當前位置:首頁 > 美食 > 正文

罐頭魚的做法

香骨酥魚 超市裡的香骨酥魚罐頭好吃的不得了,可是價格有點過高,于是就自己在家做,味道好吃又劃算。做好後的魚骨酥刺爛,魚肉香鮮,天然形成而又自然的香味無與倫比,無論大魚小魚都可以做得骨酥味美,徹底解決了“魚好吃,刺難辦”的問題。 主料:黃花魚 輔料:蔥,姜,蒜,辣椒,桂皮,大料,花椒面,鹽,糖,醋,醬油,料酒。 做法:1、将魚摘洗幹淨;2、鍋燒熱,放油,将魚放入炸至表皮稍硬即可;3、将所有的輔料放入高壓鍋内,糖和醋要多加一點,其他正常放就行,加入炸好的魚,加水末過魚即可;4、在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦;5、美味的魚罐頭做好了,涼吃效果更佳,快來試試吧。 茄汁青魚 相信不少人都愛吃茄汁青魚罐頭 ,這裡就教大家自制茄汁青魚,同超市買的一樣好吃,而且更經濟、更衛生。 原料:青魚3斤(10元)、番茄沙司1瓶(5.5元,用半瓶)、油1兩、糖少許(喜歡吃甜的可以多放一點,不喜歡可以不放)、料酒、蔥1根、姜1塊、蒜半頭、花椒少許、大料2顆、鹽少許(3小勺,太淡不好吃,我自己放4~5小勺)。 做法:1、青魚洗淨,去頭、内髒、魚鳍,最好把魚肚内側的黑膜去除,不然這個部分有點苦。 2、高壓鍋放油,蔥、姜、蒜、花椒、大料,再放入魚(魚碼好放入,注意不要挨着鍋側壁,不然容易糊),糖、鹽、料酒、番茄沙司半瓶,加水剛沒過魚。 3、高壓鍋加閥大火燒開到蒸汽大量噴出,改小火,一共40分鐘;(這是關鍵,如果時間短了魚骨不酥,吃着不過瘾,我試過30分鐘,結果魚骨吃不了)。 4、一定要等高壓鍋沒壓力了再打開鍋蓋,不然會變成飛魚,(可以用冷水沖高壓鍋,快速釋放壓力),如果汁多可以開蓋大火收汁。晾涼了之後,放入保鮮盒在冰箱裡可以保存一周,随吃随取! 茄汁黃豆青魚 材料:青魚800g 番茄醬1瓶(約300g) 黃豆二小杯(前一晚用水泡發) 白糖30g 姜片10g 蒜20g 鹽5g 做法:1、把“膳魔師”内鍋取出,熱鍋熱油,爆香姜片,加糖到融化。(家有高壓鍋也可)2、青魚入鍋,每面各煎2分鐘。3、把其他所有的調料都加進來,最後加到魚身一半的青水,燒開轉中火15分鐘。4、把“膳魔師”内鍋放下外鍋中,蓋上蓋子,等到中午就可以吃到濃濃番茄味道的青魚和炖得軟軟的黃豆了! 豆豉魚做法 天熱了,釣友們出去釣魚常釣到不少白條魚,這種魚小,一些釣友就把它扔掉。其實小白條除用油炸來下酒外,将它做成《豆豉魚》,味道相當不錯,還可以放入冰箱冷藏,随吃随取。 下面就介紹豆豉魚的做法: 1、将魚剖好洗淨後控幹水分; 2、用料酒、蒸魚豉油(醬油)、醋、姜油(可用生姜切片)、紅糖、鹽各适量,把魚腌制一小時以上,能腌制半天更好; 3、炒鍋内放半鍋植物油,燒到5、6成熱時放入腌制好的魚,以中火炸到酥脆撈出; 4、鍋内留少許油,将豆豉入鍋翻炒幾下,倒入炸好的魚,加蔥結、香葉、适量水,炒轉後加蓋焖到水基本幹,出鍋; 5、把焖好的魚再入壓力鍋蒸25分鐘即成。 如愛好麻辣,可撒上辣椒粉和花椒粉。

你可能想看:

有話要說...

取消
掃碼支持 支付碼