今日立冬，尤溪人都是如何“進補”的？
今日立冬是24節氣的第19個節氣。冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。
諺語“立冬補冬，補嘴空”，古時農民勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營養品進補。我們尤溪有“補冬”的習俗，城鄉家家戶戶都忙乎于大劑量的熬制草根湯，吃上幾天，進行食補。說是人在這個時候“進補”為最佳時期，特别是立冬這天“進補”最有效，隻有這樣到了寒冷的冬天，才能抵禦嚴寒的侵襲。
莊稼人靠的是體力吃飯，辛苦勞作了一年，在冬令進補，是為了來年有更強的體力。如果說過去農村人經濟收入少，洋參、鹿茸是他們不敢奢望的奢侈品，隻能利用房前屋後的山前山後野生野長的草根來強身健體。而如今，對手裡有錢的城裡人和富裕起來的農民，各種補品保健品不再是買不起的奢侈品，但是他們還是對這真正純天然的草根湯情有獨鐘。在本地能用來熬制草根湯的草根品種衆多，配方也多種多樣，但都離不開補腎、健胃、強腰膝。從口味上來說，洋中鎮的“洋中草根湯”最受大衆喜愛，其使用草根多達10多種，與之同煮的動物性原料有4種以上，因此草根香氣濃郁，口味醇厚，油而不膩。
冬至日，本地稱之“冬節”。冬節丸（尤溪也叫“糍仔”）是冬至應節食品。到冬節前一天，家家戶戶都要準備濕糯米粉團（糯米經浸泡磨成漿後擠幹成濕粉團，或将糯米粉加水調成粉團），吃過晚飯，家中的主婦就張羅着把一隻大竹籮（淺沿的）擺好，然後，一家子無論大人小孩就圍坐在大竹籮周圍，各自捏取粉團搓成彈珠樣的冬節丸，粒粒珠圓玉潤，放進笠裡，象征着一家子團圓完滿。大竹籮中間放一個福桔，象征着福至滿門。冬節日天亮之前，先煮一碗祭拜祖先和竈君，而後大人和小孩，都要吃上一碗冬節丸，就算增加了一歲。
立冬後，在飲食上應多吃滋陰的食物。食補在冬季調養中尤為重要，應多吃新鮮蔬菜，如牛肉、羊肉、豆漿、木耳等。冬令有效的進補可以平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血。天冷影響人體的内分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，增加肌體的禦寒能力，同時也造成人體熱量散失過多。所以，立冬後要适當進補對禦寒很有好處。立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的适應過程，所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿蔔粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。
在生活起居方面，冬季應早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，适當睡個懶覺也是可以的，有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。年輕人要避免夜生活豐富，睡覺過晚。老年人要避免晨練起得太早。
立冬後進入心腦血管疾病高發期，對于原本就有心腦血管疾病的患者，特别是存在動脈硬化症狀的老年人，要提高防範意識。許多老人喜歡天不亮就起床出門晨練，這在冬季是不适宜的。早晨氣溫低，人體交感神經興奮，引起全身皮膚毛細血管收縮，血液循環阻礙增加，血壓容易升高，心肌耗氧量也增加，老人晨練易引發心肌梗死或腦溢血等意外情況。冬季晨練時間可以适當推遲，“見太陽才運動”。太陽出來以後氣溫升高，空氣質量也會變好，戶外活動應選擇在上午9時半以後到下午4時之前進行最為适宜。出汗過多既損傷人體之“陰”，又耗心陽，因此，在冬季鍛煉身體，要防止運動過度，避免大汗淋漓，以身體微熱為度。
冬季保健對于女性來說非常重要，驅寒、保暖、防燥等都是女性應關注的問題。如女性經常出現冬天手腳冰涼的情況，可以多吃黑食，如黑米、黑棗、黑豆、黑芝麻等;如女性患風濕性關節炎，不宜多吃高脂肪類食物，要低糖、低鹽，少量多餐。此外，加強鍛煉，增強身體素質，關節處要注意保暖，不穿濕衣、濕鞋、濕襪等也很重要。
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