安徽滁州十大特産美食（上）
池河梅白魚
在安徽東部，有一條古老的小河，它發源于定遠縣西北邊境鳳陽山南麓，大頂山的雙龍泉和東架山腳下的噴石泉為其東、西兩個源頭。流向開始為西北——東南，行至定遠縣南界的連江鄉轉為西南——東北向。在定遠縣境呈“U”形，是淮河流域八條支流之一，她的名字叫“池河”。
梅白魚是池河流域特有的魚種，魚色如銀，漿汁似奶，肉美味鮮，堪稱魚類一絕；每年的梅雨季節大量的魚群從洪澤湖逆流而上到池河流域繁殖産卵生衍，遨遊在池河水域，獨特的池河水質盛産出聞名遐迩的梅白魚；每年的六月份是定遠縣池河鎮餐飲業最為火爆的季節，客人從四面八方趕來，隻為一嘗美味的梅白魚。
滁菊
菊花，别名“延壽客”，有抗菌、抗病毒、消炎、利尿、抗衰老、解熱作用。入藥用的菊花是菊科植物菊花的幹燥頭狀花序，主産于浙江、安徽、河南等地。滁菊花茶屬天然綠色飲品。花蕊金黃，花瓣玉白，有“金心玉瓣、翠蒂玉香”之稱，是藥用菊花中的保健珍品，具有良好的藥用保健價值。滁菊可清風散熱、舒筋活血，對高血壓、冠心病有保健療效；并可明目護肝，排毒養顔，增強人體免疫功能。
主要産于安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏于平肝陽，常用于治療肝陽上亢所緻的頭暈目眩等症，滁菊含有黃酮，揮發油，氨基酸和微量元素等有效成份。滁菊花中揮發油的成分種類高于其他菊花；富含人體必須的蛋氨酸、谷氨酸、賴氨酸等八種氨基酸；它還含有十種天然微量元素，适于補充人體微量元素的不足。其中鋅，硒等易被人體吸收，可促進細胞分裂，延緩肌體衰老，從而起到養顔益壽之功效。
龍崗芡實
芡實，又名雞頭米、雞頭實，睡蓮科水生草本植物芡的種子。芡實屬于中藥材，根、花莖、葉亦供藥用。芡實有開胃助氣、益精氣、補中健脾、止渴固精的功效，有助恢複脾髒與消化系統，還有助關節痛、神經痛、頭痛。芡實經過長期的繁殖培育，已經有許多的品種，主要分為南芡實、蘇芡實，潮州芡實等，而天長龍崗芡實屬于南芡實的一種。
由天長市龍崗政府、合作社共同投資新建的芡實大市場是皖東規模最大的芡實市場，純天然、無污染的綠色天長龍崗芡實已遠銷蘇、浙、滬、閩等多個省市，深受廣大消費者的好評。天長龍崗芡實業一直注重發展商标戰略，之前注冊了許多商标，像“芙蓉崗”“天龍牌”“湖珠牌”“金龍牌”等商标。而“天長龍崗芡實”證明商标的成功注冊也有利于“天長龍崗芡實”地方品牌的保護，提高農民經濟收入。
明光綠豆
明光綠豆：産于明光鎮。所産豆粒大而整齊，色澤鮮明，綠如碧玉，晶瑩光亮，皮薄易爛，湯色清綠，氣味清香。其營養價值高。可作粥、飯、磨粉制粉絲、粉皮及精制各種豆沙糕點。浸水發芽稱豆芽，為菜中佳品。煮成豆湯為夏季清涼防暑飲料。釀造的明綠液曲酒，風味獨特。
明光綠豆是安徽省明光市馳名中外的名優特産，簡稱明光綠豆，在國内外市場上享有很高的美譽，當地的勞動網民自古就有種綠豆的傳統和經驗，由于明光市位于亞熱帶和溫帶的交接處地帶，氣候溫和，雨量充沛，陽光充足，無霜期較長，再加上土壤多為沙壤土、黃白土、馬肝土，其爽水性能好，因而對綠豆的生長極為有利。在這樣得天獨厚的地理條件下生長的綠豆，具有色澤碧綠、粒大皮薄；湯清易爛、清香潤口、營養豐富等特點，其品質為全國之冠，享有“綠色明珠”之美譽。
女山湖大閘蟹
女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當地流傳一句俗語:“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可見,螃蟹在女山湖悠久而深遠的曆史。
明光市是明皇故裡，女山湖是安徽省第二大淡水湖，150萬年前由岩漿噴發而成，為中國保存最完好的古火山口之一。據農業權威部門提供的調研材料，湖内浮遊生物很多，水質清澈透明，又因火山爆發而形成獨特的自然生态環境，非常适合蟹、魚、蝦等水生動植物的生長，湖内養蟹不用人工投餌。女山湖大閘蟹氣質鮮美，營養豐富，含脂肪、無機鹽、糖類、維生素等多種人體需要的營養成份。食之，給人以極大的享受。當地民間常說“一盤蟹，頂桌菜”，倘若吃飯先上蟹，所有菜品都會被這大閘蟹搶了風頭，食了蟹再品嘗其他菜，也會覺得索然無味。
1999年，“女山湖大閘蟹”正式在國家工商局注冊商标。随後多次被農業部、中國國際農業博覽會、中國綠色食品發展中心、中國河蟹協會等推薦為名優産品：2001年中國國際農業博覽會授予“女山湖大閘蟹”名牌産品；2007年中國綠色食品發展中心認定“女山湖大閘蟹”為綠色食品A級标準并通過續展；2008年農業部授予“女山湖大閘蟹”名牌農産品稱号；2008年安徽省工商行政管理局授予“女山湖大閘蟹”安徽省著名商标并通過續展；2008年取得安徽省科技廳“河蟹産業化提升養殖配套關鍵技術研究”安徽省科技研究成果；2011年“女山湖大閘蟹”榮獲安徽省質量技術監督局安徽名牌産品；2012年“女山湖大閘蟹”榮獲“遼河杯”全國河蟹大賽金獎。
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