暖暖陪伴您的2246天,家的味道與您同在
今早發現樓下的人氣包子鋪竟然關門了,原本以為老闆有事,休息一天。沒想到,旁邊貼着的紙條卻寫着六個大字“提前回家過年”。
不過,也不能怪老闆,這兩年大家都被疫情整“怕”了!暖暖辦公室的小夥伴,有的已經兩年沒回家見爸媽。而且今天臘月二十三,北方小年夜,再過6天就歡歡喜喜過大年了~
為啥這麼多人不遠千裡都要回家過年?除了能見到日思夜想的家人、朋友,最讓人期待的就屬年夜飯。看,不少暖粉都在催了
大家别着急,其實暖暖早在1個多月前就在醞釀了。暖暖不得不吐槽一句:大廚教的美食實在太多了,365天不停更,差點給挑花了眼。
為了更貼合大家的需求,暖暖前段還做了一個小調查,征集大家的最期待的年夜菜。
暖暖發現,大家不僅要求年夜飯葷素搭配,講究好寓意,讨個好彩頭。更要考慮跟做的難易程度+好吃好看+少脂少油的健康飲食方式。
葷菜海鮮為主(如果有火鍋可加分哦
),再搭配上幾道素菜。一家人圍坐在一起,邊吃邊聊一年中遇到的趣事,工作中的煩惱和對新一年的期望,别提有多惬意了~所以,除夕夜倒計時,你家年夜飯菜單準備好了嗎?虎年少不了帶“虎”的美食,虎運全開、發财就手、步步“糕”升...暖暖靠譜的2022年夜菜單,千呼萬喚始出來啦!
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01丨虎運全開-油煎大蝦虎皮蛋
02丨大吉大利-蔥油雞
03丨紅紅火火-升級版紅燒肉
04丨團團圓圓-虎眼獅子頭
05丨年年有餘-砂鍋魚
06丨發财就手-醬燒豬蹄
07丨步步“糕”升-花蛤炒年糕
08丨蒸蒸日上-芋頭蒸扣肉
09丨五谷豐登-焗四寶
芹菜炒鴨胗、蒜蓉生菜
虎皮青椒、炒合菜
10丨甜甜蜜蜜-桂圓紅棗酒釀湯
01、虎運全開-油煎大蝦虎皮蛋
虎年春節,當然離不了“虎菜”。别看【大蝦虎皮蛋】做法簡單,一上桌保證就能讓您的家人對它豎起大拇指!
油焖,是魯菜中獨有的烹饪技法。将煮熟的鹌鹑蛋煎至表面形成“虎皮”後再和大蝦一起炖煮。不僅酸甜适口,顔值和營養都特别高~
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02、大吉大利-蔥油雞
俗話說:無雞不成宴!大吉大利,每逢喜慶的日子,雞肉是每家每戶年夜飯上必不可少的主菜之一。鮮嫩異常,大人小孩都喜歡。
在這個最具儀式感的團圓日,一碟蔥油雞同樣寄托着人們對新一年的期盼。蔥油雞有點白切雞,不過有着更明顯的蔥油味,可以當做霸氣的涼菜!除夕前一天提前制作,省事省力~
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03、紅紅火火-升級版紅燒肉
過年怎麼能沒有吉祥喜慶的紅燒肉呢?連皮帶肉的五花肉燒出來色澤紅潤,口感香濃,當仁不讓的主角,寓意着紅紅火火。
升級版要求:①形狀:有棱有角、相對工整;②顔色:紅豔而亮澤;③口感:肉皮糯而不老、肥肉油而不膩、瘦肉香而不柴。是特别适合除夕家宴的一道菜肴~
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紅燒肉平時吃太多,也可以換成【紅煨肘子】,色澤誘人,香氣十足,這些都不是最重要的。最重要的是:你将學會史上最簡單的肘子做法,2步就能搞定!
04、團團圓圓-虎眼獅子頭
丸子象征着“團團圓圓”,年菜裡就屬它最喜慶!家家戶戶都少不了。吃膩了四喜丸子,虎年年夜飯暖暖給大家帶來一道【虎眼獅子頭】
不用炸也能成形的獅子頭,健康低脂!中間裹入鹌鹑蛋,給獅子頭這道經典名菜注入了不同的口感和情懷。關鍵是零基礎的人也能學會~
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05、年年有餘-砂鍋魚
年夜飯的餐桌上,最不可缺少的就是魚,“年年有餘”嘛。而一道熱乎乎充滿年味兒的【砂鍋魚】,最是應景兒。
用砂鍋炖煮時,不用一滴水,就順着砂鍋邊淋入一點啤酒,就讓魚肉快速入味鮮嫩多汁。關鍵是還能當做熱乎乎的火鍋,蔬菜、粉絲、丸子、蘑菇,家人自由選擇,想吃什麼就吃什麼~
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06、發财就手-醬燒豬蹄
豬手,可以做焖豬手,也可以做發菜豬手和花生豬手等等菜式。因為豬手寓意着“發财就手”,做什麼都會順順利利,新年抓錢全靠它!
關鍵這道【醬燒豬蹄】做法簡單,學會大廚秘制的醬燒配方,就能成功一大半。軟爛醇香,顔色紅亮,瞬間就能将整桌年菜提高一個檔次~
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07、步步“糕”升-花蛤炒年糕
糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲為人們帶來新的希望。
這道【花蛤炒年糕】既有主食又有菜,非常節約時節。經過大火快炒,鍋氣十足。年糕細膩、Q感十足,韭菜香味濃郁,上瘾~
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08、蒸蒸日上-香芋蒸扣肉
過年吃蒸菜,寓意“蒸蒸日上”,所以年夜飯的餐桌上中少不了它的身影。扣肉是逢年過節必不可少的一道菜,有着扣住好運的美好寓意!
芋頭是長壽村老人喜愛的食材,經過炸至金紅色的扣肉一起蒸1.5小時,肉富芋味,芋富肉香,就算堅持減肥的人,也抵抗不住它的誘惑~
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09、五谷豐登-焗四寶
五谷豐登意味收成好,收入足,也意味着我們的生活越來越富足。有來年國泰民安,風調雨順,五谷豐登的美好寓意,越來越受到歡迎。
這道【焗四寶】雖然主要食材為南瓜、紅薯、玉米、小油菜等蔬菜,但因為采用“焗”的烹饪手法,有滋有味,秒殺大魚大肉~
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芹菜炒鴨胗
蒜蓉生菜
虎皮青椒
炒合菜
年夜飯雖多以肉類為主,不過也少不了蔬菜點綴。寓意勤勞的芹菜,寓意“如意吉祥”的豆芽,還有和“生财”諧音的生菜,虎年必吃的“虎皮青椒”,都是過年必備~
10、甜甜蜜蜜-桂圓紅棗酒釀湯
春節的飯桌上,大魚大肉自都有了,作為飯桌上的收尾甜食暖粉們也别忘記安排上!
甜食作為年夜飯的最後一道菜,寓意着往後的日子都甜甜蜜蜜,吃完從年頭甜蜜到年尾~
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2022年夜菜就盤點完了,暖粉們喜歡這些嗎?歡迎大家在評論區說說今年您家的年夜菜單。過年餐桌上也少不了餃子,過幾天暖暖給暖粉們一個驚喜,教一個新穎的!大家可以期待一下。
馬上就要喜擁2022虎年,
無論什麼樣的年夜飯,
都升騰着團聚、熱鬧、喜慶、祥和
祈禱祖國山河無恙,國泰民安~
最後,暖暖提前預告一下:大年初一到初六,暖粉們記得每天來美食打卡哦,暖暖将會給最走心的留言送出虎年定制的美食台曆哦~
恭喜您中獎了:在1月22日(回顧),恭喜以下10位走心留言的暖粉中獎,獲得《有機幹豆角》1盒*55g一份。簡直太幸運了~
暖粉中獎昵稱為:@大寶、@Momo、@小玲子、@秋荷、@大騰、@小美、@黑馬豔菊、@海鷗、@别别、@T.H.
臨近年關物流即将停運,為了保證年前能收到,請及時填寫收貨信息!今日有效,1月26日中獎信息作廢。
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
有話要說...