醋泡核桃，功效大增，非常适合冬季食用
天氣越來越冷，很多朋友一到冬天就會沒精神沒力氣、手腳冰涼，每到這時，我家就會常吃些核桃。
說到核桃的“好搭檔”，恐怕很多人想到的是核桃煮雞蛋、紅糖炒核桃，殊不知核桃和 醋 是絕配！
核桃有我們熟知的功效。健胃、補血、潤肺、養神、潤膚黑發。
而美國心髒協會還發現，連續兩年每天吃适量核桃，可以适度降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，即“壞膽固醇”的水平，并減少健康老年人體内LDL總顆粒數和小而密LDL顆粒的數量。從而起到輔助降低血脂、保護血管的作用。
但到了冬天吃核桃的益處可不止于此，核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
但是核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化，還怕上火。專家介紹，醋能夠消食開胃核桃仁怎麼吃，還能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不膩。
用醋把核桃泡一泡，不僅可以讓核桃的功力大增，不油膩不上火，不懂真是太可惜了！
醋泡核桃就是把核桃仁小火幹炒一會兒，火力不要太大以免炒糊影響營養和口感，炒到核桃表面沒有水分，口感酥脆就可以了。
炒好的核桃别立刻浸泡，等它徹底冷卻，再拿一個幹淨的能密封的玻璃瓶浸泡到醋裡，密封10天後就可以吃了。
醋泡核桃仁的功效：
補氣，補腎，溫肺，潤腸，用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。
醋泡核桃可以作為一日三餐佐餐的小菜，沒有固定的時間要求，可以當作小零食吃。每天吃3至4塊，不要過量食用。醋也可以盛出來一起食用。如果覺得有些酸的話，可以調制少許溫水和蜂蜜。
注意事項：
1、有朋友說核桃仁表面這層褐色的薄衣有苦澀的味道，所以每次都會把它去掉才能吃，其實這樣的做法是錯誤的！核桃仁皮也有潤肺止咳、溫補腎陽的功效。
2、制作醋泡核桃用自然發酵的醋最好，勾兌的醋可不能用！教您幾個分辨的小竅門：自然發酵的醋原料隻能有糧食類、豆類、麸皮、糖和鹽。您看看醋的成分表，如果出現“醋酸”二字，就是勾兌醋！另外，有防腐劑、色素等添加成分也不要再吃了，别不懂。
3、核桃仁清洗幹淨以後，上面還會有些多餘的水分，盡量把水分吸幹，有水的話在浸泡的時候容易引起變質。
醋泡核桃非常适合冬季食用，用醋泡一泡核桃，能使核桃的營養充分釋放出來，從而更有利吸收。每周吃幾次醋泡核桃，堅持了一段時間後，臉色越來越好看，人也有勁兒了核桃仁怎麼吃，您也别錯過！
文完。
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