特色羊湯(保秘技術配方)料包配比：白芷 125g草果 50g桂皮 150g良姜 50g椒白259姜塊...

熬羊湯的難題全解析，一碗羊湯8個技術點

再到熬湯的火候、香料的應用，熬出來的湯香味就不足，二、羊肉、羊骨、羊雜如何處理，羊肉和羊骨的處理方法很簡單，建議将羊雜焯水兩次。三、羊肉和羊雜一鍋煮還是分鍋煮？因此絕大多數人都是将羊肉和羊骨一起下鍋邊...

雞内金白術配比

白術的一次用量為6克~12克，雞内金的一次用量為3克~10克。但是具體的用量主要由患者的病情和患者體質的耐受性所決定，雞内金的功效是止遺澀精、通淋化石、健胃消食，作用是用來治療積食症、石淋（小便時排出...

街頭小吃配方分享之：街邊10塊錢一份糖油果子制作技術配方解密！

2、将糯米粉、粘米粉和白糖倒入碗中，4、倒入溫水和成面團，5、取一小塊面團（約15g）搓圓，6、把搓好的圓子放在幹淨的棉布上，7、鍋中倒油，同時把紅糖也一起放入，8、開中小火将紅糖燒化，9、待油溫稍微...

草果的功效與作用及常用配方

能用于人類多種疾病的治療，那麼草果到底有哪些功效呢？它入藥以後的常用配方又有哪些呢？草果入藥以後味辛性溫，入藥以後具有燥濕溫中和化痰止咳以及截瘧等多種功效，平時對人類的惡心嘔吐以及腹瀉還有瘧疾以及發熱...

舌品天下魯師傅技術配方《各小料制作》

各種小料制作配方：萬能甜醬制作教程《配方視頻中截圖保存》，萬能紅油制作教程《配方視頻中截圖保存》，萬能辣椒醬制作教程《配方視頻中截圖保存》，萬能番茄辣椒醬制作教程《配方視頻中截圖保存》，萬能美味蔥香油...

某酒店川味紅燒肉批量操作技術配方

白扣5克，幹辣椒20克，白糖100克，味精雞精各30克。老抽150克。1.将五花肉改成20厘米左右的方塊放鐵鍋裡面燒毛，2.将燒好毛的五花肉泡水後用鋼絲球打磨幹淨。放姜蔥料酒加上水小火煮至段生，撈起晾...

噴泉牛雜技術配方及詳細制作教程

一、高湯熬制方法，1、将雞骨架、豬棒骨、白條雞放入清水中浸泡出血水，放入處理好的白條雞、雞骨架、豬棒骨和牛油以及香料包一個：改為小火煮兩小時後将所有材料打撈出來（打撈出來的材料要保留下次食用）即可。每...

五種包子餡技術配方

2、在肉糜中放入蔥末、姜水、雞精、鹽、淡色醬油、麻油；3、在攪拌好的肉糜中均勻放入皮凍丁。食鹽、雞精、甜面醬、醬油、料酒、糖；蔥姜切成泥，放入鹽、雞精、醬油、料酒、糖炒勻。5、把五花肉丁、粉絲、大白菜...

免費分享鹵味鹵肉技術配方，熟食攤，鹵味快餐的首選秘方

我們以制作20斤高湯材料的量來準備食材和香料，雞骨架用清水泡3小時以上洗淨備用，将準備好的食材與輔料全部加入桶中，然後撈出高湯當中的所有食材與輔料，用做好的高湯鹵制新鹵水，将調制的新鹵水燒開，這裡我們...

西安羊肉泡馍史上最全技術配方詳解，商業版

烙馍:面團要微發馍烙九分熟”羊肉泡馍本質上是'肉湯煮馍碎，所用的馍在當地被叫做'饪饪馍”以面粉加，老面和勻，烤至九分熟即可。煮後會軟爛黏糊，影響口感和賣相。泡馍為啥如此香?秘訣全在熟羊油!羊肉泡馍出香...

茶油鴨技術配方

茶油鴨是提前經過秘制鹵水鹵制成熟後，2.淨鍋上火倒入清水，把鴨子放入鍋中，料酒各10克并大火燒開焯透，香葉20克以上全部香料倒入開水中浸泡20分鐘左右撈出來，李錦記鹵水汁400毫升，放入鍋中焯水撇淨泡...

沈老頭包子店全套餡料技術配方

黃瓜蝦仁餡料:鮮蝦仁200克，青椒雞蛋餡料:二、面團的調制:1、将小麥面粉350克倒入盆内,倒入180克95'C開水攪勻。倒入小麥面粉150克，加入冷水80克調勻。制成冷水面團。玉米面團的調制，1、将...

某手64萬粉絲網紅店學習，手抓牛骨頭核心技術配方，抓緊收藏

香料包配方：八角1.6(斤),桂皮2.2,玉果2.2,香葉1.8草寇2,白蔻2,草果2.2,良姜1.8,砂仁2、紅枝子2.2斤。全部打碎待用。牛骨頭100斤（提前浸泡出血水，汆水後打去浮沫，洗幹淨）放...

終于找到啦，西安臘汁肉夾馍核心技術配方都在這裡啦

制作臘汁肉：豬骨5千克，料酒200克，冰糖100克，糖色适量，A料包（花椒、八角各100克，所有香料包好後用冷水浸泡30分鐘），B料包（大蔥、姜各250克。幹辣椒40克）：（1）将帶骨豬肉25千克去淨...

十三款秘制鹵水技術配方，學會任意一款，有車有房不是夢

桂皮100g,香茅草15g，香料用清水泡20分鐘氽水裝人紗布袋中,下姜片100g,小火熬鹹鮮湯入香料包熬6- -7小時停火泡1天,草果8g,香葉，白胡椒，加人糖色攪勻。

五香醬牛肉的制作技術配方！

調味料，鹽适量，桂皮2小塊，1、牛腱子肉化凍後浸泡在清水裡，零碎的香料裝入茶包中；3、冷水上鍋，放入牛肉；中火燒開，開鍋後；4、浮沫基本撇幹淨後，放入蔥姜和所有的香料；5、放入 200克甜面醬；攪勻後...

香料配比口訣（32種香料配方）

一、五香粉調料配方：白蔻60g、丁香花12g、肉豆蔻7g、肉桂粉7g、三柰12g：二、十三香八角茴香的秘方，肉桂粉、三奈、茯苓、畢撥、白芍各2份，如小茴香味道濃郁；草扣5克、砂仁5克、三奈3-5克、丁...

技術分享之“博禧一号煲烤雞”（附秘制腌料配比與秘制醬方制作）

此菜能夠挖掘出雞的鮮香，全靠先煲後烤的方法，承諾破皮不上桌。先煲後烤的制作方法很新穎，雞肉入味好。建議裝盤再漂亮一點會更好。秘制醬20克，姜25克、蔥20克、幹蔥30克、料酒15克、鹽10克、香料粉（...

藥性歌括四百味025：高良姜、山楂、神曲、麥芽

你看水是不是流得很快，長壽跟心能靜下來關系很大，能比如如不動的大山精神對身體更好！我奇怪老人家不單不顯疲憊，你想一想母親煮水給孩子喝，一入到肚子裡就可以暖胃寒。吃涼果也胃痛。專治寒邪傷中、胃脘冷痛，兩...

胡椒，高良姜，丁香的功效與作用

将白胡椒搗碎，放入豬肚塊、白胡椒和姜片大火煮沸，●胡椒成蒂煲豬肚湯：取豬肚1個、鹹菜100克、排骨300克、白胡椒粒1湯匙、水10碗。白胡椒粒洗淨，放人豬肚、排骨和白胡椒粒，高良姜的功效與作用 高良姜...