相信很多人都覺得,像西瓜、草莓、哈密瓜這麼甜的水果,含糖量一定很多,熱量肯定不低,吃多了容易長胖。
但其實,在評估水果的熱量這方面,你的味覺并不靠譜。
有的水果含糖量并不低,但被酸味一中和,甜味就變淡了。它們引誘着你放松心态、大快朵頤,偷偷長胖。
今天,我們就直接為大家揪出那些“看起來平平無奇,但實際上熱量爆炸”的水果!
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山楂109千卡 / 100g
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天氣變冷,又到了吃山楂的季節。
以米飯作為參照,每100g蒸好的米飯中含有118.49千卡的熱量。山楂的熱量大約在109千卡/100g,本身已經與米飯不相上下了。
而我們大多數吃山楂的情況都吃的是冰糖葫蘆或者糖雪球,裹了糖漿之後熱量更爆炸了。
另外,果丹皮和山楂條等等山楂相關小零食熱量也非常高,每100g的熱量都在300千卡以上。
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不過,現代藥理學研究表明,山楂含有豐富的黃酮類化合物,對于降低血脂有很好效果[2]。
所以,單純的山楂平時适量攝入、泡茶喝都很好。但是像冰糖葫蘆和山楂片等等小零食都要注意不要貪吃。
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冬棗113千卡 / 100g
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冬棗也是這個季節正在流行的水果之一。看起來平平無奇,但是100g新鮮冬棗的熱量和100g米飯的熱量相差無幾。
一顆冬棗差不多在18-25g左右,也就是說,随便吃個5-6顆,相當于吃了一碗米飯。而且這種短小精悍的水果特别容易吃多,經常抱着一盒冬棗看着電視就吃完了。
不過,冬棗中含有大量的膳食纖維,同類排名第一。膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能産生能量,可以讓你産生飽腹感,同時促進腸道蠕動。
除了新鮮冬棗之外,紅棗幹的熱量就更高了,達到了264千卡/100g。所以,原則就是,适量吃一些有助消化,但盡量不要多吃!
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沙棘123千卡 / 100g
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沙棘是一種不太常見的水果,主要分布于中國西北部的高海拔地區。
這幾年由于西北菜的流行,沙棘汁突然成為了果汁界的新星,甚至開始取代檸檬和奇異果,戴上了“維C之王”的帽子。
以維生素C含量來看,沙棘的維生素含量确實在其他水果之上。像奇異果,每100g鮮重中隻有62mg維生素C,但每100g沙棘中就有204mg維生素C。
雖然它富含維生素,但我們不知道的是,它的熱量也非常高,甚至超過了同等質量的米飯。
當然,這是吃果肉的情況。
如果你不是吃沙棘,而是喝沙棘汁的話,就更加可怕了。因為它熱量很高,而且幾乎沒有飽腹感。
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舉個例子,吃水果,可能200g就飽了。但如果是喝沙棘果汁,200ml果汁下肚可能也沒有什麼感覺。
這是因為果汁幾乎過濾掉了水果中所有的膳食纖維,隻剩下了糖分。而且,在暴力榨汁過程中,果肉和空氣的接觸面積增加,維生素C也有很大一部分被破壞。
所以你以為你喝的是健康的“維C之王”,其實你喝的隻是一杯讓你長胖的糖水。
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榴蓮150千卡 / 100g
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喜歡它的人愛得要命,不喜歡它的人看到就跑,這就是被譽為“水果之王”的榴蓮。
當你以為你吃的榴蓮千層熱量高僅僅是因為奶油,那你就太天真了。榴蓮為什麼叫水果之王?我揣測,不僅是因為它個頭大,香(臭)味足,而且高蛋白質,高脂肪含量,熱量也不小。
以我們常見的蘋果和草莓為例,每100g榴蓮的熱量幾乎是100g蘋果的三倍,是100g草莓的4-5倍。
不過,值得注意的是,榴蓮中也含有較多的膳食纖維,适量食用還能夠促進胃腸道蠕動。
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牛油果173千卡 / 100g
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牛油果,又叫鳄梨,果肉柔軟細膩,富含油脂,因為氣味像牛油所以被稱為牛油果。
根據品種的不同,油脂的含量大約占15%-30%。所以,牛油果本身熱量非常高。
不過,一個非常奇怪的現象就是:牛油果經常出現在健身達人的減脂餐裡。
這是因為,牛油果裡的“脂肪”質量非常高。其中不飽和脂肪酸可達80%[3],且不含膽固醇。含糖量低,并富含多種維生素和微量元素,是近幾年比較熱門的健康水果。
研究表明,食用牛油果不僅有利于體重管理,還有助于心血管健康[7]。
不過必須提一嘴,食用牛油果來控制體重,依然講究均衡搭配和嚴格控制攝入。如果把它當成飯後甜點或者敞開肚皮來吃,長胖那是必然的。
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椰肉250千卡 / 100g
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椰子真是一個複雜的水果。
椰子肉的熱量高達250千卡/100g。什麼概念?這個熱量是米飯的兩倍多。
但椰汁的熱量就低得離譜!椰汁有94%的含量都是水,其他的主要成分都是一些可溶性糖、礦物質等等,每100g椰汁的熱量隻有50千卡。
所以說椰汁可以多喝點!椰肉就少吃吧!
這裡額外提一下,奶茶裡的椰果跟椰子肉沒啥關系,主要是糖漿香精兌食用膠制成。不過熱量也不低。
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桂圓幹285千卡 / 100g
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這也是水果屆一位熱量極高的選手。
桂圓又名龍眼,每100g新鮮桂圓熱量為73千卡,但當它變成桂圓幹之後,熱量就會蹭蹭蹭上漲到285千卡/100g。
除了本身熱量高之外,桂圓幹還經常被用來熬粥,混着碳水炸彈一起下肚,熱量不言自明。
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葡萄幹352千卡 / 100g
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葡萄因為有88%都是水分,本身熱量非常低,隻有45千卡左右。但脫水做成葡萄幹就會熱量爆炸,高達352千卡/100g,可以說妥妥的拿到我們今天這個榜單的桂冠。
而且,因為葡萄幹體型嬌小,我們經常一抓一大把,一會兒就吃完了,或者配着酸奶或者甜品一起下肚,非常容易吃多。
無論是果幹小零食,還是新鮮水果,務必記得:嘗鮮可以,不要暴飲暴食、過量攝入。
作者:Lu
[1] 李文生. (2012). 水果中蔗糖、還原糖、可溶性糖與甜度相關性的研究. 北方園藝 (01)
[2] 王玲. (2015). 山楂降血脂作用和機理研究進展. 食品科學,36(15)
[3] 陳宏著. (2021). 牛油果油營養成分和功效作用研究進展. 中國油脂
[4] Patrícia M Nunes. (2021). Fructose in the diet expands the surface of the gut and promotes nutrient absorption. Nature, Sep;597(7875):180-182
[5] Richard J Johnson. (2017). Perspective: A Historical and Scientific Perspective of Sugar and Its Relation with Obesity and Diabetes. Adv Nutr, May 15;8(3):412-422
[6] 代小佩. (2020). 科學解讀水果的甜度與含糖量. 中國食品
[7] Mark L Dreher. (2013). Hass avocado composition and potential health effects. Crit Rev Food Sci Nutr, 53(7):738-50
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