● 近日有人問,我們如何吃早餐才算健康?按營養學的觀點,要吃牛奶、雞蛋、肉等有營養食物,這樣才能保證人體的營養供應。我的觀點是,早晨陽氣溫升,要吃偏溫性且易消化的食物,比如,八寶粥、豆漿、姜糖水等,可以使中焦受氣取汁變化而赤,化生有源而能肝血左升,心火得養。因此早餐後人氣健旺,精神充足,工作學習自然有精力,有幹勁。若不吃早餐,則氣血化源不足,木火升發無根,學習、工作則易累易疲,精力亦差。尤其是小孩子得木性,木主生發,就要調暢木氣。孩子木旺而土弱,故凡屬寒涼、油膩、粘滞、辛辣之物都當少吃或不吃。若吃的早餐過于油膩肥甘,就會耗損脾陽,導緻脾陽一時變虛,結果就是感覺困倦或者腦子迷糊不清醒。
● 有人問我一個有意思的問題,如果一個人天天不吃早餐,氣血虛弱,找中醫調理,有用沒?我告訴他,我們一般吃早飯都是在辰時,即早7點到9點。中醫認為,辰時是天地間陽氣上升最快的時候,所以說吃早飯是最容易消化的時候。此時,胃的陽氣達到頂峰,胃的消化吸收功能最旺。辰時别名食時,早食等,古人“朝食”之時就是吃早飯的時間,吃早飯對身體是非常有好處的。因為,這時陽氣全部升起,天地間是一片陽氣,早飯即使吃多了也不會發胖。因為有脾胃在高速運化,所以早飯一定要吃多、吃好。我們要把吃早餐當作一個好習慣,一天之計在于晨,如果此時能精心為身體準備一份早餐,不僅一天的心情都會很好,并且對身體也大有裨益。如長期不吃早餐,會使人精神不振、氣色差;如果不吃早餐,即使吃再多黃芪、黨參、當歸等滋養氣血的藥,其實作用都很有限。脾胃為後天之本,不吃早餐,脾胃沒有物質轉化能量,這就是所謂的“巧婦難為無米之炊”。那麼,為了供給全身能量,就先會消耗自身脾胃氣血。其次,等脾胃特别氣血特别弱時,就會耗傷先天儲備腎氣精血。這樣看來,你吃的那些補藥,可能僅僅補的是那頓早餐而已。如果你早餐吃好了,藥才能補你原來“糧倉”的虧空!明白了嗎?早餐很重要!必須要吃!切記!
● 一日三餐中,早餐是非常重要的。從中醫角度分析,吃早餐的時間正好是大腸、胃、脾經當令之時(早晨5-7點為大腸經;7-9點為胃經;9-11點為脾經,都主管消化),吃早餐其實是為全身提供氣血,為一天提供正能量。另外中醫認為,胃與大腸皆屬陽明,陽明經多氣多血。在陽明經當令之時要及時攝入水谷,方能保證人身氣血健旺,也才能讓一天的工作學習精力充沛。有人如此提問,自己工作壓力非常大,晚上睡的晚,早晨實在沒有時間吃早餐,但不想失去健康,該怎麼辦才好?我的建議很簡單:那就早晨喝杯生姜紅糖水吧!實在沒有時間,網上有現成的産品,開水沖泡即可。用姜糖水代替早餐,雖是不得已的選擇,但亦有益于健康。生姜溫養肝血,助肝血左升;紅糖溫養脾胃,以促氣血化源。且生姜的辛與紅糖的甘相合,能養陽。我見過有家長早晨給孩子吃水果或喝果汁,說能補充營養。我認為這種做法非常不對,水果大多性偏寒涼,此舉不但傷陽,亦影響陽氣的溫升,實為不妥!
有話要說...