在生活中,能吃到好大米的多數都是水稻産區。在其他的地方,一年你能買到幾次新米,那你的運氣能沖天!有的人幾年都沒買過新米,記住凡是二次封口的都是陳糧。買糧看糧袋上下封口,封口線越多,大米的年頭就越久。
比如兩趟線的陳了一年,三趟線陳了兩年,試想盡吃陳糧,還談什麼買好的大米呢?就這陳化糧還三塊六七一斤呢!别說你懂米!你可能幾年沒買到過新米,更可能從沒吃過五常大米!
有不少資深吃米人士都是直接去農村買稻谷,然後自己打的米平均成本1.7左右,口感不低于超市賣的三塊多一斤的米!米主要看産地,有的地方土壤環境水質不一樣,米的口感就不一樣,跟深加工關系不大。
米好不好主要靠看、摸、聞。首先要看品種,其次看産地,再者要看早晚造和年份等。當年新造的大米不吸水、黏性強,味香,适合煲粥。次年大米各方面都恰到好處,煲出來的飯飯粒成型,口感好。晚造比早造好。
你若深入了解每一個行業,你都會害怕。比如大家說到散裝米不安全,你覺得袋裝米就一定是好米嗎?我一個二十年的生意人告訴你,你要相信袋裝米是好米,你格局小了。袋子寫着五常大米實際裝的不是,你看到的最新日期實際上也可能不是。你根本不知道裡面裝的是什麼米,你去電商平台搜索一下日期打印機,30塊錢一個。我這樣說,你明白嗎?
有人說,假如你對日期有懷疑,一般情況下可以分辨出來的。看說明日期打在什麼地方,對照一下。如果日期還在原地,仔細觀察一下有沒有被擦過的痕迹。出廠日期一般都是大型打印機,幹淨,字體一緻,字體标準,位置一緻,沒有多餘的墨水。好的打印機還會出現帶有凹槽痕迹,可以仔細看下,反之就可能是二次打印的日期!
網友李濤說:讓我這個做了二十年的米老闆告訴你吧,五常大米是廣告米。普通老百姓吃的都是複合米,也就是各種大米搞在一起,謊稱什麼什麼地方的!真正的五常大米都是貢米,富人官宦之家才能吃上,産量不多!我就是五常人!簡單地說是高價低配,大米品種也被分為三大類,它們也分别是籼米、粳米和糯米。等級越高的大米,口感就越好。因為大米在加工生産的時候,有些大米的加工工藝會更複雜,每多一步加工工藝,大米的口感就會得到進一步的提升,所以大米的等級就會更高。
以前聽老人說,米的兩頭不發白就好,所以,天天就這樣買米的,原來是錯誤的。醬油有标準、鹽有标準、米有标準,生活在這裡到底需要多少專業标準呀!蔬菜有标準不,否則擔心天天吃毒呀!GB-T19266五常大米,GB-TT239富硒大米,GB-718824盤錦大米,GB-T22438原陽大米,GB-T20040方正大米,GB-T1354标準大米,以上這些是大米的标準,隻是正規廠家,必須要标明的,就像白酒一樣。
米袋上的執行标準看看就行了,不要當真。米店的老闆見機行事,若是哪個牌子的米好賣,就把那個産區的大米套個袋子就行。有湖南邵陽的某些人,說不吃邵陽米,說湖北米好吃點。米店老闆就拿湖北的米袋子,裝上湖南邵陽産的米。消費者買回家還不是照樣說飯好吃,店老闆專治那種隻看标識的人。
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