要的兩個季節,一個是大雪,還有一個是冬至,冬至要到月末,剛好現在處于大雪節氣,那麼就可以考慮吃大雪節的時令食物,從而起到滋補養人的作用。
仲冬不進補,冬天有罪受!大雪前後,建議:吃3肉食2菜,更健康。不知道吃什麼的朋友,我們不妨一起來看一下,這個“吃3肉食2菜”具體指的是什麼?
吃3肉:大雪節氣适合吃溫補的食物,所以肉應該是以溫補為主。
1、鴨肉
鴨肉是當下比較适合吃的,它的價格也比較實惠,買回來經過簡單的烹饪,就可以做好,用它下飯的話,味道也是相當的不錯。
推薦食譜:酒香鴨丁
1、選擇鴨肉的時候,我們可以選擇鴨胸肉,把它切成丁,盡可能的切的小一點,這樣會更入味一些。
2、準備好需要的輔料,紅辣椒還有青辣椒把它切成圈,接着來點蒜還有姜,喜歡吃辣的可以來點小米辣。
3、鍋中放入菜籽油,燒熱之後,放入輔料,來點香辣醬炒香,倒入鴨肉開始翻炒,炒的時候從鍋邊來點白酒。
4、放入鹽加入料酒還有香醋,繼續煸炒,炒出香味的時候,放入少許的啤酒焖一下,大火開始燒,接着放入辣椒,最後進行翻炒,放入雞粉提鮮就可以了。
2、甲魚
冬天到了,當地最火爆的美食,莫過于甲魚了,它的味道鮮美,而且制作起來,尤其是把它進行炖,搭配着粉皮之類的,好吃美味,價格也并不是很高。
推薦食譜:【蔥香甲魚煲】
1、甲魚要充分的清洗幹淨,外面的一層需要用開水燙一下,這樣能夠最大程度的減少腥味。
2、洗淨的甲魚,剁成小塊,瀝幹水分,就可以開始進行烹饪了。
3、鍋中放入菜籽油,燒熱之後,放入甲魚進行翻炒,放入姜片還有蔥白,來塊香料醬,炒香。
4、放入少許的香醋,來點醬油還有鹽,放入清水,大火開始燒,最後放入雞精,撒上蔥花就可以了。
3、鲫魚
要進行溫補的話,那麼鲫魚也是必不可少的,它的價格也很低,我們可以把它拿來紅燒着吃,也可以炖成鲫魚湯,喝着全身都暖和,肉質也是相當的鮮。
推薦食譜:【紅燒鲫魚】
1、把鲫魚清洗幹淨,接着放入油鍋中去煎,一定要用菜籽油去煎,煎的時候不要亂動,煎好盛出。
2、鍋中再次放油,來點姜片還有蒜洗淨吃辣椒的可以來點辣椒,接着把煎好的魚放進去,放入清水。
3、來點鹽和醬油,接着放入少許的香醋,來點辣椒面,最後放入味精,出鍋的時候,來點蒜苗。
4、我們在制作的時候,要稍微的時間煮長一點,這樣才會比較的入味,也會更加的好吃。
2菜:冬天的蔬菜有很多,比如白菜、蘿蔔、蓮藕都是非常不錯的食材,這裡推薦蓮藕還有蘿蔔。
1、蓮藕
蓮藕是冬天最受歡迎的菜之一,它的營養也比較的全面,不過很多人在吃的時候,喜歡用炖的方式,事實上,我們可以換一種藕羹的方式。
推薦食譜:【番茄藕羹】
1、把我們新鮮的粉藕,把它磨成藕絲,這個也可以用家裡的削皮器來制作,準備好番茄。
2、把番茄清洗幹淨,切成末,鍋中放入植物油,來點蒜片還有辣椒,倒入番茄炒出紅沙。
3、接着把我們擦成絲的藕放進去開始翻炒,放入鹽加入生抽,最後放入雞粉,出鍋的時候,再來一點薄荷就可以了。
2、蘿蔔
“冬天白菜蘿蔔保平安”,到了仲冬時節,那麼自然也要多吃一點白蘿蔔,我制作白蘿蔔的時候,更喜歡把它拿來炒着吃。
推薦食譜:【炒三絲】
1、主要的食材有白蘿蔔、胡蘿蔔還有莴筍,把他們分别都切成細絲備用。
2、鍋中放入植物油,燒熱之後,放入我們洗幹淨的肉絲,進行煸炒,炒出香味,放入胡蘿蔔絲。
3、接着開始翻炒,多炒一會,倒入白蘿蔔絲,再放入莴筍絲,來點鹽,放入香醋。
4、炒至入味之後,放入生抽,來點雞粉,把它炒熟透之後,就可以直接出鍋了。
【食刻說】
仲冬已至,天已寒。大家記得進補,尤其是這段時間,天氣變化也比較大,多吃一些能夠提供熱量的肉,還有一些補充維生素的蔬菜,調整好飲食,整個人冬天會更加的健康。
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