臨近春節,年夜飯預訂讓消費者和商家都忙得不亦樂乎。外賣點年菜,正在成為越來越多年輕人過年的選擇。餓了麼數據顯示,臘月以來,“家宴”外賣搜索量同比去年增長10倍,其中超過一半用戶都是00後。另外,叮咚買菜年夜飯相關菜品銷量同比增長500%,既有主打家鄉味道的傳統宴席“八大碗”系列,也有主打營養健康、高端品質的海鮮預制菜,帝王蟹、波士頓龍蝦。
對于年夜飯外賣增長的原因,北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤對國際商報記者表示,即烹、即食、即配、即熱的預制菜得到迅速發展是一個主要原因,實際上預制菜已經連續三年火爆,2022年其規模近5000億元,年夜飯套餐隻是其中的一種類型。此外,消費者的消費需求不斷升級,呈現出安全、健康、綠色、時尚、即時消費等新特點,年夜飯作為春節消費的重要特色内容,商家也不斷嘗試推陳出新。
與此同時,線下餐廳預定也非常火爆,還是有不少消費者選擇傳統的到店用餐。上海商情信息中心發布的《2022-2023中國(上海)快速消費品/生鮮品牌發展趨勢報告》顯示,2023年伊始,滬上煙火氣消費回歸,年夜飯打響消費複蘇“第一槍”。今年市民預定年夜飯比往年大幅提前,新年第一周年夜飯預定迎來首個高峰。
上海蘭心餐飲管理有限公司董事長鄭瑞芳告訴國際商報記者,“本周開始,蘭心的年夜飯預定人數已提升15%~20%,且預定人數以6人以上為主。”
北京商業經濟學會會長賴陽在接受國際商報記者采訪時表示,當前消費恢複非常明顯,大家外出就餐、交往的需求強烈釋放,包括朋友、同事以及家庭的聚餐、聚會等整體上都大幅度增長。不少商家選擇推出一些優惠套餐來獲得更好的收益,因為這種套餐一方面可以給消費者比較大的價格優惠,另一方面套餐的内容是相對固定的,商家制作的效率會提升,成本會下降,所以對于雙方來說都是有利的。
來源:國際商報
有話要說...