天賜的美味酥油煎松茸
舌尖上的中國:高端的食材往往需要采用最樸素的烹饪方式。《菌譜》中有雲:“凡物松出,無不可愛。”松茸這種精靈般的美味,香氣濃烈,最适合煎、烤這樣簡單的烹饪方式,且無須添加任何調料,稍微加熱就會散發一種天然酽香,讓遠離自然的人念念不忘。
舌尖中國之黃豆酸筍小黃魚
地道的廣西風味菜總是離不開酸筍這味食材。将小黃魚炸透,與黃豆酸筍同炒,酸辣可口,炸魚的香味與筍的口感完美結合,非常開胃下飯,吃起來仿佛置身廣西茂密的竹林。
舌尖上的中國:油焖春筍
春筍這種來自山林的極品美味,透着竹林裡的清新味道,帶來清香爽滑的口舌享受。取最新鮮的春筍切段,下油烹制,随口味添加各種調味,即成為一道最樸實無華的江浙家常菜。
香幹拌芹菜:營養美味
芹菜拌香幹中芹菜是高纖維食物,它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。香幹,可制作多種菜肴,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口麻婆豆腐的正宗做法,價廉物美,營養豐富,受到城鄉人民的喜愛。
美味食譜之腌笃鮮(家常筍湯)
筍,是美食家的摯愛,因為它極易吸收搭配食物的滋味,尤其是與肥膩的肉類脂肪搭配,可以産生渾然天成的美妙口感。鹹豬肉、冬筍各放一半,在鍋中煸炒,加高湯慢炖麻婆豆腐的正宗做法,鹹肉的腌味和冬筍的鮮味相互融合,香氣撲鼻,這就是浙江人酷愛的腌笃鮮了。
莴筍炒諾鄧火腿
諾鄧火腿是用諾鄧井鹽擦揉上好的豬腿肉制成。諾鄧鹽富含鉀,而且口味清淡,利于健康。徹底風幹後的火腿,選擇貼近中間骨頭的肉,肥瘦均勻,與新鮮的莴筍同炒,放入大蒜調味,葷素搭配,帶着濃郁的諾鄧家常味。
火腿炒飯
熱熱的米飯混上火腿丁、小蔥,紅綠相間,趁熱用手團在一起,手溫、米香、肉香混合在一起,普普通通的火腿飯就有了家的形狀和味道。趁熱咬一口,諾鄧火腿原始的鹹香在嘴裡久久不散,就像是高原河谷裡的薄霧。
臘味茼蒿
臘味茼蒿“臘味是陳年的味道,也是世間的調味珍寶”。有人說這麼形容太過分了,這怎麼算得上世間珍寶,這明明是宇宙間的珍寶,隻有人類中的 1/6 才能享用。
有話要說...